Какой Уход Необходим Для Винограда Пино Нуар?

Содержание статьи:


  • Пино Нуар — самое желанное вино в мире
  • Пино нуар: основные стили, регионы производства и гастрономическая сочетаемость
  • Почему пино нуар – вино для снобов
  • Пино Нуар — самое желанное вино в мире

    Напоминаем, что в этом сериале уже есть первый пост — Каберне Совиньон .

    Введение

    Пиношка, Пиныч, Пино, ПН — называйте как хотите. Легкий, нежный, утонченный, соблазнительный, шелковистый, воздушный, глубокий — все это в той или иной степени можно сказать и говорят про него.

    Про НЕГО! Самые дорогие вина в мире делаются из этого сорта, но это совершенно не гарантирует, что вам он «зайдет» и понравится с первого знакомства.

    Трудность именно с этим сортом состоит в том, что несмотря на то, что у него, разумеется, есть классические сортовые маркеры — например, красные фрукты, ягоды, подлесок, Пино в разных регионах может получаться абсолютно по-разному. Вам хочется яркую фруктовую бомбу из Калифорнии? Или нежное, деликатное вино из прохладного мозельского Шпетбургундера (так в Германии иногда называют Пино Нуар)?

    Пино Нуар высаживают в разных полушариях — от Шампани до Калифорнии — регионах, которые не похожи от слова «совсем». И делают это не потому, что сорт так здорово адаптируется к любым условиям (как, например, Каберне Совиньон), а из-за всеобщего ему поклонения.

    Хоть Пино Нуар и выращивают практически во всех основных винодельческих регионах мира, сорт этот широко известен своим капризным характером: с ним крайне сложно работать и достигать желаемых результатов.

    Сорт сложный, сорт капризный и неуступчивый, на виноградниках пытается обязательно чем-нибудь заболеть и доставить виноделам побольше проблем, тонкая кожица ягод быстро получает солнечные ожоги, а почки на лозе начинают распускаться довольно рано, что делает его чувствительным к поздним весенним заморозкам.

    Лучше всего Пино Нуару подходят регионы с прохладным климатом и известняковой или глинистой, хорошо-дренируемой почвой. Не сказать даже, что этот сорт нельзя выращивать в условиях жаркого климата, скорее, его там выращивать НЕ СТОИЛО бы. Именно поэтому некоторые вина из Пино Нуара, в частности масс-маркетные из низкого ценового сегмента, могут отличаться высоким уровнем алкоголя, относительно плотным телом и менее выраженной вкусовой палитрой.

    При всем этом, почти каждый «модный» винодел (и Россия тут не исключение) считает своим неотъемлемым долгом показать миру и соседям, что он тоже чего-то стоит и может сделать приличное вино из Пино.

    С чего начать?

    На своем телеграм-канале мы спросили, на какой ПН пристроить 2-3 тысячи рублей?

    Посмотрите видео: Посадка однолетних саженцев винограда с открытой корневой системой.

    Но то опрос. На третьем месте здесь США и где-то близко Бургундия, но мы бы поставили туда Чили. Причем, Чили мы бы поставили даже выше — где-то между Германией и Новой Зеландией, как образец по-латиноамерикански богатого вина.

    Хорошие вина США стоят очень дорого и до нас доезжают лишь отголосками дольче виты дяди Сэма, а найти классную базовую Бургундию еще нужно постараться — у нас пока не вышло.

    Начать знакомство можно (и рекомендуем) с вин Новой Зеландии — фруктово-спелые, свеже-вишневые, немного землистые, яркие вина почти наверняка захватят ваши сердца. Цена начинает кусаться даже с «базовых» — готовьтесь отдать от 1 до 2 тысяч рублей.

    Пино Нуар в разных странах

    Трудно определить единый стиль «классического» (каноничного) Пино Нуара, но, в общем и целом, качественное вино из него обычно бывает среднетелым или легким (плохо, если водянистым и невыразительным), с высокой кислотностью. Умеренным, но достаточным уровнем танинов для придания ему структуры, нотами вишни и красных ягод, травянистыми и цветочными оттенками.

    Далее, по странам (перевод). Оригинал .

