Сорта Острого (горького, Горячего) Перца

Содержание статьи:


  • Семена острого перца
  • Нереально ЖГУЧИЙ ПЕРЕЦ: сорта, семена, особенности выращивания
  • семена острого перца
  • Семена острого перца
  • Перец острый
  • Семена острых перцев
  • Семена острого перца

    Что такое острый перец? Это когда во рту вспыхивает пожар! Но не пытайтесь потушить его водой. То чувство жжения, которое ценят в этой «кусачей» овощной культуре искатели острых вкусовых ощущений, возникает благодаря особому веществу - капсаицину. Его лучше «погасить» молочными продуктами или хлебом. О силе воздействия капсаицина говорит тот факт, что концентрированный экстракт острого перца (чили) используют в слезоточивых газовых баллонах.

    «Острячек на язычок» имеет несколько синонимов: перец горький, жгучий, стручковый, кайенский, чили.

    Эта овощная культура семейства пасленовых (Solanaceae) – и еда, и леченье.

    Острый перец усиливает сопротивляемость простудам, «задаст перцу» зловредному гриппу, он эффективен при высоком артериальном давлении, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, обладает сильным антиоксидантным действием, улучшает аппетит и пищеварение, содержит больше витамина С, чем апельсины. Настойку острого перца применяют при радикулите, изготавливают из него перцовый пластырь.

    Жгучий перец высоко ценится в кулинарии. Из него делают знаменитые аджику, карри, кетчупы. Мексиканскую кухню без перца чили и представить себе невозможно! Всего насчитывают более 140 различных их видов!

    В нашем интернет-магазине семян вы найдете большой ассортимент сортов и гибридов острого перца российской и зарубежной селекции. Их можно купить по хорошей цене.

    Пусть же это растение со жгучим взрывным характером добавит южного акцента вашим грядкам!

    Использованные источники: kupisemena.by

    Нереально ЖГУЧИЙ ПЕРЕЦ: сорта, семена, особенности выращивания

    Февраль — лучшее время для посева семян острого перца на рассаду. Несмотря на то, что многие сорта считаются раннеспелыми (срок вегетации 110-120 дней), в реальных условиях нашего короткого лета при мартовских посевах они не успевают вызреть на корню. Поэтому приступаем к посадке рассады перца в феврале.

    В нашей семье очень любят острое, поэтому мы были несказанно рады, когда в 2019 г. две агрофирмы: "Аэлита" и "Биотехника" начали производство и продажу семян самых острых мексиканских и индийских перцев. Недавно к ним присоединилась и компания "СеДек". Но теперь в этом году у нас есть СВОИ СЕМЕНА, которыми мы готовы поделиться.

    Самые жгучие сорта перца

    Никакой "Тещин язык", "Коготь орла" или "Бараний рог" не сравнятся по остроте с широко известным сортом мексиканского жгучего перца "Хабанеро". С "Хабанеро", вообще, мало кто может сравниться, разве что "Нага Джолокия Тезпур" или "Нага Морич", эти два сорта индийской разновидности перца чили еще более острые. Существуют и еще более острые сорта, например, Каролина Рипер, или Каролинский жнец, но в России эти семена пока не достать

    Смотреть видео: СЕМЕНА ПРОРАСТУТ ЗА НЕСКОЛЬКО ЧАСОВ! ВЫ ЭТОГО ТОЧНО НЕ ЗНАЛИ

    Определение остроты

    Остроту перца принято определять по содержанию в нем капсаицина. В далеком 1912 г. жгучесть перца определялась опытным путем, на вкус. Образцы разных сортов перца растворялись в спирте. Добровольцы пробовали жидкость на вкус. С каждой пробой в раствор доливались все большие и большие дозы сладкой воды, до тех пор, пока он переставал восприниматься как острый. Раствор, разбавленный в 1000 раз, определял остроту в 1 тыс. единиц.

    Сейчас используется гораздо более точный и щадящий метод, без привлечения "подопытных кроликов" — хроматография, которую разработал в 1900 г. русский ученый Михаил Цвет, однако шкалу измерения остроты назвали в честь американского химика У. Сковилла, и единицы измерения так и называются — Единицы по Шкале Сковилла.

