Маринованная Цветная Капуста Быстрого Приготовления: Витаминный Фастфуд Для Зимнего Меню

Содержание статьи:


  • Как солить цветную капусту: изысканная и полезная быстрая заготовка
  • Засолка цветной капусты
  • Засолка цветной капусты в бочке. Рецепты заготовки из цветной капусты на зиму
  • Как солить цветную капусту: изысканная и полезная быстрая заготовка

    Мудрецы говорят, что лишних знаний не бывает – и к кулинарии это тоже относится. В наши дни рецепты, которые раньше относились к национальным кухням, становятся достоянием всех любителей хорошо и вкусно покушать. Поэтому знание, как засолить цветную капусту, пополнит арсенал любознательной хозяйки. А приготовленная заготовка порадует как домочадцев, так и гостей на любом пиру. Кочешки получаются сочными, слегка хрустящими и очень вкусными.

    Засолка цветной капусты начинается с грядки

    Привычными засоленными овощами уже никого не удивишь: в любом доме найдутся закатанные огурчики и помидорчики, и родная белокочанная капуста в банках не переводится. Но вот маленькие соцветия другой капусты пока не обосновались так прочно на наших зимних полках. Вполне возможно, что мы готовим блюда из свежего овоща просто потому, что понятия не имеем, как посолить цветную капусту быстро и вкусно. Но учиться никогда не поздно!

    Для начала – как выбирать правильные кочны. Лучшая капуста – с плотными зеленовато-белыми кочешками, хорошо прилегающими друг к другу. «Разлохмаченный» вилок с отстающими в стороны соцветиями – признак того, что капусту срезали на грядке недозревшей. Об этом же говорит и более интенсивный зеленоватый оттенок. Не рекомендуется брать овощ с видимыми повреждениями и почерневшими соцветиями. Их, конечно, можно обрезать, но как солить цветную капусту, не будучи полностью уверенным в качестве сырья? Для хорошей заготовки надо брать капусту только отборную, зрелую и здоровую.

    Если вы опасаетесь, что внутри плотного соцветия могут прятаться всякие червячки и букашки, - не бойтесь. Для их изгнания достаточно подержать 30-40 минут разрезанный на несколько кочешков вилок в хорошо подсоленной и подкисленной столовым уксусом холодной воде. А вот обдавать крутым кипятком или бланшировать не стоит – уморённая таким образом живность уж точно никуда из капусты не денется.

    Когда лучшие овощи выбраны и всё готово для работы - солим цветную капусту в банках на зиму! И обязательно делаем это с хорошим настроением, тогда домашняя консервация будет особенно вкусной и полезной.

    Как посолить цветную капусту

    В тех семьях, где этот овощ давно распробовали во всех видах, от поколения к поколению передаются рецепты, как засолить цветную капусту на зиму. Разновидностей этой консервации не так уж мало, и состав ингредиентов зависит от вкусов того, кто занимается этим благородным делом.

    Посмотрите видео: Маринованная Цветная капуста на Зиму очень вкусный Рецепт

    Можно сделать заготовку минималистичной – просто залить кочешки просто солёным кипятком и закатать. Но для настоящих гурманов можно и дополнительные овощные компоненты предусмотреть, да и рассол более пикантным сделать (некоторые любят вместо рассола использовать кипящий солёный томатный сок). Предлагаем из множества способов два варианта, как посолить цветную капусту на зиму в банках.

    Понравится даже детям

    Засолка цветной капусты на зиму по этому рецепту интересна тем, что овощ будет одновременно и нежным, и хрустящим. Радует и то, что приготовление допускает вариации с составом продуктов.

    Чтобы получилась эта полезная вкуснота, нужно всего-навсего:

    • 3 кг цветной капусты;
    • 500 г моркови;
    • 2 ст. л. поваренной соли;
    • чёрный перец горошком (7-8 штук);
    • укроп;
    • по желанию листья смородины или винограда;
    • литр воды.

    По желанию можно добавить пару стеблей сельдерея и несколько крошечных кочанчиков брокколи.

