Как Хранить Морковь На Зиму — 11 Лучших Способов Хранения

Содержание статьи:


  • Как хранить морковь на зиму — 11 лучших способов хранения
  • Как сохранить морковь до весны
  • Как хранить морковь на зиму — 11 лучших способов хранения

    Те, кто выращивают морковь, знают, как приятно собрать свой собственный урожай и наслаждаться им весь зимний период. Но хранение моркови — это дело не из простых! Ведь она часто запревает и ее поражают различные грибковые и бактериальные болезни.

    Как подготовить морковь к зимнему хранению

    Чтобы морковь хорошо хранилась зимой ее нужно вовремя и правильно собирать. Если выкопать морковь раньше положенного времени, ее вкусовые качества будут хуже, ведь в корнеплоде должно накопится определенное количество сахаров. А если собрать морковку в слишком поздние сроки, она накопит много аминокислот и сахаров, и таким образом привлечет к себе вредоносных насекомых.

    Для определения готовности моркови к сбору, нужно посмотреть на ее ботву. Если нижние листки пожелтели, то овощ готов к уборке.

    Важно! Нельзя поливать гряды с морковью перед тем, как планируете ее выкапывать. Это нужно для сохранения сочности корнеплодов.

    Лучше выкапывайте ее вечером, потому что за день корнеплоды накапливают сахар, а ночью его израсходуют.

    После уборки корнеплоды нужно высушить на свежем воздухе в течении 2-3 часов. Во время такой подготовки на корнеплодах затягиваются микротравмы от механических повреждений. И можно приступать к подготовке к зимнему хранению: срезать ботву, так как она может перетянуть на себя нужную влагу и питательные вещества и таким образом уменьшит время хранения овоща.

    Ботву нужно обрезать в два подхода: сперва убирать зеленую часть чуть выше верхушки, а потом отрезать от основания слой моркови в 0,5-1 см вместе с точкой роста. Еще желательно, удалить тонкие кончики корнеплодов, ведь часто именно с них начинается гниение. Затем их нужно очистить от земли, но, если у вас глинистая почва, можно этого не делать.

    Проверьте корнеплоды на наличие механических повреждений, болезней и вредителей. Ведь всего одна поврежденная морковь способна заразить все остальные и весь урожая придется выбросить. Также собственный урожай рекомендуется отсортировать по размеру плодов. Лучше сего в первую очередь съесть самую мелкую морковь, потом среднюю и в конце использовать крупную.

    После этого, овощи переносят в прохладное помещение с температурой воздуха +10…+14°С на 7-10 дней и затем закладывают урожай на хранение одним из нижеперечисленных способов.

    Смотреть видео: ПОСЕВ МОРКОВИ БЕЗ ПРОРЕЖИВАНИЯ И ПРОПОЛКИ СЕКРЕТ МУДРЫХ ОГОРОДНИКОВ

    Подготовка погреба или подвала к хранению моркови

    как хранить морковь в погребе

    Для моркови в погребе или подвале нужно соблюдать влажность воздуха 90-95%, а также температуру -2…+2°С. Еще в подвале должна быть вентиляция, но средней интенсивности, ведь при большом количестве воздуха, корнеплоды начнут прорастать.

    Перед сбором урожая, подвал необходимо утеплить, проверить защиту от грунтовых вод и вентиляцию. Также тару и сам подвал нужно очистить, продезинфицировать и убрать старые овощи, которые могут стать источником дополнительных проблем. Дезинфекцию можно провести дымом серной шашки или воспользоваться гашеной известью.

    Способы хранить морковь

    Как хранить морковь в песке

    как хранить морковь в погребе

    Песок не дает моркови завянуть, задерживает развитие гнилей и поддерживает постоянную температуру в хранилище. Отличный метод хранения для тех, у кого есть подвал или яма в гараже.

    Для того, чтобы заложить морковь на хранение, следует взять соответственно сам песок, воду и ящики. До использования песок необходимо увлажнить в пропорции 1 л воды на ведро песка. Потом мокрый песок высыпать в ящики слоем в 3-5 см, сверху разложить морковь. После опять насыпать слой песка, и выложить морковь. И так продолжать до заполнения всего ящика.

    Посмотрите видео: 🍅 Как хранить морковь в погребе в песке по технологии Гордеевых

    Как хранить морковь в опилках

    Опилки от сосны или ели — это замечательная среда для долговременного хранения моркови. Фитонциды опилок замедляют развитие грибков и бактерий, а также не дают корнеплодам прорасти. Морковь и опилки необходимо выкладывать послойно так же, как с песком.

    Как хранить морковь в полиэтиленовых пакетах

    как хранить морковь в погребе

    Для этого способа используют плотные пакеты или полиэтиленовые мешки для веса 5-30 кг. Наполните плотно пакеты морковью и оставьте незакрытыми в прохладном месте. В такой таре влажность будет составлять 96-98%.

