Забой Кроликов В Домашних Условиях: Методы, Инструмент, Свежевание, Разделка Тушки

Содержание статьи:


  • Как правильно забить кролика
  • Как правильно забить кролика в домашних условиях
  • Как правильно произвести забой и разделку кроликов в домашних условиях
  • Как правильно забить и разделать кролика в домашних условиях
  • Как правильно забить кролика

    Все кролиководы однажды сталкиваются с необходимостью провести первый убой животных. Причем для любого человека важно, чтобы во время этой процедуры кролик чувствовал как можно меньше боли, но качество шкурки не пострадало. Как забить, освежевать и разделать кролика правильно?

    Механизм убоя поэтапно

    В кролиководческих хозяйствах забой животных происходит в специально оборудованных помещениях, там же предусмотрен холодильный цех для остывания тушек.

    Перед забоем необходимо дождаться окончания линьки, о чем свидетельствует белый цвет кожи зверька. Если же на ней присутствуют темные пятна, значит, линька еще не завершилась, и следует отложить убой. В течение суток до дня X кролика не поят и не кормят, чтобы кишечник и мочевой пузырь животного успели очиститься. На следующий день приступают к забою. Для этого существует несколько способов:

    • Бескровный метод - удар палкой.
    • Перерезывание горла (мусульманские страны).
    • С помощью электричества (Европа).
    • Воздушная эмболия.


    Лучшим способом забоя в индивидуальных хозяйствах считается удар палкой по затылку. Если все сделать правильно, животное не почувствует боли, а его шкурка сохранится в прекрасном состоянии – в отличие от перерезывания горла, при котором кровь вытекает за несколько секунд.

    Вначале животное необходимо вытащить из клетки. Возьмите его за задние лапки левой рукой и поднимите. Делайте все плавно, чтобы кролик мог успокоиться – в таком случае его будет легче забить.

    Правой рукой возьмите специальную палку с обмоткой (она нужна для уменьшения кровоподтеков). Если такой нет, подойдет деревянный черенок от лопаты, который следует обмотать тканью или резиной. Опытные фермеры забивают животных ребром ладони.

    Нанесите точный и сильный удар кролику в затылок. В идеале животное должно умереть моментально, поэтому чем сильнее вы ударите, тем лучше.

    В задних лапках у обездвиженного зверька быстро сделайте проколы, вставьте в них распорку – это палка с острыми концами длиной 30 см. Подвесьте кролика на веревку, а затем перережьте ему шейную артерию, чтобы из животного вытекла вся кровь.

    как зарезать кролика

    Посмотрите видео: Как быстро и эфективно развести кроликов/лучший способ


    Схема забоя кролика

    После обескровливания возьмите животное за передние лапки, прижмите к стене и проведите несколько раз по его животу рукой сверху вниз надавливая. Это нужно, чтобы освободить мочевой пузырь.

    Свежевание

    Перед тем как разделать, животное следует свежевать. Правильно делать это, пока тушка теплая, поскольку так шкурка снимается легче.

    Для свежевания вам понадобится нож, а также рамка для натягивания, если вы планируете сохранить шкуру. Начните с нескольких надрезов вокруг скакательных суставов. Отрежьте передние лапы. Вначале согните их, чтобы ослабить суставы, а затем начинайте делать глубокие надрезы ножом. Затем отрежьте хвост и уши.

    Теперь сделайте небольшой прокол в шкуре поперек спины зверька. Сожмите пальцами кожу вблизи лопаток и сделайте перпендикулярно позвоночнику разрез такого размера, чтобы в нем уместились ваши пальцы.

    Снимайте шкурку аккуратно, не допуская проколов ее ножом. Любой порез мяса создаст благоприятные условия для проникновения паразитов и бактерий.

    Теперь зацепите шкурку большими пальцами, одной рукой начните стягивать ее в сторону хвоста, другой - в противоположную. Под конец выньте передние лапки, затем стяните шкуру с головы.

    как зарезать кролика


    Свежевание кролика в цеху

    Смотреть видео: Забой кролика 18+

    Если вам необходимо сохранить целостность шкурки, сделайте маленький надрез на животе рядом с тазовой костью, потяните шкурку по направлению к ногам, а затем обратно к голове. Чтобы провести свежевание таким способом правильно, требуется определенная сноровка. Поэтому новичкам лучше не пользоваться этим методом – слишком высок риск проткнуть полость живота.