    За ноль принят сладкий перец, который не содержит капсаицина. На самом верху шкалы находится собственно капсаицин, как химическое вещество, его острота 15-16 млн. ЕШС. Капсаицин — это довольно опасное вещество, которое может нанести ощутимый вред. Он входит в состав перцовых баллончиков, их жгучесть на уровне 2-5 млн. ЕШС. В Индии капсаицин добавляют в перцовые гранаты. Американские индейцы использовали молотый сушеный перец чили в борьбе с завоевателями, посыпая его на угли.

    Посмотрите видео: СЕМЕНА ПЕРЦА ПРОРАСТУТ В 100 РАЗ БЫСТРЕЕ ПРИ ТАКОМ ПРОРАЩИВАНИИ

    Как погасить "пожар" во рту

    Пожар, который разгорается во рту, очень сложно погасить, особенно если пытаться сделать это водой. Капсаицин не растворяется в воде, от слова совсем, а вот сладкая вода немного гасит его жгучесть. Хорошо помогает натуральное молоко за счет входящего в состав козеина. "Спасаться" можно мороженым: оно содержит молоко и сахар. Расщепляют капсаицин жир и спирт.

    При обработке перца таких острых сортов нужно быть крайне осторожным. При больших объемах обязательно использовать перчатки, т.к. при прикосновении даже к сухим семенам руки жжет, а свежие семена и сочная мякоть жгутся еще сильнее. При консервации приходится использовать не только перчатки, но и маску или респиратор, поскольку пары обжигают слизистую носоглотки.

    Остро и вкусно

    Но бояться острого перца не стоит. Он не прожжет дыру в желудке или в пищеводе. Скорее, наоборот, регулярное употребление острого перца оздоравливает желудочно-кишечный тракт, поскольку патогенная микрофлора не выдерживает его воздействия. Недаром во многих жарких странах, где санитарные условия оставляют желать лучшего, национальная кухня очень острая.

    Смотреть видео: Обзор семян острого перца.30.11.2018

    При поедании очень острых блюд происходит выброс адреналина и эндорфинов. Прилив энергии и тепла, да и просто отличное настроение — это непременные атрибуты употребления жгучего перца.

    Подпишитесь на канал, чтобы не пропустить новые интересные статьи PRO ОГОРОД.

    Опыт выращивания жгучего перца на Алтае

    В прошлом году мы вырастили два вида мексиканского перца "Хабанеро": красный и оранжевый, его острота в пределах 350-500 тыс. ЕШС, индийский перец "Нага Джолокия Тезпур" (850 тыс. - 1 млн. ЕШС) и перец "Халапеньо" (2.5-5 тыс. ЕШС).

    Халапеньо

    "Халапеньо" имеет небольшую, по сравнению с остальными двумя, остроту. Она может сравниться со жгучестью соуса Табаско. Но он гораздо острее обычных острых перцев, которые выращиваются на каждом дачном участке.

    Если вы не большой фанат дико острой еды, то "Халапеньо" — отличный выбор. Перец имеет очень яркий, специфический аромат. При добавлении его в горячие блюда, в аджику он дает не только остроту, но и очень приятный вкус. Кроме того, у него довольно толстые стенки, поэтому его можно запекать или жарить в кляре. Конечно, для этого лучше предварительно удалить семена и начинить перец сыром, который компенсирует остроту. "Халапеньо" можно мариновать , что мы и сделали в прошлом году, открыв "мини-завод" по производству жгучих консервов.

    "Халапеньо" принято употреблять в технической спелости, когда плоды зеленого цвета. Но в наших условиях, на Алтае, небольшое количество перца даже на кустах дошло до биологической спелости.

    Посмотрите видео: Семена перца Халапеньо. Главное правило сбора семян.

    Хабанеро и Нага Джолокия Тезпур

    "Хабанеро" и "Нага Джолокия Тезпур" до биологической спелости дозревают дольше. Поэтому в этом году я хочу посеять их не в конце марта, а в конце февраля .

    "Хабанеро" или "Нага Джолокия" особенно не поешь. На целую кастрюлю или сковородку тушеных овощей или мяса достаточно половинки маленького перчика, чтобы стало очень остро. Но зато эти сорта перца тонкостенные, они легко высыхают. Мы выдернули осенью кусты, оборвали листья и дозаривали перец дома.