    Во время хранения морковь выбрасывает углекислоту. Когда мешок открыт, ее скопление не большое. Именно это и предотвращает появление заболеваний. Если пакет закрыть, она перекроет содержание кислорода, и овощи пропадут. Но если надобно закрыть мешки, сделаете в них дырки для вентилирования. А ежели в пакете появится конденсат, это значит, что в складе слишком высокая влажность. Чтобы избавится от конденсата, вокруг мешков разлаживают известь-пушонку.

    Смотреть видео: Маленькая ХИТРОСТЬ, которая позволяет мне сохранить МОРКОВЬ ДО ВЕСНЫ в погребе ДАЧНЫЕ СОВЕТЫ

    Как правильно хранить морковь в глиняной оболочке

    Глина защищает морковь от увядания. Покрывать ею корнеплоды можно двумя методами.

    Заливание глиной. Наполните ведро наполовину глиной, потом водой и оставьте на сутки. Затем хорошенько размешайте смесь и добавьте еще воды. Готовый раствор должен иметь консистенцию жидкой сметаны. Дальше расстелите на низ ящика пленку, разложите неплотно морковь и налейте смесь из глины. После того как первый слой засохнет, нужно опять выложить корнеплоды, залить глиной и подождать пока она высохнет. И таким образом необходимо заполнить всю емкость.

    Погружение в глину. По этому способу корнеплоды сперва обмакивают в чесночную смесь, а потом в раствор из глины. Для приготовления настоя из чеснока необходимо перемолоть на мясорубке стакан зубцов чеснока и залить 2 л воды. После погружения в чесночный и глиняный растворы, морковь нужно просушить под укрытием, где есть хорошее проветривание. Как только глина на овощах высохнет, их можно переложить в ящики и перенести в подвал.

    как хранить морковь в погребе

    Хранение моркови на зиму во мху

    Мох хорошо удерживает нужное количество углекислоты и не утяжеляет тару, так как глина или песок. Для этого способа нужны ящики и мох сфагнум. Сухие корнеплоды на день оставляют в прохладном месте, затем слаживают в ящики или коробки рядами, сменяя овощи и мох.

    Посмотрите видео: Как правильно хранить картофель. Советы специалиста

    Как хранить морковь на зиму в кастрюле

    Сначала нужно подготовить морковь как указано выше. После этого корнеплоды компактно уложить в эмалированные кастрюли и сверху накрыть салфеткой или крышкой. Таким образом морковь можно хранить в подвале до весны, но желательно периодически перебирать ее, чтобы там не появились вредители или инфекция.

    как хранить морковь в погребе

    Хранение моркови в луковой шелухе

    Это способ работает так же, как и хвойные опилки. Фитонциды лука не дают развиваться гнилям. Морковь и шелуху необходимо разлаживать в ящики слоями до полного наполнения тары, а затем поместить их подвал.

    Как сохранить морковь с использованием мела

    Мел создает слабую щелочную среду, которая сдерживает развитие гнилей. Морковь можно опылить перетертым мелом (200 г мела на 10 кг моркови) или погрузить корнеплоды в 30%-ный меловой раствор и высушить.

    Как сохранить морковь на грядке на зиму

    Опытные огородники не выкапывают всю морковь, а оставляют часть урожая в почве до весны. Перед зимовкой листья у моркови удаляют. Потом гряды, где растет овощ, посыпают песком и укрывают пленкой. Поверх еще укрывают листьями, торфом или перепрелым навозом и опять пленкой. Такое прикрытие поможет моркови без проблем перенести зимние морозы.

    Смотреть видео: Как хранить морковь зимой чтобы она не гнила

    Как хранить морковь в квартире на балконе

    Несколько месяцев морковь может лежать на балконе или лоджии. При температуре выше 0°С, она будет отлично хранится в ящике с опилками или мхом. Но если ожидаются заморозки, урожай стоит накрыть толстой тканью, старым ковролином, одеялом или другой толстой тканью. А в сильный мороз, морковь стоит занести в прохладное место в помещении.

    как хранить морковь в погребе

    Как правильно хранить морковь в холодильнике

    В холодильнике морковь можно хранить в отделении для овощей 1-2 месяца такими методами:

    Неочищенная морковь в бумаге. Отсортированные корнеплоды слаживают по 5-6 шт и обертывают в прочную упаковочную бумагу или несколько слоев газеты. Такая упаковка позволяет моркови дышать и не дает появится влаге. Если со временем бумага станет влажной, ее нужно заменить.

    Очищенная морковь в пленке. Каждый вымытый овощ хорошо заворачивают в пищевую пленку. Таким образом к плодам не будет попадать воздух и не появится конденсат.