    Свежевание кролика в домашних условиях

    Сделайте разрез между бедрами животного, и полностью стяните шкурку, удаляя ножом куски жира и мяса. Далее следует опалить и разделать животное.

    Разделка

    После свежевания тушку опаляют газовой горелкой для удаления остатков шерсти, пуха и поверхностной стерилизации. Делать это нужно быстро, чтобы не допустить плавления жира и подгорания мяса.

    Остается только разделать тушку. Сделайте надрез в полости живота и разверните бедра кролика от живота к спине, ломая паховые кости. Будьте готовы к неприятному запаху из брюшной полости зверька – это нормально и совершенно не означает, что мясо испорчено.

    как зарезать кролика

    Первым делом удалите мочевой пузырь, поскольку он может быть полным. Затем выньте кишечник и другие органы ЖКТ, печень. Желчный пузырь правильно вырезать вместе с протоками, чтобы не повредить печень.

    Видео по теме: Забой КРОЛИКА. Дедовский способ.

    В последнюю очередь отрежьте голову зверька, затем снимите его с распорки и удалите задние лапы. После промывки разрежьте мясо на порционные куски.

    как зарезать кролика


    Разделка кролика на порционные куски

    Использованные источники: xn--e1aelkciia2b7d.xn--p1ai

    Как правильно забить кролика в домашних условиях

    Каждый начинающий кролевод сталкивается с проблемой, когда подходит время забоя первой «партии» животных. Нужно время, чтобы научиться всем хитростям ведения фермерского хозяйства, тем более, такой непростой процедуре, которая требует и техники, и крепких нервов. Перед тем как убить кролика, нужно определиться, какая готовая продукция необходима в данный момент: мясо или шкурка.

    как зарезать кролика

    Возраст убоя

    Время забоя определяется в зависимости от цели разведения кроликов. Этих животных держат как ради мяса, так и на мех, поэтому и возраст предполагаемого убоя сильно различается. Он также зависит от породы, которая обуславливает определенную скорость набора массы и качество шкурки.

    Посмотрите видео: Разведение кроликов в яме, но не в яме. Breeding rabbits in the pit, but not in the pit . Украина.

    На мясо

    Мясо кроликов отличается сочностью и нежным вкусом. В каком возрасте забивают кроликов на мясо? Начинающие фермеры по ошибке думают, что чем младше зверек, тем лучше будет готовый продукт. Но это не так. Кролик должен быть молодым, но достаточно взрослым. Независимо от сезона рождения зверька, забивают его по достижении возраста трех-четырех месяцев. Бройлерные породы набирают максимальную массу уже в возрасте двух-двух с половиной месяцев.

    Важно учитывать вес животного: в среднем кролики обычной (не бройлерной) породы достигают идеального соотношения вес-нежность мяса при массе не более четырех килограммов. Дальнейший рост сопровождается накоплением жира, что ухудшает вкусовые качества крольчатины.

    Нельзя забивать зверьков очень рано в погоне за сочностью мяса: крольчонок не успеет вырасти до необходимого размера, и вместо пищевого продукта после потрошения от него останется только некачественная шкурка и кости.

    как зарезать кролика

    Для получения шкурки

    Забивать животных на мех нужно после второй линьки. Приблизительно это происходит в возрасте шести-восьми месяцев. Многое зависит от сезона рождения кролика. Рожденные зимой животные готовы к убою в возрасте четырех месяцев. Как правило, появившихся на свет летом кроликов забивают в ноябре.

    Видео по теме: Забой и товарная разделка кроликов за 1,5 минуты - кафедра охотоведения - saihan.ru

    Процесс завершения линьки можно определить по внешним признакам. У полностью полинявших кроликов кожа приобретает равномерный белый цвет. У животных темного окраса допускается светло-серый или голубовато-белый оттенки.

    Также проводят короткий тест: вырывают несколько волосков на бедре. У полинявших животных сделать это будет очень трудно. Во время линьки кроличий мех будет буквально осыпаться, а кожа зверька покроется красными или темными мелкими пятнами.

    как зарезать кролика

    Подготовка к забою

    Требования к животным

    Не каждый зверек является кандидатом на убой. Существует ряд правил, которые должен соблюдать каждый фермер.