    В естественных условиях произрастания: в Мексике и Индии жгучий перец является многолетним растением. Зная это, несколько кустов перца мы пересадили в горшки и забрали зимовать домой. Они не только выжили, но продолжают цвести, завязывать новые плоды, которые созревают на протяжении всей зимы.

    Хабанеро

    Урожайность перца "Хабанеро" небольшая. На кусту одновременно вызревает 10-15 мелких плодов. Сами кусты компактные, высотой 60-70 см, но если предоставить ему больше свободного места и выращивать в теплице, кусты вырастают до 1 м в высоту и имеют довольно большой диаметр.

    Плоды "Хабанеро" мелкие, длиной 3-4 см, практически квадратные, неправильной формы, со складками, острым или тупым носиком. Стенка тоненькая. В биологической спелости плоды приобретают характерный для сорта цвет. Сейчас есть 4 вида "Хабанеро": красный, оранжевый, желтый и шоколадный. Кроме зашкаливающей остроты во вкусе присутствуют приятные фруктовые или шоколадные ноты.

    Видео по теме: СЕКРЕТЫ ВЫРАЩИВАНИЯ КРУПНЫХ ПЕРЦЕВ

    Нага Джолокия Тезпур

    Урожайность перца "Нага Джолокия Тезпур" гораздо больше. Сам куст более мощный, высокий. У нас они выросли до 1.2 м, но им было явно тесновато. Куст, буквально, утыкан плодами. Их так много, что сосчитать просто нереально! Очень милая и интересная особенность сорта в том, что плоды торчат вверх, как пики, а не свисают, как у большинства видов перца.

    Плоды правильной удлиненной формы, очень тонкие и изящные. В длину достигают 8-10 см, ширина плода минимальная, примерно 0.5 см, стенки очень тонкие. При высыхании становятся морщинистыми. В биологической спелости плоды ярко-красные. Жгучесть зашкаливает.

    И "Хабанеро" и "Нага Джолокия Тезпур" идеально использовать для создания домашней сухой приправы. Она получается невероятно острой, но при этом очень ароматной. А благодаря витамину С, входящему в состав, при добавлении к мясу ощущается приятная кислинка.

    Как влиять на остроту перца

    Конечно, уровень остроты зависит от условий выращивания. Огромное значение имеет количество солнечных дней и яркость солнца. У нас, на Алтае, солнца почти столько же, как в Сочи, а т.к. мы живем в горах, оно еще и более яркое, чем на равнине.

    Встречала рекомендации влиять на остроту перца уменьшением полива. Однако в Индии, где перец "Нага Джолокия Тезпур" растет в дикой природе, особенно острым он вырастает в тех районах, где климат жаркий и очень влажный. Поэтому жара, регулярные поливы и теплица — вот что нужно для максимальной остроты.

    Видео по теме: Как вырастить острый перец. Посев и пересадка. 2020

    Семена Нага Джолокия Тезпур, урожай 2020, собственного производства

    Ставьте лайк, если тоже любите острое.

    Оставляйте заявки на семена в комментариях и рассказывайте о ваших любимых сортах жгучего перца.

    Подпишитесь на канал, чтобы не пропустить новые интересные статьи PRO ОГОРОД.

    Использованные источники: zen.yandex.ru

    семена острого перца

    семена острого перца

    Острый перец полезен при простудных заболеваниях, настойку с ним используют для компрессов от боли в мышцах и суставах. Покупайте семена острого перца в нашем интернет-магазине, чтобы готовить изысканные соусы, аджику и блюда мексиканской кухни из собственных овощей. Мы предлагаем семена домашнего острого перца от проверенных производителей, поэтому урожайность вас порадует. Изучайте каталог, в котором описаны характеристики каждого сорта, и оформляйте заказ. Забрать его можно в Минске или получить почтой по Беларуси. Острый перец известен своими антиоксидантными свойствами, доказано его положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему и органы пищеварения.

    Смотреть видео: Проращивание семян острого перца.

    Использованные источники: dolinasad.by

    Семена острого перца

    Обладает сильным ароматом и жгуче-острым вкусом. Светолюбивый, засухоустойчивый. Требует частого, но..