    Смотреть видео: Как не надо строить погреб .Откуда в погребе собирается конденсат?

    Совет. Не храните морковь возле яблок. Так как они выделяют этилен, который ускоряет порчу овощей во время хранения.

    Заморозка. Этот метод отлично подходит для мелкой и поврежденной моркови, которая не сможет долго лежать. Некоторые хозяйки нарезают морковь или натирают на терке. После чего измельченный овощ перекладывают в пластиковые контейнеры или пакеты и замораживают.

    как хранить морковь в погребе

    Самосогревание моркови. Происходит при хранении овощей большими объемами с недостаточной вентиляцией. Тепло, влага и углекислый газ, выделяемые овощами, накапливаются и температура в массе растет. В результате возрастает интенсивность дыхания овощей, активно размножаются вредные микроорганизмы, и овощи загнивают. Для предупреждения самосогревания овощей усиливают вентиляцию, уменьшают укрытия, снижают температуру, перебирают овощи.

    Излишняя влага. В результате перепадов температуры воздуха, на верхнем слое овощей конденсируется вода. Как результат, морковь загнивает, становится влажной и загнивает. Чтобы этого не допустить нужно постепенно охлаждать овощи, которые закладывают на хранение, зимой не допускать резкого снижения температуры воздуха, а весной хранилища хорошо проветривать.

    Посмотрите видео: ХРАНЕНИЕ МОРКОВИ И СВЕКЛЫ 100%

    Болезни. Овощи после сбора теряют естественную устойчивость к грибковым и бактериальным заболеваниям. Чтобы предотвратить данную проблему, на хранение нужно закладывать только здоровые, правильно подготовленные овощи.

    Механические травмы во время уборки, транспортировки и хранении. Без таких повреждений не обойтись, поэтому перед закладкой морковь необходимо сортировать и выбраковывать некачественную продукцию.

    Сколько можно хранить морковь

    Срок хранения зависит от метода и места, в котором она хранится. Средние сроки хранения:

    • 1 год — в глиняной оболочке, в опилках, луковой шелухе и песке;
    • 5-8 месяцев — в накрытый ящиках или насыпом с песком;
    • 2-4 месяца — в пакете или мешке в подвале или погребе;
    • 1-2 месяца — в холодильнике или на лоджии в квартире.

    Для того чтоб морковь не пропала, ее нужно как следует подготовить как написано выше и затем во время хранения периодически перебирать, выбраковывая подпорченную продукцию. Также нужно ее прятать от попадания света и излишней влаги. А при наступлении сильных морозов, нужно накрыть морковь пленкой или плотной тканью в погребе или подвале.

    Какие сорта и гибриды моркови подходят для хранения

    Лучше хранится средняя и поздняя моркови, у которых период вегетации не менее 100 дней. Сорта и гибриды моркови для зимнего хранения:

    Смотреть видео: Сажаем морковь при помощи банки. Как легко посадить морковь.

    1. Болтекс (Clause) — среднепоздний (110-120 дней) сорт морковки типа Шантане. Плоды темно-оранжевой окраски, размером до 15 см. Наделен хорошей жароустойчивостью и приспособленностью к тяжелым почвам.
    2. Абако F1 (Seminis) — среднеранняя (95-100 дней) морковь типа Шантане. Корнеплоды длиной до 15 см и диаметром 5 см у основания. Подходит для уборки механизировано. — среднеспелый (110-120 дней) сорт типа Шантане. Плоды конусовидные, ярко-оранжевого цвета, весом 250-300 г. Отличается устойчивостью к альтернароизу.
    3. Монанта (Rijk Zwaan) — среднеранняя (100 дней) нантская морковь для летнего посева. Плоды узкоцилиндрические с маленькой сердцевиной. — среднеранний (100-110 дней) сорт морковки. Корнеплоды конической формы, в длину могут достигать 20 см, с ярко-оранжевой сердцевиной. Преимущества: высокая урожайность и длительное хранение.
    4. Лагуна F1 (Nunhems) — среднеранний (100 дней) голландский гибрид моркови типа Нантес. Корнеплоды выровненные, цилиндрические, размером 17-18 см. Подходит для мойки, переработки и хранению на протяжении 2-3 месяцев.
    5. Ред Кор (Griffaton) — среднеранний (110 дней) сорт по типу Шантане. Плоды оранжевые, в форме конуса, размером 12-14 см. Подходит для весеннего и летнего посева.
    6. Шантане 2-Комет (Hazera) — среднеранний (90-100 дней) сорт моркови, который подходит для свежего рынка, хранения, сушке и заморозке. Плоды длиной до 18 см, устойчивые к парше моркови.
    7. Анина (Semo) — среднеранняя (110-120 дней) нантская морковь. Корнеплоды длиной 20-22 см, окрашены в красивый ярко-оранжевый цвет внутри и сверху. Подходит для всех видов переработки.