    Использованные источники: agronom.media

    Как правильно произвести забой и разделку кроликов в домашних условиях

    Для многих людей не составляет сложности кормление и уход за пушистыми животными, но как только приходит время производить забой кроликов, они впадают в ступор. Нельзя назвать процедуру приятной, но без нее заниматься выведением кормовых кроликов абсолютно бессмысленно.Разведение кроликов — любимое занятие большинства фермеров, так как благодаря ему через забой кроликов на обеденном столе всегда есть вкусные блюда из свежего диетического мяса. Кроме того, продажа шкурок и гастрономических деликатесов приносит хорошую прибыль.

    Посмотрите видео: Жизнь в лесу! [2-Часть] Поймал дикого зайца! Заяц тушеный с овощами в казане.

    как зарезать кролика

    По каким признакам определить, что пора забивать животное

    Время необходимо выбирать в зависимости от целей. Если вы хотите получить нежную крольчатину, можете совершать умерщвление в любой день по достижении кроликом нужных параметров. Если важно получить не только мясные продукты, но и качественную шкуру, необходимо учитывать некоторые нюансы. Огромное значение имеет стадия линьки: забив кролика раньше положенного срока, вы получите некачественную шкуру, из которой спустя короткое время выпадет половина ворсинок.

    Полезные рекомендации для выбора наиболее подходящего времени для забоя:

    1. Рожденных в зимние месяцы лучше забивать в четырехмесячном возрасте.
    2. Если окрол случился в летние месяцы, в ноябре уже завершатся все стадии линьки.
    3. Нельзя забивать привитых особей, если с момента процедуры прошло менее 30 дней.
    4. Для большинства пород оптимальным для забоя считается время, когда средний кролик находится в весе 1,6 кг.
    5. Лучший период для забоя — с 1 ноября по 15 марта.

    Особенности процесса

    Главная ошибка многих, особенно начинающих, кролиководов, — душевная привязанность к зверькам, из-за нее несложно прийти в ужас только от одной мысли, что в каком-то возрасте придется их убить, снять с них шкуру и разделать на кусочки. Поэтому часто новички не решаются своими руками осуществить расправу.

    Посмотрите видео: ЖИЗНЬ КРОЛИКА ЗА 4 МИНУТЫ, RABBIT'S LIFE IN 4 MINUTES!

    Но деваться некуда, рано или поздно нужно будет собраться с мыслями и забить кролика. Если так проще, можно перед тем как забить кролика в домашних условиях, попросить у него прощения. Важно помнить, что чем быстрее из ушастика уйдет жизнь, тем меньше страданий он испытает. Перед процедурой обязательно отнести животное на ветеринарный осмотр: больных забивать нельзя. Также врач подскажет как убить кролика максимально быстро.

    Если у вас нет возможности получить консультацию у профессионала, предварительно просмотрите видео о том как подготовить грызуна на убой и как его разделать. Запомните что в таком деле как забой пушного зверя важна твердая рука и скорость.

    Какие инструменты понадобятся

    Сколько существует способов быстро осуществить забой кролика, столько вариантов инвентаря. Но есть и универсальное оборудование, к примеру, вешалка-распорка, с ее помощью удобно снимать шкуру, подвесив тушку за задние конечности.

    Подобную распорку без труда можно соорудить самостоятельно. Состоит она из крючков (крепления на опоре, куда подвешивается вешалка) и из горизонтальной трубки-вешалки с острыми крюками (на них цепляются ноги кролика). Чтобы лучше понять, как должен выглядеть прибор, лучше найти его фото в интернете и детально рассмотреть.

    Посмотрите видео: Кролики в вольере

    Бескровный забой удобнее и проще всего осуществлять толстой деревянной палкой, которую в народе принято называть убивалкой. Разделывать тушки можно при помощи любого большого ножа. Обязательно хорошо наточить его перед процедурой, так как аккуратно срезать шкуру тупым лезвием невозможно.

    Ну и, конечно же, ни один забой и разделка тушки не обойдется без специальной посуды, куда будут складываться различные внутренние органы. Чтобы после процедуры помещение осталось относительно чистым, перед разделкой надо подставить под кроличью тушку тазик, в который будет сливаться вся кровь.