    Шампань (Франция)

    Когда пытаешься сравнить Пино Нуары разных стилей, Шампань приходит на ум если не в последнюю, то в предпоследнюю очередь. И тем не менее, именно это самый высаживаемый сорт в регионе! Правда его тут не так просто «опознать»: красные из него здесь не делают, виноград отжимают сразу без кожицы. В Шампани, Пино лучше всего созревает в районах с достаточным солнечным воздействием. Лучшие образцы получаются с виноградников, расположенных на склонах Реймсских гор — в самом сердце Шампани и в более тёплом Обе.

    Смотреть видео: 🔴🔴Огромный Виноградник с техническими сортами винограда. Виноград Беларуси.

    Меловые и известняковые почвы региона вкупе с прохладным климатом повышают кислотность Пино Нуара, но, по сравнению с другими сортами региона, Пино отличается заметной структурой, богатством вкуса и телом, хорошо «работающим» в купажах. Некоторые производители апелласьона Coteaux Champenois используют Пино для тихих красных вин, а в департаменте Об из него производят фирменное тихое розе — Розе́ де Рисе́.

    Бургундия (Франция)

    Совершенно невозможно описать стиль Бургундского Пино Нуара в нескольких предложениях, но вполне уместно сказать, что именно этот сорт правит в регионе. Виноделие Бургундии и Пино Нуар так тесно сплетены, что, в общем-то, говоря об этом регионе даже нет необходимости уточнять название сорта. Красное из Бургундии = Пино Нуар.

    Бургундский климат идеален для Пино: долгий прохладный вегетационный сезон, солнечные склоны, способствующие более быстрому созреванию, и известняковые, но при этом различные почвы. Именно из-за этих особенностей бургундские красные из Пино получаются такими разными: насыщенные и структурные вина из Жевре-Шембертен сильно отличаются от элегантных и ароматных вин из Шамболь-Мюзиньи, расположенного при этом лишь в 10 минутах езды.

    Смотреть видео: вино по Белгородски. пино-нуар

    В регионе Кот д’Ор, самом сердце Бургундии, объем посадок Пино Нуар превышает Шардоне, его Северная часть Кот де Ньи прославилась именно благодаря красным винам. Пытаясь обобщить, отбросив градацию по субрегионам, можно сказать, что бургундский Пино Нуар точно будет сложным (многослойным), кислотным, с землистыми оттенками и часто с одним из самых высоких потенциалов к выдержке в мире.

    Германия

    Немецкое виноделие славится Рислингами, но это что касается белых, а вот ключевой красный сорт этого региона Шпетбургундер (Пино Нуар). Первое упоминание этого сорта в Германии приходится аж на 14 век, а на сегодняшний день его высаживают во всех винных регионах страны: от Мозеля до Рейнгау и Ара. Стили Пино варьируются от лёгких и ненасыщенных до богатых и выдержанных и часто определяются желаниями производителей, а не особенностями регионов. В общем и целом, стиль немецкого Пино Нуара тяготеет скорее к легкости, нежели к насыщенности.

    Самый «пиношный» уголок Германии — Баден. Обширный регион, граничащий с французским Эльзасом, Баден специализируется на богатых, сложных и насыщенных винах, в частности из тёплой и солнечной области Кайзерштуль, известной своими вулканическими и л ё ссовидными почвами.

    Долина Уилламетт (США)

    Пино Нуар стал «винной визитной карточкой» Орегона с 1960-х, когда Калифорнийские виноделы отправились на север в поисках более прохладного климата для этого сорта. Долина Уилламетт — сердце виноделия штата. Климат здесь схож с Бургундским, только чуть более тёплый и влажный, с длинным и прохладным вегетационным периодом, но непредсказуемым год от года. Несмотря на то, что каждый из шести субрегионов Долины Уилламетт отличается мезоклиматом и почвами, из-за чего и получается Пино Нуар с разным характером, общие тенденции региона сводятся к гибриду старосветского и новосветского стиля.

    Видео по теме: Обзор лучших технических сортов для домашнего виноделия.

    Пино Долины Уилламетт легче и «землистее» большинства калифорнийских собратьев, и при этом он обладает более округлым и сочно-фруктовым вкусом, чем большинство Бургундцев, и отчётливой нотой вишневой колы.