    Перед тем, как солить цветную капусту в банках, уточним некоторые детали. По поводу капусты: 3 килограмма может показаться слишком большим количеством для литра рассола – но на самом деле после того, как со «ствола» будут срезаны только кочешки (другие части в засолку не идут), вес овоща уменьшится ровно вдвое.

    Под укропом подразумеваются свежие сочные стебли, зонтики с семенами лучше не класть – они дают очень сильный специфический аромат. Если брать листья смородины, то чёрной, а винограда – красного. Они пахнут «вкуснее».

    Смотреть видео: Засолка Цветной Капусты ✧ грузинская кухня

    Ну, и соль – только каменная, не йодированная. Уксус в этом рецепте не присутствует, что позволяет такую капусту вводить даже в детское меню: эти овощи в таком виде понравятся тем, кто не любит её соцветия в отварном или жареном виде.

    Как солить цветную капусту в банках на зиму: сначала все овощи нужно хорошо помыть, после чего морковь очистить от кожуры, а с цветной капусты срезать соцветия и замочить в холодной воде, после чего промыть. После этого морковь нарезаем средними кружочками или полукружьями.

    В стерилизованные банки кладём на дно несколько виноградных или смородиновых листьев, предварительно ошпаренных кипятком (так они станут не только чище, но и душистее), пару стеблей укропа. На них поочерёдно выкладываем капусту и кружочки моркови.

    Заливаем рассолом и закатываем банки. Переворачиваем, накрываем одеялом или чем-то подобным, и пусть в таком виде стоят, пока не остынут до комнатной температуры.

    Как посолить цветную капусту быстро

    Главное препятствие в приготовлении овощей на зиму не цена продуктов: она как раз всем по карману. Но способы приготовления порой так сложны и занимают столько времени, что хозяйки от них устают, ещё не успев начать толком готовить.

    Это не относится к рецепту, как посолить цветную капусту на зиму в банках вкусно и быстро. Готовить такие овощи под силу и начинающим, и совсем не имеющим подобного опыта. Данная заготовка, кроме капусты, обязательно включает в себя сельдерей, а также морковку. Овощи берутся в соотношении:

    Смотреть видео: 5 РЕЦЕПТОВ, после которых вы полюбите ЦВЕТНУЮ КАПУСТУ

    • 500 г капусты (уже очищенных кочешков);
    • 200 г моркови;
    • 100 г стеблевого сельдерея.

    Воды нужно столько, чтобы разложенные по банкам продукты были покрыты полностью. Солим из расчёта 2 ст. л соли на литр воды.

    В данном случае рассматриваем, как солить цветную капусту на зиму после предварительного отваривания. Лучше всего делать это в пароварке: в этом случае термическая обработка займёт минуты, а в овощах останется больше полезных веществ. Но если вы решите отварить обычным дедовским способом, отвар из-под капусты, моркови и сельдерея используйте в качестве рассола, чтобы свести к минимуму потерю витаминов и всего остального.

    Вымытые соцветия капусты заливаем подсоленной холодной водой на 30 минут, и пока она отмокает, моем, чистим и нарезаем дольками морковь и кусочками сельдерей. Закладываем их вариться раньше, а за 3 минуты до готовности присоединяем к ним цветную капусту.

    Готовые ингредиенты выкладываем, чередуя слои, и заливаем рассолом. Закатываем в простерилизованные банки и ставим в укромном уголке вверх дном остывать. Вопреки опасениям, законсервированная таким образом капуста не водянистая и не чересчур мягкая: такая засолка цветной капусты на зиму в банках позволяет получить сочные овощи с концентрированным вкусом.

    Засолка цветной капусты по-армянски

    В армянской национальной кухне можно найти необычные для нашей кулинарии овощные блюда – например, армяне обожают готовить свекольную молодую ботву, тогда как мы её безжалостно обрезаем. Но на этот раз речь пойдёт не о свёкле, а о том, как солить цветную капусту по-армянски. Этот рецепт тоже довольно своеобразен, но вкусен неимоверно! Ну, и пахнет так, что просто слюнки текут – а всё из-за чеснока.

