Мильстрим Классическая Серия

Содержание статьи:


  • Вино Рислинг – одно из самых известных немецких вин в мире
  • Рислинг — утонченная немецкая сказка для гурманов
  • Виноград Рислинг Рейнский — описание сорта и характеристика
  • Вино Рислинг – одно из самых известных немецких вин в мире

    Рислинг находится в списке самых популярных вин сразу после Шардоне, Каберне Совиньон и Мерло. Делают его куда меньше, хотя сегодня его популярность растет. Порядка 2/3 всего винограда под это вино выращивают в Германии – на его родине. Как для "немца" у этого напитка довольно необычный вкус.

    1 Рожденный на берегах Рейна

    Рислинг – исконно немецкий сорт винограда. Сегодня его выращивают в Австрии, во Франции, в Венгрии, в США и даже в Новой Зеландии. Однако своим рождением он обязан известковым почвам берегов Рейна и прохладной осени в Германии.

    История этого сорта началась с винограда под названием Жанти Ароматик (Gentil Aromatique в оригинале). Решение о его высадке вдоль Рейна принял Людовик II Ле-Жермен в 843 году. По сути, этот виноград в будущем и станет известным всем Рислингом. Имя Riesling сорт получит за долгое созревание (вплоть до начала ноября). На немецком Reisen означает осень, а осенний виноград решили называть Riesling для удобства произношения.

    вино рейнский рислинг

    Рекомендуем ознакомиться

    Во Франции культивировать Riesling d’Alsace начали только в XV веке. Хотя многие говорят, что и первые упоминания в немецких хрониках датированы этим веком. Вопрос спорный. Бесспорно же то, что развивать Рислинг как сорт винодельческий начали в начале XVIII века. В 1960-х этот сорт стал главным сортом виноградников в Эльзасе, что говорит о многом.

    В XIX же веке началось распространение этого сорта на другие материки. Европа более не имела монополии, и терруар стран на других материках дал самые неожиданные результаты. Рислинг начал новый путь к успеху. Дело в том, что этот сорт очень необычно реагирует на условия окружающей среды, на грунт, на климат. И если сначала виноделы из Европы ехидно замечали, что в Австралии хороший Рислинг не вырастить, то как же они удивлены сегодня.

    2 Сорт винограда Riesling

    Виноград Рислинг – это довольно сладкий белый виноград. Сорт склонен к разным болезням и плохо реагирует на паразитов. Зато он хорошо переносит морозы и относится к разряду классических осенних сортов, которые долго вызревают. Чаще всего виноград остается на лозе до ноября. Лучше всего растет на известняковых почвах и на каменистых почвах, богатых кислородом. Урожайность сорта невысокая даже при благоприятных условиях. Тем не менее его активно выращивают и постоянно экспериментируют с возможными условиями.

    Посмотрите видео: Краткий обзор вина из Рислинга Рейнского 2018

    Терруар – ряд факторов окружающей среды конкретной местности (почва, рельеф, климат, наличие тех или иных насекомых, грибков и т. д.), определяющих вкусовые качества растения.

    В зависимости от терруара меняется и вкус винограда. Естественно, что от вкуса винограда напрямую зависит и вкус вина из него. Так, Riesling, выращенный в Европе, позволяет получить вино с фруктовыми и цветочными нотами аромата. А вино из Австралии и Новой Зеландии часто имеет нотки нефти, пороха, аниса и тмина. В терруарах других стран вино может нести и другие ароматы и вкусовые оттенки. Но вино из винограда Riesling, выращенного во всех частях света, имеет и свой базовый набор вкусов, который не меняется.

    вино рейнский рислинг

    Винодельческие хозяйства, специализирующиеся на винограде сорта Riesling, располагаются в северных регионах своих стран. Сорт отлично растет даже на самых бедных почвах, но сильной жары не любит, несмотря на то, что ягода довольно сладкая. Чтобы виноград полностью вызрел и получил необходимый набор вкусовых качеств, ему нужны холодные ночи. Если дни будут не слишком теплыми, то тоже никаких проблем.