    Калифорния (США)

    С 1800-х Пино Нуар играл второстепенную роль в Калифорнийском виноделии и лишь в последние 20 лет вошёл в фавор, став любимчиком штата. Но у медали две стороны: из-за такой популярности некоторые производители стали высаживать этот виноград в районах с жарким климатом и плодородными почвами, и в результате большинство калифорнийского Пино Нуара выходит плотным, алкогольным и неинтересным.

    Тем не менее, некоторым регионам штата удалось достичь успеха и получить сбалансированный, сдержанный, сложный Пино, выращенный на разных почвах.

    Например, округ Сонома: в более тёплой Долине Рашен-Ривер получаются очень фруктовые Пино, при этом в Карнерос и Сонома Кост климат прохладнее, и вино оттуда выходит более легким, но все же «солнечным». Некоторые районы расположенного южнее округа Санта Барбара, включая Долины Санта Мария, Санта Инес и Санта Рита Хиллс, также узнаются по сдержанному стилю Пино Нуара с землистыми оттенками и выраженными нотами цукатов.

    Посмотрите видео: Формировка виноградного куста, обломка, нормировка побегами.

    Хоть Пино Нуар в Чили и не новичок, местные виноделы начали критически анализировать особенности регионов, в которых он выходит наиболее удачным, лишь несколько лет назад. Поэтому, как и в США, многие чилийские Пино весьма посредственны. Однако, в более прохладных прибрежных и южных районах получаются многообещающие образцы.

    Использованные источники: zen.yandex.ru

    Пино нуар: основные стили, регионы производства и гастрономическая сочетаемость

    18 августа мир отмечает День пино нуара – французского сорта винограда, который известен нам по великим винам Бургундии, но также относится к классическим шампанским сортам и великолепно проявляет себя в Германии, США, Италии, Чили, Австралии и Новой Зеландии.

    Его называют капризным и сложным (тонкая кожица, чувствительность к погоде, слабая экстрактивность цвета и танинов) и одновременно – вершиной профессионального пути как для виноделов, так и для сомелье. Для его лоз важен умеренный климат и низкая урожайность, что бывает непросто. Однако пино нуар способен давать невероятно глубокие вина, способные к длительной выдержке, почему и не теряет своей популярности уже много столетий. Познакомьте и вы с историей этого бургундского короля, как на его родине, так и за океаном!

    Посмотрите видео: Надежные , урожайные сорта винограда проверенные временем

    пино нуар сорт винограда

    Код товара: 68980

    Майи Гран Крю Брют Блан де Пино Нуар Шампань AOC, 0.75л

    Сорт назван так по форме гроздей: pinot noir в переводе с французского — «черная шишка», и он возглавляет целое семейство сортов-пино. Его другие имена: «пино неро» (pinot nero) по-итальянски и «шпетбургундер» (spatburgunder) по-немецки. Сегодня виноградники пино нуара есть везде в мире и занимают они почти 100 тыс. гектар.

    Пино нуар – мастер отражать терруары, поэтому ему отдают предпочтение опытные дегустаторы. Легкий, деликатный характер вин из пино нуара, их достаточно высокая кислотность, мягкие танины и многогранная ароматика требуют вдумчивого отношения и внутренней готовности. Ведь это полупрозрачное вино, через бокал с которым можно читать книгу, способно демонстрировать не только ароматы розы, фиалки, клубники, брусники, клюквы, вишни или малины, но также характерные тона «подлеска» – осенних листьев, хвои, грибницы, дыма, влажной шерсти, кожи, свежей дичи и другие животные оттенки. Это необычно, но стоит того, чтобы попробовать. Для пино нуара даже существует свой, особенный, бокал – Бургундский. У него широкая чаша в форме баллона, которая прекрасно аккумулирует тонкие ароматы.

    Посмотрите видео: Сорт пино нуар. Особенности и стили. Лучшие регионы для пино нуара

    Использованные источники: l-wine.ru

    Почему пино нуар – вино для снобов

    История происхождения

    В регионах с теплым климатом вызревание Пино Нуар происходит достаточно быстро, но при этом ароматический букет не развивается должным образом. Pinot Noir Reserve — приятное ароматное вино с нотами черной смородины и ежевики. Виноград в средней степени поражается милдью и оидиумом, слабо - серой гнилью. Вина из Пино Нуар любят во многих странах.

