Вино Пино Блан (Pinot Blanc) – Близкий Родственник Шардоне

Содержание статьи:


  • Пино что это
  • Пино Нуар (Pinot Noir) – капризное вино с переменчивым вкусом
  • Пино что это
  • Значение слова пино
  • Пино Нуар - вишневые фантазии и капризы французского аристократа. Ликбез Виноголика.
  • Пино что это

    Пино в Энциклопедическом словаре:
    Пино - сорта винограда французского происхождения (пино черный, белый,серый и др.). Столовые, десертные вина, шампанское.

    Значение слова Пино по словарю Брокгауза и Ефрона:
    Пино — замечательный сорт винограда, доставляющий лучшие бургундские вина. Главнейшие разновидности П. составляют: 1) Pineau blanc Chardonnay, 2) Pineau gris и З) Pineau noir. Первая разновидность созревает в конце первого периода или в начале второго; Pineau gris и Pineau noir созревают в первом периоде. У нас, на южн. берегу Крыма, Pineau gris доставляет отличное ликерное вино. В. Т.

    Определение слова «Пино» по БСЭ:
    Пино (франц. pineau)
    группа винных сортов винограда раннего периода созревания, родом из Франции. В СССР наибольшее значение имеют следующие сорта. П. чёрный, П. Фран, ягоды тёмно-синие, средней величины (диаметр около 15 мм), округлые, в плотных гроздях часто деформируются. Урожайность 5-10 т/га. Используется для получения высококачественных шампанских виноматериалов, столовых красных вин. Распространён в Краснодарском крае, Грузинской ССР, Молдавской ССР, УССР и др. П. серый, П. гри, ягоды розовато-серые, средней величины, округлые, в плотных гроздях деформированы. Урожайность от 3 (Крым) до 20 т/га (Чечено-Ингушская АССР). Применяется с целью приготовления виноматериалов для столовых вин, шампанского и десертных вин (например, вино «Пино гри», «Ай-Даниль»).
    Распространён в Молдавской ССР, Краснодарском и Ставропольском краях, УССР. П. белый, П. блан, ягоды белые. Урожайность более высокая, чем у др. сортов П. Используется для шампанского. Распространён в Грузинской ССР, УССР, Молдавской ССР и др.

    Использованные источники: tolkslovar.ru

    Пино Нуар (Pinot Noir) – капризное вино с переменчивым вкусом

    Вино Пино Нуар ассоциируется одновременно и с роскошными застольями высшего общества, и веселыми попойками богемы: разброс цен за бутылку этого напитка может достигать нескольких сотен евро. Светло-красное вино с тонким переменчивым вкусом – одинаково желанный гость и на коктейльной вечеринке, и на торжественном обеде, и за семейным ужином.

    Виноград Пино Нуар часто служит сырьем для шампанского, однако этот сорт знаменит не только причастностью к самому популярному игристому вину в мире. Пино Нуар – ревнивый и капризный виноград, фактически непригодный для купажирования (смешивания) с другими сортами.

    Видео по теме: ПИНА КОЛАДА — 3 рецепта: кубинская, обычная и с лаймом!

    Историческая справка

    Название Pinot noir переводится с французского как «черная шишка» – и правда, плотные грозди конической формы, состоящие из мелких крепеньких темно-синих ягод, напоминают сосновые шишки.

    Существует несколько версий происхождения Pinot noir. Вино это очень древнее, известное еще римлянам, фокейцам и персам. Считается, что сорт винограда Пино Нуар – прямой потомок Vitis Sylvestris и предок как минимум 16 современных сортов, включая Шардоне, Алиготе и другие.

    пино что это

    Французы уверены, что Pinot noir исконно бургундское вино, и с негодованием отметают любые другие гипотезы. Действительно, в IV веке именно в Бургундии культивировался сорт Морийон Нуар, а тысячелетием позже в монастырских документах уже было зафиксировано прямое упоминание Пино Нуар. Тогда же, в XIV веке герцог Бургундский Филипп Смелый повелел вырубить виноградники Гаме – простоватого и неприхотливого сорта, пользующегося одинаковой популярностью среди крестьян и дворян, чтобы засадить освободившиеся территории виноградом Пино Нуар.