    Посмотрите видео: Разбираться в вине за 40 минут - Гид по винной культуре - Фундамент винных знаний

    Сегодня есть целый ряд гибридов этого винограда и вин из него. Если на этикетке написано Weisser Riesling, Rheinriesling, Rhine Riesling, Johannisberg Riesling, Johannisberger, то вы имеете дело с настоящим Рислингом. Если же бутылка маркирована как Gray Riesling, Emerald Riesling Welschriesling или Italian Riesling, то это не то, что вам нужно. Совсем не факт, что вино из гибрида будет заведомо плохим, просто это не Рислинг, о чем забывать не стоит.

    3 Вино из Рислинга – от сухого до сладкого

    Виноград Рислинг позволяет получить огромный спектр белых вин – от сухого до самого сладкого. Естественно, речь неизменно идет о белых винах. Сорт Riesling позволяет получить вино с великолепными органолептическими свойствами. Вино свежее, насыщенное, всегда с кислинкой, но эта кислота приятна. В аромате вина присутствуют нотки цитрусовых фруктов, липы, лакрицы и даже минералов. Цвет вина желто-зеленый. Натуральное моновино из этого винограда часто можно увидеть в бутылках темного стекла. Это нужно не только для красоты, но и для защиты вина от ультрафиолета. Стоит отметить, что вино из этого винограда отлично хранится. Если вы купили натуральное вино Riesling, то можете смело отправить его в подвал на пару лет и тем самым повысить его стоимость и улучшить вкусовые качества.

    Рислинг делают из винограда, который собирает скупые лучи солнца и превращает их в настоящие сокровища. Под тонкой кожурой ягоды собрана удивительная сила. Виноделы передают эту силу своему вину.

    Видео по теме: Российские коньяки 5 лет в категории 500-600 рублей.

    вино рейнский рислинг

    Лучшее вино сорта Riesling сегодня делают в Мозеле (Германия) на частных винокурнях. В русскоязычных странах такой вариант найти практически невозможно. В наших магазинах есть много Рислинга из Австралии и Новой Зеландии, из Австрии и Чили. Вина из Мозеля и долины Рейна можно купить в сети. Цены на них стартуют от 50 долларов, но оно обычно того стоит. Рислинги по скромной цене имеют скромный вкус. В них будет куда меньше аромата, о котором столько пишут, но любители белого вина оценят и это спиртное.

    4 Подать к столу со всеми почестями

    Подают вино Рислинг в стандартных бокалах для белого вина – чаша бокала чуть заужена к верху, чтобы собрать весь тонкий букет ароматов. Вино охлаждают до 15 градусов, а иногда и до 10 градусов и подают к столу. Охлажденное оно особо приятно в летний зной. Бокал быстро нагревается в руке и аромат напитка раскрывается в полном объеме.

    Вина Riesling очень часто немного играют. В этом они похожи на домашний сидр, хотя общего у этих напитков мало. Легкие пузырьки и высокая кислотность вина делают его идеальным вариантом к празднику и обильному застолью. К каким блюдам подходит вино разобраться несложно.

    Посмотрите видео: Рислинг Рейнский, среднепоздний беловинный сорт винограда

    • Сухой Рислинг подают к блюдам из морепродуктов и к рыбе. Классический вариант – это сухой рислинг к морепродуктам в сливках. Если сухие вина вам не нравятся, то можно взять полусухое вино этого сорта.
    • Полусухие и полусладкие вина очень хорошо дополняют жирные виды рыбы, белое мясо и ряд овощных блюд. Более того, такое вино не только улучшит вкус, но и поможет переварить еду.
    • Сладкий Рислинг – это тот сорт, который можно назвать десертным. Он хорошо подходит к выпечке и муссам, мороженому и цитрусовым фруктам. Вкусно будет выпить его с сыром и соленой выпечкой. Также это вино можно подавать в качестве дижестива – без ничего.
    • Не стоит подавать Рислинг к кислым блюдам. Природная кислота вина в сочетании с кислотой блюда может повлиять на вкус и повысить кислотность кишечника. Для некоторых это весьма нежелательно.
    • Сорт вина Рислинг используется многими поварами для маринования и приготовления соусов к разным блюдам. Это как раз тот вариант, когда вино не стыдно и к столу подать, и мясо в нем стушить.