    Как можно лучше забить животное

    Все способы делятся на те, которые протекают с кровью и те, которые без нее. Последние намного гуманнее, из-за того что животные почти не мучаются перед смертью.

    1. Во время бескровного метода первичная задача забойщика — отключить центральную нервную систему кролика. Только после умерщвления животного можно начать выпускать из него кровь.
    2. Во время кровного забойщик просто делает надрез артерии и оставляет животное в подвешенном состоянии истекать кровью, пока последняя красная капля не покинет тушку.

    Главную роль в выборе способа играют культурные особенности народа, к числу которого относится кроликовод. К примеру, для приверженцев ислама предпочтителен кровавый забой, так как считается, что пока сокращается сердечная мышца, скорость выхода крови из тушки больше. А вот в Европе на первом месте гуманизм, поэтому они используют бескровные методы, избавляющие животного от страшных болей.

    Посмотрите видео: Как разделать кролика. / Как разделать тушку кролика на порционные куски за несколько минут.

    Использованные источники: fermoved.ru

    Как правильно забить и разделать кролика в домашних условиях

    Когда нужно резать кролей?

    В специализированных магазинах продаётся специальный шнур с разъёмом. Этот метод является гуманным, так как животное абсолютно не мучается. В нём содержится минимальное количество белка и холестерина. Спустя, полминуты животное может умереть. Конституция тела Как спариваются кролики? Рано или поздно, но вопрос забиения кролика коснется каждого кроликовода. Время определяется в шестимесячный срок.

    Его можно и нужно есть маленьким детям. Левой рукой берут за уши , а правой поддерживают за задние ноги. Опытные владельцы этого животного знают, какие инструменты нужны для того, чтобы безболезненно зарезать кролика. Лекарства для кроликов Болезни и лечение Породы кроликов.

    Видео по теме: ЗАБОЙ КРОЛИКА % Как правильно и быстро забить КРОЛИКА % инструкция

    Забой кроликов в домашних условиях: методы, инструмент, свежевание, разделка тушки

    Мясо кролика — это основный продукт практически во всех медицинских диетах. Но в этот момент начнётся кровоизлияние через уши и нос млекопитающего. Главная задача здесь крепко и надежно ухватить особь за задние лапы.

    Как правило, если животное рожало весной, то лучше всего забивать его осенью. Главное — это сделать это гуманно и не жестоко. Для того чтобы научиться убивать кролика нужно знать правила подготовки к омертвлению. Чем отличаются кролики от зайцев? Другой метод, так сказать, гуманный способ заключается в практическом усыплении животного. Рассмотрим и другие варианты забоя кроликов.

    Посмотрите видео: Искусство разделки. Кролик

    Особенности процесса

    Иглу нужно воткнуть в мускулатуру млекопитающего. Для этого кроля обездвиживают и предоставляют возможность не ощущать боли, методом отключения работы центральной нервной системы. Но как правило, это стоит денег. Его нужно поставить в розетку. Как только ток электрический дойдёт до тела животного, смерть наступает мгновенно. Кролики-гиганты: самые большие кролики в мире.

    А также, рекомендуется тем, кто страдает диабетом. Лекарства для кроликов Болезни и лечение Породы кроликов. Быстрыми движениями пальцы соединяются с подбородком и при проворачивании животного получается перелом шеи.

    Время определяется в шестимесячный срок. Для его воспроизведения, животное укладывают на стол. Что едят кролики? Они прощупывают мех кролика и если он цепляется к конечностям, значит, время подошло. После этого подготовленным бруском цилиндрической формы или трубкой наносится резкий удар по затылку. Существует несколько способов как можно зарезать животное. Его можно и нужно есть маленьким детям.

    Определённого срока когда можно забить кролика не существует. Рано или поздно, но вопрос забиения кролика коснется каждого кроликовода. Вторую сторону иглы поместить в ткань между головой и ушами. Кролики-гиганты: самые большие кролики в мире.

    Томат Дубрава Описание СортаЧилим Водяной ОрехОрлиный Клюв Томат ОписаниеГербициды Для ФасолиВишня Бессея ОписаниеТомат Полосатый ШоколадМалина Гусар ОписаниеУ Кузнечика Ротовой АппаратУ Лимона Скручиваются ЛистьяТомат Парниковый Ультраскороспелый F1Томаты Изумрудное ЯблокоТомат Роза Ветров Описание