Хранение Моркови

Содержание статьи:


  • Хранение морковки в подвале – преимущества и недостатки, проверенные лайфхаки, советы от экспертов
  • Как хранить морковь в погребе зимой?
  • 8 способов домашнего хранения МОРКОВИ в погребе
  • Хранение морковки в подвале – преимущества и недостатки, проверенные лайфхаки, советы от экспертов

    Собрав осенью урожай, бережливый хозяин сразу задается вопросом, как правильно сохранить его до следующего сезона. Существуют различные способы зимней закладки овощей и фруктов в подвал или подполье, чтобы сберечь их пользу без применения консервирующих веществ и химических добавок.

    Хранение моркови в погребе зимой требует соблюдения некоторых правил. Особенность данного корнеплода – тонкая кожура. Через нее внутрь плода могут легко проникнуть бактерии или грибки, которые загубят урожай.

    Правильная подготовка погреба к хранению

    Погреб, в который будет закладываться урожай, должен быть безопасен для овощей, фруктов, заготовок. Для этого помещение дезинфицируют. Обработку проводят еще летом (за 1-1,5 месяца до помещения в хранилище пищевых продуктов). Состав для обработки погреба можно приготовить самостоятельно, используя перманганат калия, медный купорос, раствор хлора. Готовые препараты можно также приобрести в хозяйственном магазине. Для профилактики появления плесени и грибка стены хранилища белят известью.

    После дезинфекции и профилактической обработки помещение подвала или подполья необходимо проветрить, проверить работу вентиляции. Только после этого хранилище готово к размещению в нем урожая. В подвал можно заложить морковь на хранение: зиму овощ проведет в безопасных условиях.

    Теплый подпол, сырой подвал и другие сложные условия

    Залог сохранности сберегаемого в подполе или подвале урожая – стабильность температуры и влажности. Тщательная подготовка моркови к хранению окажется напрасной, если хранилище будет сырым или слишком теплым. Температура в помещении должна быть стабильной, не опускаться ниже 0°С и не подниматься выше +2°С. Губительной для урожая окажется и влажность выше 97%.

    К росту влажности, появлению воды в хранилище приводит высокий уровень грунтовых вод на участке. Если хранить морковку в погребе на зиму при высокой влажности, она может сгнить.

    В подполье деревянного дома сложно соблюсти необходимый температурный режим. Работа отопительных приборов в зимний период приводит к прогреву пространства под полом. Сохранить урожай в теплом помещении не удастся. Если перекрытия теплоизолированы, то температура в подполье достигает отрицательных значений. В этом случае закладка на зимнее хранение овощей и фруктов также оказывается под угрозой.

    Видео по теме: НИКОГО НЕ СЛУШАЙТЕ! СМЕЛО СЕЙТЕ ТАК МОРКОВЬ! ПРО ЛУЧШИЙ СОРТ СВЕКЛЫ. 15.10.19

    хранение моркови в погребе зимойПодготовка морковки к закладке – нужно ли мыть и обрезать ботву

    Важный этап при закладке урожая на зиму – подготовка самих овощей. Чтобы долго хранить морковь в погребе зимой, нужно правильно выбрать ее сорт. Для закладки в подвал подходят поздние сорта, которые дают крупные мясистые корнеплоды конической формы.

    Каждый плод осматривают, отбраковывая поврежденные или подгнившие экземпляры. Корнеплоды просушивают, аккуратно избавляют каждый овощ от ботвы при помощи ножа или мощных ножниц. Важно правильно обрезать морковь для хранения на зиму в погребе, оставив на самом овоще 2-3 мм зелени.

    Если выбран способ хранения корнеплодов и есть урожай, осмотренный и правильно подготовленный, как подготовить морковь к хранению, вопросов возникать не должно. Некоторые способы хранения предусматривают закладку в подвал мытой моркови. Если этого не требуется, корнеплоды очищают от комьев земли, сушат, но не моют. Необходимо соблюдать все рекомендации выбранного способа. Они подскажут, как хранить морковь зимой в погребе и не переживать за ее сохранность.

    8 лучших способов сберечь урожай в домашних условиях

    Некоторые хозяева любят экспериментировать и каждый год пробуют новые способы хранения моркови в погребе. Другие, напротив, уже выбрали оптимальные условия хранения корнеплода и пользуются проверенным методом сбережения урожая.