    География

    Pinot noir – привередливый сорт, дающий скудный урожай. Эти ягоды легко заражаются виноградными болезнями, тонкая шкурка может покрыться серой гнилью. Сам виноградник любит прохладный климат и предпочитает умеренно сухие известковые почвы. Любая перемена погоды может стать причиной резкого ухудшения вкуса вина, Pinot noir плохо переносит заморозки, дожди, слишком жаркие дни, сильный ветер.

    Смотреть видео: 7Б - Молодые ветра

    Кроме Франции, этот виноград выращивают также в других европейских странах, Украине, США, Японии, Новой Зеландии. Часто и без того не обильный урожай приходится еще искусственно прореживать, чтобы обеспечить оставшимся ягодам оптимальные условия.

    Этот сорт породил множество клонов, мутаций и «химер»: Пино Блан, Пино Гри, и даже Пино Красный Бархат. В одной только Франции официально признано более 50 клонов Pinot Noir, исследователи затрудняются со стопроцентной уверенностью определить, какой из сортов был предком остальных.

    Особенности технологии производства

    Пино нуар одно из самых уязвимых вин. Даже безукоризненное следование проверенной технологии производства и соблюдение эталонных погодных условий не гарантируют, что напиток получится отменным.

    Сорт Pinot Noir относится к малоэкстрактивным, это значит, что даже самому искусному виноделу не удастся получить из этого винограда насыщенно-рубиновый цвет с богатыми переливами палитры. В лучшем случае это будет полупрозрачный напиток с невысоким содержанием красящих веществ.

    пино что это

    Посмотрите видео: Поэтическая свадьба VS Свадьба в подвале // Четыре свадьбы. 3 сезон 7 выпуск

    Без применения специальных винодельческих приемов вино будет почти прозрачным

    Производители идут на невероятные хитрости, чтобы придать вину хоть какой-то цвет. Настаивание на мезге, пижаж (погружение «шапки» из мякоти и кожицы, которая образуется на поверхности бродящего сусла, вглубь), делестаж (перелив сусла с нижнего крана бродильной емкости на «шапку» сверху), выдерживание в дубовых бочках, это не полный перечень использующихся методов окраски.

    Вкус вин Пино Нуар

    Хотя виноделы и говорят, что «Бог сотворил Каберне Совиньон, а Дьявол – Пино Нуар» (намекая этим, как сложно ухаживать за изнеженным сортом), сомелье и ценители со всего света любят это вино за уникальный сложный вкус.

    Органолептические свойства никогда не повторяются: даже два глотка из одного бокала будут иметь совершенно разный аромат, не говоря уже о двух бутылках или даже соседних лозах.

    В молодом вине чувствуются нотки красных ягод: вишни, клубники, малины. Выдержанный напиток приобретает более зрелый аромат, в котором присутствуют запахи осеннего леса и мокрой земли. В послевкусии снова проявляются цветы и ягоды – в этот раз, черная смородина, слива, фиалки.

    Пино Нуар стареет неравномерно, со множеством dumb phases – периодами, когда вино теряет свои вкусовые качества и становится хуже, чем было несколько месяцев назад. Проблема в том, что заранее высчитать эти периоды нельзя, поэтому хранение Pinot Noir – это лотерея: открывая бутылку выдержанного алкоголя, хозяин не знает, будет ли он лакомиться восхитительным напитком или придется удовлетвориться обычным вином без изысков.