    Видео по теме: УКРАСИТ любой ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ! А Вкус этой маринованной Цветной КАПУСТЫ точно Все оценят

    Кстати, эта консервация – не просто закуска, а то, что в кулинарии называют аппетайзером: лёгкое блюдо, предназначенное для возбуждения аппетита, которое подают в самом начале трапезы.

    Данные рецепт не совсем вариант «как засолить цветную капусту быстро» - чтобы его приготовить, понадобится до двух часов времени, а кроме того:

    • 2 кг цветной капусты;
    • 1 кг моркови;
    • 1 ст. л. натёртого свежего корня сельдерея (сушёного нужно вдвое меньше);
    • 2-4 головки чеснока (количество определяется любовью к острым закускам);
    • горсть чёрного перца горошка;
    • 8-10 листов лаврушки;
    • 2 ст. л. поваренной соли.

    Воды нужно много – 6 литров. Её ставят на огонь, когда закипит – кладут чёрный перец и лавровый лист, очищенные зубки чеснока (измельчать их не надо) и соль. Надо, чтобы маринад прокипел на среднем огне 15 минут, после чего остыл до тёплого (не выше 40°С).

    Пока он готовится, овощи моем, чистим и режем на части. При этом капусту делим на маленькие соцветия, а морковь можно нарезать и дольками, и тонкими брусочками. Засыпаем овощи в простерилизованные банки, заливаем рассолом, чтобы овощи были покрыты, и закатываем. Это один из способов, как посолить цветную капусту на зиму в банках, чтобы была хрустящей. Готовой закуска считается через 5-7 дней. Хранят её в прохладном месте.

    Посмотрите видео: КВАШЕНАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА. ДОМАШНИЕ РЕЦЕПТЫ С ВИДЕО №95. КУХНЯ.

    А с томатом – вкуснее

    Ещё один рецепт, как солить цветную капусту в домашних условиях – засолка с использованием томатного сока в качестве маринада. Проще и быстрее всего готовить его только с одной капустой, не добавляя другие овощи, но при желании добавляется укроп, сухой или свежий. Томатный сок берётся в соответствии с количеством овоща.

    Сок кипятим, добавив немного чёрного перца и лавровый лист (при необходимости досаливаем), укроп (если сухой). Капусту разделяем на соцветия помельче, замачиваем, чтобы всплыли насекомые, и промываем, чтобы удалить весь мусор. Закладываем в стерилизованные банки вместе с укропом (если свежий) и заливаем кипящим томатным соком. Закатываем и храним в прохладном месте.

    Использованные источники: www.moyakuhnya.com

    Засолка цветной капусты

    засолка цветной капусты

    Если вы хотите, чтобы ваша засоленная цветная капуста хранилась дольше, можете после приготовления плотно уложить ее в стерилизованные стеклянные банки, накрыть крышкой и поставить в холодильник или в другое холодное место. Солить цветную капусту можно и сразу в банках, но тогда нужно укладывать овощи, чередуя их со специями, плотно утрамбовывая.
    Чтобы ваше соленье удалось, выбирайте продукты хорошего качества, тогда приготовленное блюдо будет дольше храниться, а его внешний вид будет приятнее и аппетитнее.

    Видео по теме: СЕЕМ КАПУСТУ! ВСЕ СЕКРЕТЫ ПОСАДКИ И ПРАВИЛА ВЫРАЩИВАНИЯ!

    Ингредиенты:

    • Цветная капуста — 1 Килограмм
    • Морковь — 1 Штука
    • Чеснок — 1 Штука
    • Вода — 1 Литр
    • Соль — 1 Ст. ложка
    • Сахар — 1 Ст. ложка
    • Смесь перцев — По вкусу (по желанию)
    • Перец горошком — По вкусу
    • Лавровый лист — По вкусу
    • Зелень — По вкусу (петрушка или укроп)

    Как приготовить "Засолка цветной капусты"

    засолка цветной капусты

    1. Обрежьте с цветной капусты листья, тщательно промойте ее водой. Разделите на соцветия и положите в кипящую воду на 1 минуту, больше не нужно, иначе капуста станет мягкой во время соления. После этого остудите ее в холодной воде, дайте воде стечь.