    Большая часть Рислингов довольно слабые. Содержание спиртов варьируется от 13% до 18% в самых сладких. Хотите выпить чего-то еще более легкого, тогда нужно обратиться к безалкогольному вину. Если же вы решили остаться в рамках традиций, но пьете мало, то Рислинг вам подойдет лучше всего. Это вино никогда не считалось женским или мужским, так что и тут проблем не будет. Смело подавайте его к столу, какая бы компания за ним ни собралась.

    Видео по теме: Что нужно знать о рислинге? Рислинг из Германии. Рислинг из Австрии. Сухой и сладкий рислинг

    И немного о секретах.

    Российские ученые кафедры биотехнологий создали препарат, который сможет помочь при лечении алкоголизма всего за 1 месяц.

    Главное отличие препарата — ЕГО 100% НАТУРАЛЬНОСТЬ, а значит эффективность и безопасность для жизни:

    • устраняет психологическую тягу
    • исключает срывы и депрессию
    • защищает клетки печени от поражения
    • выводит из сильного запоя за 24 ЧАСА
    • ПОЛНОЕ ИЗБАВЛЕНИЕ от алкоголизма вне зависимости от стадии
    • очень доступная цена.. всего 990 рублей

    Курсовой приём всего ЗА 30 ДНЕЙ обеспечивает комплексное РЕШЕНИЕ ПРОБЛЕМЫ С АЛКОГОЛЕМ.
    Уникальный комплекс АЛКОБАРЬЕР является на сегодняшний день самым эффективным в борьбе с алкогольной зависимостью.

    Перейдите по ссылке и узнайте все преимущества алкобарьера

    Использованные источники: nalivali.ru

    Рислинг — утонченная немецкая сказка для гурманов

    вино рейнский рислинг

    Рислинг (Riesling) — сорт винограда с мировым признанием. Его корни уходят глубоко в прошлое. Самые древние письменные упоминания о нем идут из XV века — есть документ (хозяйственная книга графства Катценельнбоген в долине Рейна), в котором указано, что граф Иоанн IV привез саженцы рислинга 13 марта 1435 года, первые лозы заложили за южной стеной замка Руссельсхайм. 13.03.1435 г. принято считать официальной датой рождения.

    Видео по теме: РИСЛИНГ России. Рислинг вино. RIESLING. Golubitskoe Estate/Высокий Берег/Chateau Tamagne/Жилин

    • Цветовая палитра вина
    • Ароматический профиль
    • Запах нефти и гудрона
    • Вкусовые характеристики
    • Выдержка и хранение
    • География произрастания винограда
    • Апелласьоны и бленды
    • Правильная температура подачи
    • Гастрономические сочетания и закуски
    • Рейтинг лучших рислингов
    • Российские производители вин Рислинга
    • Высокий берег
    • Авторское вино Фанагории
    • Номерной резерв Фанагория
    • Шато Тамань
    • Другие
    • FAQ: вопросы и ответы
    • Видео дегустации

    Цветовая палитра вина

    вино рейнский рислинг

    Вино обладает богатой палитрой цвета — оно переливается всеми оттенками солнца, белых полевых цветов и желтых фруктов.

    Сухое вино (которое производят из недозрелого винограда) имеет выраженный светло-зеленый оттенок с желтоватыми нотами, полусухое — более теплые, медовые и мягкие оттенки. игристое вино имеет нежно-медовый оттенок.

    Посмотрите видео: Рислинг вино и cорт винограда. История появления рислинга. Рислинг - Riesling.

    Ароматический профиль

    В винном аромате преобладают фруктово-цветочные ноты, которые щедро разбавлены запахами свежескошенной травы и медовой сладости. Но, есть небольшие тонкости.

    Запах нефти и гудрона

    Необычной и интересной особенностью является наличие нефтяной ноты в аромате — многие ощущают аромат резины, нефти, гудрона, смолы. Это может оттолкнуть неискушенных дегустаторов, но на самом деле так и должно быть — это своеобразная визитная карточка вина и уровень выдержки.

    Почему образуется этот запах:

    • долгая инсоляция;
    • долгая выдержка;
    • мало влаги в почве.

    Столь своеобразный аромат винам придает норизопреноид. Это вещество образуется в выдержанных винах (старше 3-х лет), а именно в ягодах его нет. Если наличие этого аромата смущает или отталкивает — стоит выбирать молодые вина.