    Видео по теме: Открытая дверь - Серия 1-4

    пино что это

    Из-за неравномерного старения дегустация Пино Нуар превращается в лотерею

    В теплых странах вино Пино Нуар дополнительно обретает джемовый, чуть вяленый привкус, становится слаще. Впрочем, полностью описать вкус этого своевольного вина невозможно: в каждом апеласьоне, на каждом отдельно взятом дереве растет свой Пино Нуар с неповторимыми нюансами и акцентами, начиная от приторно-конфетных и заканчивая густыми шоколадными.

    Национальные особенности

    Органолептика вина также зависит от страны-производителя. Это обусловлено климатическими условиями и разными методами работы с виноградом.

    • Франция (преимущественно Бургундия). Очень сложный, прихотливый вкус. С одинаковой вероятностью можно встретить как «цветочный» Pinot Noir (с ароматами роз и фруктов), так и «сельский» (с запахами скотного двора и свежего сена), на любителя.
    • Новая Зеландия. В «Новом свете» Пино Нуар проще, без фермерских ароматов. В то же время вкус достаточно сложный.
    • США. Среди американских штатов наибольшего успеха в производстве Пино Нуар добился Орегон. Местные вина адаптировались под открытый характер американцев, но сохранили французскую манерность. Богатый, сочный, полный вкус. Ценители рекомендуют также калифорнийский Pinot Noir: волны разных ароматов сменяют друг друга, чтобы оставить недолгое приятное послевкусие и впечатления, как после просмотра кино с лихо закрученным сюжетом.
    • ЮАР. Вкус джема и варенья.
    • Германия. Поначалу холодный и строгий вкус раскрывается в удивительно легкий и воздушный букет.
    • Чили. Экзотический и совсем не дорогой Пино Нуар: с ментолом, шоколадом, пряностями.

    Как выбрать вино Pinot Noir

    По мнению специалистов, выбор этих вин для непрофессионала почти всегда лотерея. На этот случай надо либо иметь друга-сомелье, либо покупать вино по месту его производства, ориентируясь на приведенные выше национальные особенности вкуса.

    Смотреть видео: Жёлтый глаз тигра. 1-4 Серии. Сериал. Криминальный фильм

    Как пить вина Пино Нуар

    Это легкое пряное вино с освежающим фруктово-минеральным вкусом прекрасно сочетается с плотной и тяжелой пищей: бараниной, жирными мясными блюдами, рыбой, пастой, сытными пирогами. Дорогие напитки можно закусывать нежными паштетами, диетическим мясом, птицей.

    пино что это

    Смотреть видео: Миллиардер Пино: Нотр-Дам - \

    Бокал для Пино Нуар, можно заменить классическим типа «Бордо»

    Чтобы вино полностью раскрылось, бутылку следует открывать за полчаса-час до подачи к столу – так в бокале будут явственно чувствоваться и фруктовые, и лесные, и «животные» ароматы (так называемый запах «битой дичи», один из непременных компонентов букета Pinot Noir). Температура сервировки – 14-17°C.

    Использованные источники: alcofan.com

    Пино что это

    (фр.). Замечательный сорт мелкого винограда, идущий на выделывание лучших бургундских вин. В Крыму идет на изготовление ликерного вина.

    Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка.- Чудинов А.Н. , 1910 .

    Смотреть что такое "ПИНО" в других словарях:

    Пино — Пино фамилия. Известные носители: Пино, Альваро Пино, Доменико Пино, Пьер Пино, Франсуа Пино, Хуан Пабло См. также полный список существующих статей о личностях с фамилией Пино, а также фамилиями, начинающимися с «Пино ». Топонимы Пино … Википедия

    пино — сорта винограда французского происхождения (пино чёрный, белый, серый и др.). Столовые, десертные вина, шампанское. * * * ПИНО ПИНО, сорта винограда французского происхождения (пино черный, белый, серый и др.). Столовые, десертные вина,… … Энциклопедический словарь

    Посмотрите видео: Его капризное величество - Пино Нуар

    пино — нескл., ср. pinot m. Сорт винограда и вина. Пино белое (pino blanc .. дает очень хорошее белое вино.. на шампанское. ЭСХ 1905 9 152. Какие сорта винограда культивируете? Коберне <так>, пино и рисшаг. Северный Кавказ. // ВЕ 1908 7 48. ♦ В… … Исторический словарь галлицизмов русского языка