    засолка цветной капусты

    Видео по теме: Как просто и вкусно приготовить ЦВЕТНУЮ КАПУСТУ. Без жарки и майонеза. Цветная капуста в духовке

    2. Очистите и натрите на крупной терке морковь. Чеснок очистите и измельчите с помощью ножа или чеснокодавки.

    засолка цветной капусты

    3. Для приготовления заливки влейте в кастрюлю литр воды, закипятите ее, добавьте соль и сахар. Перемешайте до их полного растворения.

    засолка цветной капусты

    4. Выложите остывшую капусту в кастрюлю, добавьте к ней морковь, чеснок, перец горошком, лавровый лист и смесь перцев.

    засолка цветной капусты

    5. Добавьте мелко нарезанную зелень петрушки или укропа (по желанию). Залейте цветную капусту остывшим маринадом и хорошо перемешайте.

    засолка цветной капусты

    Смотреть видео: ЗАСОЛКА ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ- ПО АЗЕРБАЙДЖАНСКИ 🥦 Turşusu 🥦Квашенная Цветная Капуста🥦

    6. Капусту накройте плоской тарелкой (вверх дном) и поставьте на нее груз (можно использовать 3-х литровую банку наполненную водой). Через 4-5 дней капуста будет готова.

    Использованные источники: povar.ru

    Засолка цветной капусты в бочке. Рецепты заготовки из цветной капусты на зиму

    Как посолить цветную капусту на зиму

    Для хорошей заготовки надо брать капусту только отборную, зрелую и здоровую. Воды нужно столько, чтобы разложенные по банкам продукты были покрыты полностью. Готовой закуска считается через дней. Это не относится к рецепту, как посолить цветную капусту на зиму в банках вкусно и быстро. Но вот маленькие соцветия другой капусты пока не обосновались так прочно на наших зимних полках. Закладываем в стерилизованные банки вместе с укропом если свежий и заливаем кипящим томатным соком. Данная заготовка, кроме капусты, обязательно включает в себя сельдерей, а также морковку.

    Солим из расчёта 2 ст. Это не относится к рецепту, как посолить цветную капусту на зиму в банках вкусно и быстро. Вопреки опасениям, законсервированная таким образом капуста не водянистая и не чересчур мягкая: такая засолка цветной капусты на зиму в банках позволяет получить сочные овощи с концентрированным вкусом. Засыпаем овощи в простерилизованные банки, заливаем рассолом, чтобы овощи были покрыты, и закатываем. Готовой закуска считается через дней.

    Рецепты Заготовки Соленья Как солить цветную капусту. Чтобы получилась эта полезная вкуснота, нужно всего-навсего: 3 кг цветной капусты; г моркови; 2 ст. В стерилизованные банки кладём на дно несколько виноградных или смородиновых листьев, предварительно ошпаренных кипятком так они станут не только чище, но и душистее , пару стеблей укропа. Ещё один рецепт, как солить цветную капусту в домашних условиях — засолка с использованием томатного сока в качестве маринада. Но способы приготовления порой так сложны и занимают столько времени, что хозяйки от них устают, ещё не успев начать толком готовить. В наши дни рецепты, которые раньше относились к национальным кухням, становятся достоянием всех любителей хорошо и вкусно покушать. Засолка цветной капусты начинается с грядки Привычными засоленными овощами уже никого не удивишь: в любом доме найдутся закатанные огурчики и помидорчики, и родная белокочанная капуста в банках не переводится.

    Готовой закуска считается через дней. Засолка цветной капусты начинается с грядки Привычными засоленными овощами уже никого не удивишь: в любом доме найдутся закатанные огурчики и помидорчики, и родная белокочанная капуста в банках не переводится. Привычными засоленными овощами уже никого не удивишь: в любом доме найдутся закатанные огурчики и помидорчики, и родная белокочанная капуста в банках не переводится. Они пахнут «вкуснее». Закладываем в стерилизованные банки вместе с укропом если свежий и заливаем кипящим томатным соком. Вполне возможно, что мы готовим блюда из свежего овоща просто потому, что понятия не имеем, как посолить цветную капусту быстро и вкусно.