    Обладает сильным ароматом и пикантным вкусом. Светолюбивый, засухоустойчивый. Требует частого, но не..

    Самый жгучий перец из всех существующих в мире сортов. В смесь вошли все существующие окраски – крас..

    Поздний сорт очень острого перца. С момента посадки до технической спелости 95 дней. Длина плода 7-9..

    Растение высотой до 60 см с ветвистыми стеблями, эллиптическими листьями, крупными белыми или сероватыми с фиолетовыми пятнами цветками. Эти плоды представляют собой ягоды с малосочным околоплодником от шаровидной до хоботовидной формы, от желтого и красного до черно-оливкового цвета. Острый (красный) перец обладает сильным пряным ароматом и вкусом от пряного до острого и даже очень жгучего (обусловлен содержанием фенольного соединения капсаицина, которого нет в сладком болгарском перце). Некоторые разновидности острого красного перца настолько жгучи, что одного прикосновения к ним достаточно, чтобы вызвать раздражение кожи.Острый красный перец получают из зрелых плодов растения Capsicum frutescens. Эти красные перчики меньше по размеру обычного красного сладкого перца. Они отличаются между собой в зависимости от сорта. После просушивания стручки становятся темно-красными или оранжево-красными. Просушивают перцы в естественных условиях, после чего они сморщиваются, затем их отделяют от чашечки, и перемалывают.В настоящее время выведено около 2000 сортов перца, которые отличаются формой, окраской, жгучестью.Самый известный перец чили – кайенский перец, названный в честь города Кайенны в Южной Америке.

    Смотреть видео: ВЫБИРАЕМ ОСТРЫЙ ПЕРЕЦ. Сорта острого перца. ТопСад

    Использованные источники: apdom.by

    Перец острый

    семена острого перца

    Любителям огородов на подоконнике рекомендую! Хорошая всхожесть, неприхотлив в уходе, компактен. Если выращивать в домашних условиях, то многолетник. Плоды среднеострые. Для получения обильного урожая рекомендую опылять цветы.

    семена острого перца

    Посмотрите видео: КАК ВЫРАСТИТЬ ГОРЬКИЙ ПЕРЕЦ В КОМНАТНЫХ УСЛОВИЯХ?

    Татьяна, добрый день. Спасибо, что поделились вашим опытом выращивания нашей продукции. Щедрых вам урожаев!

    Любителям выращивать овощи на балконе или подоконнике рекомендую! У меня взошли все посаженные семена. Растение компактное, высота зависит от размера горшка. Сейчас у меня перцы растут в кашпо 0,5-0,8л., их высота при этом 10-15 см. от уровня почвы. Формирует красивый куст, похожий на миниатюрное деревце. Мои перцам уже второй год. Плодоносят каждый год. Для получения обильного урожая приходится подрабатывать "пчёлкой" (необходимо опылять в период цветения). Выращенный урожай использую для ароматизации растительных масел, а также для настоек. Острота умеренная.

    Использованные источники: abekker.by

    Семена острых перцев

    Лучшие сорта острого перца на открытой почве

    Главная Каталог Перец. Высота растения в ог примерно один метр. Сорт очень продуктивный. Очень острый и ароматный перец знаменитой сортовой группы из Индии. Стручки удлиннённо-конусовидные, мелкие, направлены вверх, красного цвета в стадии биологической спелости.

    Стенка тонкая, сочная, вкусная. Стручки удлиннённо-конусовидные, мелкие, направлены вверх, красного цвета в стадии биологической спелости. В Европу острый перец попал после второй экспедиции Колумба. Назначение универсальное. Семена почтой острый перец Колокольчик - 10 семян. Начните покупки в нашем каталоге. Baccatum Cорт перца из Эквадора.

    Растение невысокое, до 70см. Эта популярная культура насчитывает тысячи сортов. Среднерослый, среднего срока созревания. Магазин создан в Re-commerce. Срок вегетации дней. Срок вегетации при вырашивании в теплице от дней.