    Именно поэтому, производимые вина отличаются богатством ароматов и вкусов. В этом регионе Франции почвы имеют огромное разнообразие, поэтому вина из Пино Нуар могут получаться абсолютно разными: от насыщенно-танинных до мягких, бархатистых. Еще одним ведущим хозяйством, производящим вина из Пино Нуар, является семейная винодельня Spy Valley , расположенная в Мальборо. Пожалуй, самыми знаменитыми Пино Нуарами Чили являются элегантные вина Montes, которые сегодня продаются в странах по всему миру.

    Посмотрите видео: Как повысить урожайность винограда

    Описание сорта винограда Пино Нуар (Pinot Noir)

    Тогда же и наступил «звездный час» Пино. А «Пино» в переводе обозначает «черный». Свое название он получил из-за схожести формы виноградной грозди с формой сосновых шишек. Свое знакомство с американскими Пино Нуар, несомненно, стоит начинать с вин Роберта Мондави. Производимые вина из Пино Нуар отличаются интенсивным ароматом с нотами малины и вишни, а также, мягким элегантным вкусом с отличной кислотностью. Мякоть сочная, нежная. Именно поэтому, производимые вина отличаются богатством ароматов и вкусов.

    Это замечательное вино соломенного цвета с легкими розовыми оттенками благодаря Пино Нуар. Этот красный сорт очень восприимчив к переменам погоды, и к высоким температурам, в частности. Виноград в средней степени поражается милдью и оидиумом, слабо - серой гнилью. Виноделы многих штатов пытались выращивать этот бургундский сорт, однако наибольших успехов в этом деле достигли калифорнийцы, которые стали делать прекрасное Пино, особенно в таких регионах, как Рашен Ривер в Сономе , Санта Барбаре, Карнерос, Шалон и Гэвилан в Сан Бенито. Мастер-сомелье Мадлен Триффон называет вино из Пино «секс в стакане», а Джэнсис Робинсон дала сорту прозвище «Шалун из виноградной лозы». Good Wine Пино Нуар фр.

    Видео по теме: Сорт винограда Пино Нуар. Красные сорта винограда

    Особенности винограда сортов Пино

    Виноград в средней степени поражается милдью и оидиумом, слабо - серой гнилью. География распространения Пино Нуар достаточно широка.

    Эта небольшая область раздроблена на мельчайшие участочки площадью всего лишь несколько гектаров. Виноград в средней степени поражается милдью и оидиумом, слабо - серой гнилью. Это тонкое изящное вино с явными минеральными и фруктовыми тонами во вкусе, является истинным отражением своего терруара.

    Эта небольшая область раздроблена на мельчайшие участочки площадью всего лишь несколько гектаров. Это замечательное вино соломенного цвета с легкими розовыми оттенками благодаря Пино Нуар. Пино Нуар имеет округлые листья средней величины насыщенно зеленого цвета и небольшие грозди цилиндрической формы, которые могут достигать массы — грамм. В настоящее время наибольшее количество посадок приходится на долю Сонома и Карнерос. Пожалуй, самыми знаменитыми Пино Нуарами Чили являются элегантные вина Montes, которые сегодня продаются в странах по всему миру. Вина из Пино Нуар любят во многих странах. Pinot Noir Reserve — приятное ароматное вино с нотами черной смородины и ежевики.

    Сорт Огурцов Меренга F1Томат Бычье Сердце КрасноеТоматы Не Требующие ПасынкованияСорт Перца ЛасточкаВермикулит Для ЦветовТомат Сердце АмерикиКак Утеплить Деревья На ЗимуТомат Сахарный Пудовичок Характеристика И Описание СортаКормушка Для Перепелов Своими Руками ЧертежиТомат Челнок Описание Сорта ФотоКлематис Виды И Сорта С ФотоВакцина Для КроликовКак Избавиться От Летающих МуравьевЧеснок От ВирусовТомат Синяя Гроздь F1Лучшие Сорта Низкорослых Томатов Для ТеплицКак Хранить Разрезанную Дыню