    Для начала — как выбирать правильные кочны. Хранят её в прохладном месте. Воды нужно много — 6 литров. Овощи берутся в соотношении: г капусты уже очищенных кочешков ; г моркови; г стеблевого сельдерея.

    Посмотрите видео: УКРАСИТ любой ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ! А Вкус этой маринованной Цветной КАПУСТЫ точно Все оценят

    Добро пожаловать на Аймкук!

    Данные рецепт не совсем вариант «как засолить цветную капусту быстро» - чтобы его приготовить, понадобится до двух часов времени, а кроме того: 2 кг цветной капусты; 1 кг моркови; 1 ст. Готовой закуска считается через дней. Радует и то, что приготовление допускает вариации с составом продуктов. Лучше всего делать это в пароварке: в этом случае термическая обработка займёт минуты, а в овощах останется больше полезных веществ.

    Капусту разделяем на соцветия помельче, замачиваем, чтобы всплыли насекомые, и промываем, чтобы удалить весь мусор. Это один из способов, как посолить цветную капусту на зиму в банках, чтобы была хрустящей. Но на этот раз речь пойдёт не о свёкле, а о том, как солить цветную капусту по-армянски. В армянской национальной кухне можно найти необычные для нашей кулинарии овощные блюда — например, армяне обожают готовить свекольную молодую ботву, тогда как мы её безжалостно обрезаем.

    Когда лучшие овощи выбраны и всё готово для работы - солим цветную капусту в банках на зиму! Можно сделать заготовку минималистичной — просто залить кочешки просто солёным кипятком и закатать. Закатываем в простерилизованные банки и ставим в укромном уголке вверх дном остывать.

    Смотреть видео: ЦВЕТНАЯ КАПУСТА на сковороде. Самый вкусный рецепт цветной капусты.

    Как солить цветную капусту на зиму в банках, по-корейски, с уксусом, с овощами

    Ещё один рецепт, как солить цветную капусту в домашних условиях — засолка с использованием томатного сока в качестве маринада. Лучшая капуста — с плотными зеленовато-белыми кочешками, хорошо прилегающими друг к другу. Это один из способов, как посолить цветную капусту на зиму в банках, чтобы была хрустящей. Готовой закуска считается через дней. Главное препятствие в приготовлении овощей на зиму не цена продуктов: она как раз всем по карману.

    Разновидностей этой консервации не так уж мало, и состав ингредиентов зависит от вкусов того, кто занимается этим благородным делом. Для их изгнания достаточно подержать минут разрезанный на несколько кочешков вилок в хорошо подсоленной и подкисленной столовым уксусом холодной воде. Под укропом подразумеваются свежие сочные стебли, зонтики с семенами лучше не класть — они дают очень сильный специфический аромат. Добавить комментарий. Вымытые соцветия капусты заливаем подсоленной холодной водой на 30 минут, и пока она отмокает, моем, чистим и нарезаем дольками морковь и кусочками сельдерей. Но вот маленькие соцветия другой капусты пока не обосновались так прочно на наших зимних полках. А вот обдавать крутым кипятком или бланшировать не стоит — уморённая таким образом живность уж точно никуда из капусты не денется.

    Гортензия Макрофилла Шершавая ЗимостойкостьКурица И Цветная Капуста В ДуховкеКак Вырастить Цветную ГортензиюКак Сделать Мульчу Своими РукамиКак Обрезать Метельчатую Гортензию На ЗимуБлюда Из Пекинской Капусты РецептыБлюда Из Цветной Капусты Для ДетейГибриды Пионер Официальный СайтЧто Можно Сажать После ЛукаКак Приготовить Цветную Капусту В Кляре РецептЦветная Капуста В Микроволновке Рецепт С ФотоРазбрасыватель Минеральных Удобрений НавеснойОхота На КозуКапуста Пак ЧойКак Приготовить Красную КапустуПожарить Цветную Капусту С ЯйцомБересклет Форчуна Emerald GoldГибриды Пионер Официальный СайтЦветная Капуста С Мясом РецептыЦветная Капуста В Яйце РецептСуп Из Цветной Капусты С Курицей РецептКак Сажать Семена Арбуза