    Стручки оранжевого цвета имеют отличительную особенность в виде тонкого жала. Стенка толщиной мм, сочная и сладкая. Вкус хороший, аромат лёгкий фруктовый. Перец Родиной перца чили, как и томатов, является Южная Америка. Предназначен для потребления в свежем виде и различной переработки. Его острота составляет больше миллиона по шкале Сковилла. Capsicum Chinense — называемый китайским.

    Смотреть видео: ВЫБИРАЕМ ОСТРЫЙ ПЕРЕЦ. Сорта острого перца. ТопСад

    Посадка и уход за горьким перцем

    В нашей природно-климатической зоне перец чили культивируется как однолетняя культура, хотя как и большинство представителей семейства паслёновых является многолетником. Это хорошо знакомые всем сорта болгарского перца, халапеньо, Serrano и др. Срок вегетации дней. Магазин создан в Re-commerce. Горький перец стимулирует выработку эндорфина, снижает уровень холестерина, активизирует обмен веществ, уменьшает боль. Стоимость доставки почтой России при предоплате: руб. Семена почтой острый перец Колокольчик - 10 семян.

    Уважаемые покупатели! Все одомашненные виды чили относятся к роду Капсикум Capsicum. Является основой для самого популярного и известного соуса Пири-пири и других африканских острых соусов например, серия Mama Africa. Семена острого перца Медуза Горгона - 10 семян.

    Семена острого перца Украинский оранжевый - 10 семян. Растение невысокое, до 70см. Срок вегетации до биологической зрелости — дней. Красные томаты Розовые томаты Би-колоры 59 Оранжевые и жёлтые 52 Полосатые томаты 62 Томаты с антоцианом 62 Чёрные, шоколадные и темноплодные 68 Зеленоплодные и белые томаты 18 Низкорослые томаты 72 Гном томатный 62 Черри и коктейльные томаты 46 Стол находок 6 Все. Главная Каталог Перец. Срок вегетации — дней.

    Смотреть видео: Проращивание семян острого перца в 2020 году.

    Выращивание острого перца

    Семена острого перца Слоновый хобот - 10 семян. Растение невысокое, до 70см.

    Отвлекающие свойства острого перца используются в медицине для лечения заболеваний опорно-двигательного аппарата. Стручки оранжевого цвета имеют отличительную особенность в виде тонкого жала. Родиной перца чили, как и томатов, является Южная Америка. Растение высотой до 60 см, компактное.

    Острота от 50 до SHU. Сорт острого перца с экстремальной остротой. Стоимость доставки почтой России при предоплате: руб. Горький перец стимулирует выработку эндорфина, снижает уровень холестерина, активизирует обмен веществ, уменьшает боль.

    Семена острого перца Украинский оранжевый - 10 семян. Capsicum Frutescens—кустарниковый. Семена острого перца Медуза Горгона - 10 семян. Хорошо подойдет для цельноплодного консервирования и фарширования. Минимальная сумма заказа - руб. Отличаются интенсивным непревзойдённым ароматом и острым вкусом, среди представителей именно этой группы зарегистрированы рекордсмены по остроте. Магазин создан в Re-commerce.

    Сорт урожайный, очень декоративный. Растение невысокое, до 70см. Отличный вкус, насыщенный фруктовый аромат и острота более 1 млн сковиллов. Сорта этого вида отличаются остротой, сочной мякотью, интенсивным фруктовым вкусом и ароматом. Capsicum Pubescens—перец опушенный. Среднерослый, среднеранний сорт с плодами оригинальной сердцевидно-конической формы.

    Гибискус Травянистый Уход И РазмножениеДомашний Лимон УходКак Обрезать Орех ГрецкийЯлтинский Лук ВикипедияКлен Декоративный КрасныйСколько Корма Нужно Свинье Для ОткормаКак Использовать Картофельные ОчисткиКатананхе Голубой КупидонДомашний Лимон УходЛимон Мейера УходЛимон При ГвУход За Помидорами После Высадки В ТеплицуЧесночные Капли От НасморкаДолгоносики В КвартиреКалипсо Инсектицид Инструкция По ПрименениюУход За Барбарисом ОсеньюЧесночные Капли От НасморкаАрмерия Из СемянПочему Абрикос Цветет Но Не ПлодоноситУход За Абрикосом В Средней ПолосеВ Каком Возрасте Можно Случать Кроликов