    ПИНО — сорта винограда французского происхождения (пино черный, белый, серый и др.). Столовые, десертные вина, шампанское … Большой Энциклопедический словарь

    ПИНО — прибор индикаторной навигационной обстановки Словарь: С. Фадеев. Словарь сокращений современного русского языка. С. Пб.: Политехника, 1997. 527 с. ПИНО Первый институт независимой оценки образование и наука Словарь: С. Фадеев. Словарь сокращений… … Словарь сокращений и аббревиатур

    пино — сущ., кол во синонимов: 2 • вино (216) • виноград (62) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 … Словарь синонимов

    Пино — (франц. pineau) группа винных сортов винограда раннего периода созревания, родом из Франции. В СССР наибольшее значение имеют следующие сорта. П. чёрный, П. Фран, ягоды тёмно синие, средней величины (диаметр около 15 мм), округлые, в… … Большая советская энциклопедия

    Пино — замечательный сорт винограда, доставляющий лучшие бургундские вина. Главнейшие разновидности П. составляют: 1) Pineau blanc Chardonnay, 2) Pineau gris и З) Pineau noir. Первая разновидность созревает в конце первого периода или в начале второго;… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

    Посмотрите видео: ОБЗОР РЕСТОРАНА ПИНО // В ЧЕМ ФИШКА?

    пино́к — нка, м. разг. Удар, толчок (ногой, коленом). Акакий Акакиевич чувствовал только, как сняли с него шинель, дали ему пинка коленом, и он упал навзничь в снег. Гоголь, Шинель. Несколько раз она пыталась встать, но он пинком или кулаком сшибал ее на… … Малый академический словарь

    пино — пин о, нескл., муж. (виноград) … Русский орфографический словарь

    Использованные источники: dic.academic.ru

    Значение слова пино

    сорта винограда французского происхождения (пино черный, белый, серый и др.). Столовые, десертные вина, шампанское.

    Энциклопедия Брокгауза и Ефрона

    — замечательный сорт винограда, доставляющий лучшие бургундские вина. Главнейшие разновидности П. составляют: 1) Pineau blanc Chardonnay, 2) Pineau gris и З) Pineau noir. Первая разновидность созревает в конце первого периода или в начале второго; Pineau gris и Pineau noir созревают в первом периоде. У нас, на южн. берегу Крыма, Pineau gris доставляет отличное ликерное вино.

    Использованные источники: znachenie-slova.ru

    Пино Нуар - вишневые фантазии и капризы французского аристократа. Ликбез Виноголика.

    2. Вина из Пино Нуара

    Словарь сокращений современного русского языка. Значение слова Пино. Топонимы Пино … Википедия. Применяется с целью приготовления виноматериалов для столовых вин, шампанского и десертных вин например, вино «Пино гри», «Ай-Даниль». Используется для шампанского. Столовые, десертные вина, шампанское.

    Столовые, десертные вина, шампанское. Столовые, десертные вина, шампанское … Большой Энциклопедический словарь. В Крыму идет на изготовление ликерного вина. Сорт винограда. Но математика повсюду вокруг нас. Пино — франц. Словарь сокращений… … Словарь сокращений и аббревиатур.

    Именно она помогаетнам путешествовать по миру,… Подробнее Купить за руб Знакомьтесь: математика! Главнейшие разновидности П. Применяется с целью приготовления виноматериалов для столовых вин, шампанского и десертных вин например, вино «Пино гри», «Ай-Даниль». Книги Тайная война микробов , Пино Флоранс. Словарь сокращений… … Словарь сокращений и аббревиатур. К чему относится Существительные , Имена , Мужские имена , Итальянские имена , Мужские итальянские имена , Писатели , Французские писатели , Художники , Французские художники.