    На аромат вина также влияет время созревания и сбора урожая. Ранние сорта обладают более свежим запахом — фрукты, цветы, иногда лимонные оттенки, а если вино сделано из позднего винограда — в его аромате можно уловить медовые ноты, запах кураги и дыма.

    Вкусовые характеристики

    На вкус рислингов влияет регион произрастания винограда. Чем теплее климат и почва — тем лучше вызревают ягоды, и тем больше сладости получает вино. Например, вино, изготовленное из винограда, произрастающего во Франции и Новой Зеландии будет более сладким, чем изготовленное из немецкого или австрийского.

    Видео по теме: Виноград КИШМИШ РИЛАЙНС ПИНК СИДЛИС ранний с землянично-клубничным вкусом ягод. (Пузенко Наталья)

    Использованные источники: winegid.com

    Виноград Рислинг Рейнский — описание сорта и характеристика

    Цветовая палитра вина

    Оптимальные условия для него существуют на крутых каменистых ярусах вдоль рек, обеспечивающих ему достаточное количество тепла. Поражённая благородной гнилью ягода существенно теряет влагу, в результате чего повышается концентрация сахаров и ароматических веществ. По мнению г-на Шапутье, бензиновые ноты — следствие недостаточно бережного прессования, разрушающего капиллярную структуру ягод и ведущего к появлению веществ, ответственных за этот запах. Благородно-сладкие вина типа «бееренауслезе» или « айсвайн » входят в число самых дорогих немецких вин в мире. Среди версий происхождения есть предположение, что он родом из Шампани. Смотрите также: Шардоне Пино гриджо Совиньон блан Сорта и стили вина - мастер-класс Дегустации вина в Москве Подарить дегустацию вина Получать новые статьи.

    Во Франции встречается в регионе Жюра. В хорошо сложенном букете такие специфические ноты гармонично окружены другими оттенками и вызывают скорее интерес, чем неприязнь: определить их как нефтяные или резиновые , или гудроновые зачастую можно лишь с подсказки сомелье , но не согласиться с таким определением после подсказки уже будет трудно — настолько они характерны. В немецком языке эти тона могут обозначаться особым термином Firn дословно — лежалый снег , который описывает характерные ноты выдержки белых немецких вин и который лишён тех негативных ассоциаций, которые рождают описания «нефтяных» тонов. Или очень выдержанными, поскольку с возрастом с большим возрастом этот тон ослабевает. Welsch на старом немецком означает «иноземный» имея в виду, в основном, итальянский и французский. Естественный повышенный уровень винной кислоты не мешает этому вину сохранить великолепный вкусовой баланс, часто благодаря относительно высокому уровню остаточного сахара. Незнакомых с виноделием людей может удивить здесь слово «нежелательной».

    Смотреть видео: Десертный Рислинг от Фанагории Velvet Season, Riesling wine Late Harvest

    Какими бывают рейнские вина?

    Помимо Калифорнии, активно культивируется в Израиле. Незнакомых с виноделием людей может удивить здесь слово «нежелательной». По мнению г-на Шапутье, бензиновые ноты — следствие недостаточно бережного прессования, разрушающего капиллярную структуру ягод и ведущего к появлению веществ, ответственных за этот запах. Гольф Играть в гольф Знакомство с гольфом Гольф на корпоратив Гольф тренер.

    Если он настиг лозу невовремя, то это — зловредная серая гниль, портящая урожай. Гольф Играть в гольф Знакомство с гольфом Гольф на корпоратив Гольф тренер. Это результат скрещивания местного американского потомства Vitis riparia и Vitis labrusca. Помимо Калифорнии, активно культивируется в Израиле. Поэтому наиболее комфортно он чувствует себя в северных винодельческих регионах, где у него есть возможность поймать последние тёплые лучи осеннего солнца.

    Это вещество отсутствует в ягодах и образуется в процессе выдержки, как правило не ранее чем через три года. Репутацию этому волшебному, истинно немецкому сорту подпортили паразитирующие на его имени сорта и вина, порой неплохие, но зачастую невнятные и вообще никак с ним не связанные. Тем не менее, если успешно созревшая ягода осталась на лозе и подверглась кратковременному воздействию влажности, то на ней может развиться так называемая « благородная гниль » — грибок Botrytis cinerea. Дебри немецкого виноделия и классификации — это вообще тема для бесстрашных, а в данном случае ещё и иностранцы внесли сумятицу в понятия.