    Если вы будете пользоваться этими простыми советами, ваша морковь будет долго хранится без потерь до следующего урожая.

    Смотреть видео: ДЕДОВСКОЕ ПРИСПОСОБЛЕНИЕ ДЛЯ ПОСЕВА МОРКОВИ ГЕНИАЛЬНОЕ ПРОСТО

    Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

    Использованные источники: semena.cc

    Как сохранить морковь до весны

    Чем полезна морковка?

    Затем снова засыпают песком и т. Затем поставьте контейнеры или пакеты в морозилку. А промежутки между ними должны составлять 12 см. Также морковь хорошо храниться на полках, которые можно смастерить собственными силами из обычных досок. Хотя для салатов размороженная морковка уже не подойдет. Если моркови не много, храните ее в холодильнике.

    А вы точно уверены, что храните лавровый лист в правильной ёмкости? Если морковь не заражена инфекцией, она может плохо храниться из-за неблагоприятных условий, механических повреждений, а также из-за сорта. Читайте все подробности хранения в нашей статье. На полках морковь раскладывайте свободно. Этот овощ имеет высокую лежкость, поэтому морковь целесообразно заготавливать на зиму. Некоторые предпочитают хранить морковь в опилках.

    Посмотрите видео: Как хранить морковку

    Варианты хранения свежей моркови

    Этим раствором следует обойти все стены, а за 2 недели до сбора моркови побелить их. Если хранилище герметичное, постарайтесь снизить потери от дыхания моркови, подавить размножение патогенной флоры, а также прорастание моркови. Из топинамбура зимой можно готовить много интересных блюд. Перед тем как отправить рыжие корнеплоды на хранение, необходимо перебрать их. Конечно, срок хранения морковки в квартире будет гораздо меньше, чем в подвале или погребе. Как правильно хранить репу в погребе При правильном хранении, репа может пролежать в погребе очень долго. Чтобы остановить рост морковной ботвы, необходимо понизить температуру в помещении, где хранятся корнеплоды.

    Если вы живете в многоквартирном доме и в подъезде имеется тамбур с соседями или сарайка между этажами, то хранить морковь можно там. Если морковь не заражена инфекцией, она может плохо храниться из-за неблагоприятных условий, механических повреждений, а также из-за сорта. Зимой лучше хранить морковь в погребе, подполе или подвале, где прохладно, но не морозно, а также достаточно влажно. Раз в месяц перебирайте корнеплоды и удаляйте загнившие плоды. Для приготовления побелки следует развести 2 кг гашеной извести и г медного купороса в 10 л воды. Температура в подъезде ниже, чем в квартире, а влажность, наоборот, выше. Морковь является одним из самых популярных корнеплодов, которые выращивают в промышленных масштабах по всему миру.

    В некоторых случаях уместно хранить морковь в песке. Если моркови не много, храните ее в холодильнике. Проще всего хранить корнеплоды в погребе или подполье «навалом». Однако очень важно перед этим хорошенько охладить овощи, чтобы в пакете не образовывался конденсат. Этим раствором следует обойти все стены, а за 2 недели до сбора моркови побелить их.

    Посмотрите видео: Хранение моркови в погребе. Лайфхак.

    Отбор корнеплодов для хранения

    Обработанные луковой вытяжкой корнеплоды следует хорошенько просушить. Но и здесь нужно быть осторожным, ведь избыток углекислоты может привести к разложению пектинов. Хранить морковь в холодильнике следует на нижней полке в отсеке для фруктов и овощей.

    Чтобы овощ благополучно хранился всю зиму необходимо соблюдать множество условий, о которых мы постараемся рассказать в сегодняшнем материале. Лишь бы в помещении было электричество. Мы обо всём рассказали в нашей статье. После сбора урожая не следует держать морковь в теплом месте, иначе срок хранения овоща заметно сократиться.

    Томаты Дубок ФотоКто Есть МуравьевВянет Перец В Горшке Что ДелатьТомат Кинг Конг ОписаниеАлеша Попович ОписаниеЛимонник Дальневосточный Инструкция По ПрименениюТомат Настенька ОписаниеТоматы Кардинал ОписаниеТомат Японский Трюфель ЧерныйТоматы Кардинал ОписаниеОборудование Для Доения КозНастой Петрушки Для МесячныхКролик Бабочка ОписаниеСахарная Настасья ТоматУ Кузнечика Ротовой АппаратРайское Наслаждение ТоматТомат Роза Ветров ОписаниеТоматы Медвежья ЛапаСемена Черных ТоматовТомат Кинг Конг ОписаниеЗааненская Порода КозСосна Винтер Голд ОписаниеТоматы Полосатый ШоколадТомат Полбиг F1 ОписаниеТомат Яблонька России Описание