    Что ищем? Пометить текст и поделиться Искать во всех словарях Искать в переводах Искать в Интернете. Фран, ягоды тёмно синие, средней величины диаметр около 15 мм , округлые, в… … Большая советская энциклопедия. Эти малыши образуют гигантскую невидимую вселенную! Нужно решать уравнения, строить графики и разбираться в непонятных значках.

    Смотреть видео: Его капризное величество - Пино Нуар

    Описание сорта винограда Пино

    Пино белое pino blanc.. Фран, ягоды тёмно синие, средней величины диаметр около 15 мм , округлые, в… … Большая советская энциклопедия. Пино — замечательный сорт винограда, доставляющий лучшие бургундские вина. Столовые, десертные вина, шампанское … Большой Энциклопедический словарь. Книги Тайная война микробов , Пино Флоранс. Бактерии, вирусы, грибы

    Главнейшие разновидности П. Несколько раз она пыталась встать, но он пинком или кулаком сшибал ее на… … Малый академический словарь. Акакий Акакиевич чувствовал только, как сняли с него шинель, дали ему пинка коленом, и он упал навзничь в снег. Фран, ягоды тёмно синие, средней величины диаметр около 15 мм , округлые, в… … Большая советская энциклопедия Пино — замечательный сорт винограда, доставляющий лучшие бургундские вина. Толкование Перевод.

    Пино — замечательный сорт винограда, доставляющий лучшие бургундские вина. Группа сортов винограда. Но математика повсюду вокруг нас. Удар, толчок ногой, коленом. Слова из 4 букв, заканчивающиеся на О. Известные буквы 1. Слова из 4 букв, начинающиеся на П.

    Посмотрите видео: ОБЗОР РЕСТОРАНА ПИНО // В ЧЕМ ФИШКА?

    1. Место и время возникновения сорта Пино Нуар

    Каждую секунду в организме человека разворачиваются баталии, вот только невооружённым глазом эти захватывающие… Подробнее Купить за руб Знакомьтесь: математика! Замечательный сорт мелкого винограда, идущий на выделывание лучших бургундских вин. Топонимы Пино … Википедия пино — сорта винограда французского происхождения пино чёрный, белый, серый и др. Пино — франц. Несколько раз она пыталась встать, но он пинком или кулаком сшибал ее на… … Малый академический словарь.

    Главнейшие разновидности П. К чему относится Существительные , Имена , Мужские имена , Итальянские имена , Мужские итальянские имена , Писатели , Французские писатели , Художники , Французские художники. Топонимы Пино … Википедия пино — сорта винограда французского происхождения пино чёрный, белый, серый и др. Фран, ягоды тёмно-синие, средней величины диаметр около 15 мм , округлые, в плотных гроздях часто деформируются. ПИНО — сорта винограда французского происхождения пино черный, белый, серый и др.

    Пино — замечательный сорт винограда, доставляющий лучшие бургундские вина. Несколько раз она пыталась встать, но он пинком или кулаком сшибал ее на… … Малый академический словарь пино — пин о, нескл.

    Калорийность Помело 1 ШтукиЗамороженные Лимоны ПользаПодсолнух Или Подсолнечник Как ПравильноПравильный Уход За ВиноградомСвекла Столовая Египетская ПлоскаяГибискус Травянистый Уход И РазмножениеКак Вспахать Целину На УчасткеКак Рожают ЛошадиКак Вывести МольЛук Порей Как ХранитьЛук На ПероКакая Земля Нужна Для ТуиЖивая Изгородь Из Туи БрабантМожно Ли Замораживать Редьку На ЗимуКогда Сажают Чеснок ВеснойГрейпфрут И Лекарства СовместимостьДомашний Лимон УходАктинидия В Средней Полосе РоссииЯблочный Уксус С МедомСвиньи Породы ЛандрасПавлины Летают Или НетГде Растет ГрейпфрутЧуфа Что Это ТакоеКак Развести Бордосскую Смесь