    Это вещество отсутствует в ягодах и образуется в процессе выдержки, как правило не ранее чем через три года. Оптимальные условия для него существуют на крутых каменистых ярусах вдоль рек, обеспечивающих ему достаточное количество тепла. В хорошо сложенном букете такие специфические ноты гармонично окружены другими оттенками и вызывают скорее интерес, чем неприязнь: определить их как нефтяные или резиновые , или гудроновые зачастую можно лишь с подсказки сомелье , но не согласиться с таким определением после подсказки уже будет трудно — настолько они характерны.

    Смотреть видео: Краткий обзор вина из Рислинга Рейнского 2018

    Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью

    Поэтому наиболее комфортно он чувствует себя в северных винодельческих регионах, где у него есть возможность поймать последние тёплые лучи осеннего солнца. Поражённая благородной гнилью ягода существенно теряет влагу, в результате чего повышается концентрация сахаров и ароматических веществ. Среди версий происхождения есть предположение, что он родом из Шампани. Ароматы нефти, резины, керосина, гудрона заслуживают особого внимания.

    Естественный повышенный уровень винной кислоты не мешает этому вину сохранить великолепный вкусовой баланс, часто благодаря относительно высокому уровню остаточного сахара. Если он настиг лозу невовремя, то это — зловредная серая гниль, портящая урожай. Во Франции встречается в регионе Жюра. В хорошо сложенном букете такие специфические ноты гармонично окружены другими оттенками и вызывают скорее интерес, чем неприязнь: определить их как нефтяные или резиновые , или гудроновые зачастую можно лишь с подсказки сомелье , но не согласиться с таким определением после подсказки уже будет трудно — настолько они характерны. Тем не менее, если успешно созревшая ягода осталась на лозе и подверглась кратковременному воздействию влажности, то на ней может развиться так называемая « благородная гниль » — грибок Botrytis cinerea. В немецком языке эти тона могут обозначаться особым термином Firn дословно — лежалый снег , который описывает характерные ноты выдержки белых немецких вин и который лишён тех негативных ассоциаций, которые рождают описания «нефтяных» тонов.

    Репутацию этому волшебному, истинно немецкому сорту подпортили паразитирующие на его имени сорта и вина, порой неплохие, но зачастую невнятные и вообще никак с ним не связанные. Это результат скрещивания местного американского потомства Vitis riparia и Vitis labrusca. А жизнедеятельность самого плесневого грибка обогащает ягоду веществами, которые потом разовьют в вине богатый экзотический букет.

    Тем не менее, если успешно созревшая ягода осталась на лозе и подверглась кратковременному воздействию влажности, то на ней может развиться так называемая « благородная гниль » — грибок Botrytis cinerea. Среди версий происхождения есть предположение, что он родом из Шампани. Репутацию этому волшебному, истинно немецкому сорту подпортили паразитирующие на его имени сорта и вина, порой неплохие, но зачастую невнятные и вообще никак с ним не связанные.

    Это результат скрещивания местного американского потомства Vitis riparia и Vitis labrusca. Гольф Играть в гольф Знакомство с гольфом Гольф на корпоратив Гольф тренер. За экстравагантный нефтяно-дизельный аромат в вине отвечает норизопреноид 1,1,6-trimethyl-1,2-dihydronaphthalene TDN.

    Старые Сорта ТоматовСорт Барон СолемахерТомат Золотое РуноТомат Бычье Сердце КрасноеСухой Корм Для ХорьковСухой Корм Для ХорьковТомат Сто ПудовРозовый Царь ТоматКогда Растут Белые ГрибыТомат Челнок Описание Сорта ФотоМожно Ли При Сахарном Диабете Есть МорковьСорт Перца ЛасточкаСорт Томатов ВельможаМожно Ли При Сахарном Диабете Есть МорковьСорт Яблок Коричное НовоеТомат Сорт КардиналНизкорослая Яблоня СортаСорт Огурцов Меренга F1Томат Медовый СалютКормушка Для Перепелов Своими Руками Чертежи