    Посмотрите видео: ХРАНЕНИЕ МОРКОВИ И СВЕКЛЫ 100%

    хранение моркови в погребе зимойВ песке

    Для закладки моркови на хранение рекомендовано использовать увлажненный песок. Для этого ведро песка проливают литром воды, тщательно его перемешивают и укладывают на дно ящика. Поверх слоя песка кладут слой корнеплодов, который вновь засыпают песком. Слои чередуются, пока не достигнут верхнего борта ящика.

    Другой вариант – хранение моркови в песке без его увлажнения. Для этого песчаная смесь засыпается в ведра, а корнеплоды помещаются в емкости вертикально.

    В хвойных опилках

    Закладка моркови в хвойные опилки схожа по технологии с ее хранением в песчаной смеси. Слои опилок чередуются со слоями корнеплодов. Преимущество хвойных опилок заключается в содержании в них фитонцидов. Они не позволяют развиваться гнилостным бактериям и грибкам, которые могут погубить урожай. Древесина хорошо поглощает избыточную влагу и позволяет лучше хранить морковь при повышенной влажности помещения.

    Во мху

    Для сохранения моркови во мху необходимо правильно подготовить сырье. Немытые корнеплоды просушиваются на солнце, после чего помещаются в прохладное место на 24 часа. Мох также должен быть сухим. Технология закладки аналогична способу с применением песка: слой мха чередуется со слоем корнеплодов. Мох – природное консервирующее средство. Он не позволяет развиваться гнилостным бактериям и поддерживает в погребе нужный уровень углекислого газа, который в небольших количествах помогает сохранить морковь на зиму.

    Посмотрите видео: Как не надо строить погреб .Откуда в погребе собирается конденсат?

    В глине

    При использовании глины ее раствор становится щитом для корнеплодов, не позволяя им прорасти или потерять влагу. Существуют 2 варианта использования глины. В первом случае морковь послойно заливается жидким глиняным раствором. Каждый слой перед укладкой следующего должен просохнуть. Чтобы жидкая глина не вытекала из ящиков, внутренняя их поверхность застилается полиэтиленом.

    Второй вариант – обмакивание корнеплодов в раствор глины. Немытая морковь обваливается в растворе и сушится в хорошо проветриваемом помещении. Покрытые слоем глины овощи укладываются в ящик или картонную коробку. Глиняная корка – надежный способ, чтобы морковь не гнила и не вяла, засохнуть корнеплоды тоже не смогут. Глина будет препятствовать потере влаги.

    В луковой и чесночной шелухе

    Луковая шелуха, как и опилки хвойных пород деревьев, богата фитонцидами, которые не дают развиваться гнили и грибку. Такими же свойствами обладает шелуха чеснока. Морковь закладывается на хранение, послойно чередуясь с шелухой лука и чеснока.

    Видео по теме: Как хранить морковь зимой чтобы она не гнила

    В грядках

    Для сооружения грядок, обеспечивающих хранение моркови в подвале, потребуется плотная полиэтиленовая пленка. Сама грядка – это смесь опила, опавших листьев, перегноя. Главная идея этого способа – создать корнеплоду условия, максимально близкие к естественным. Толстый слой импровизированного грунта насыпается на пленку, в нем вертикально размещается морковь. Сверху грядка укрывается еще одним слоем полиэтилена.

    В эмалированных кастрюлях

    Для сохранения частного урожая моркови можно использовать эмалированные кастрюли большого литража. Мытую и просушенную на солнце морковь размещают внутри посуды вертикально. Сверху корнеплоды накрываются бумажным полотенцем и плотно закрываются крышкой от кастрюли. Емкости переносятся в погреб, где хранятся до следующего урожая.

    В пакетах

    Хранение моркови в погребе зимой в мешках имеет ряд преимуществ. Первое из них – возможность поддерживать должный уровень влажности. Он необходим, чтобы корнеплоды зимой не увядали. Второе преимущество – экономия места. Даже большие мешки из полиэтилена занимают меньше места, чем ящики, наполненные песком или опилом.

    Пакеты, наполненные морковью, следует хранить открытыми. Если их закрыть, избыток углекислого газа внутри пакета, размещенного на зиму в подвале, приведет к порче корнеплодов. В нижней части пакетов необходимо проделать отверстия, через которые будет выходить скопившаяся влага. Если влажность в хранилище большая, ее избыток может спровоцировать гниение сырой моркови. Снизить влажность можно, рассыпав рядом пакетами гашеную известь. Она хорошо поглощает избыточную влагу из воздуха, регулируя ее уровень в помещении.

    Смотреть видео: Отличный способ хранения моркови в погребе в течение всей зимы!

    Использованные источники: keepok.ru

    Как хранить морковь в погребе зимой?

    Чтобы сохранить урожай моркови зимой и до весны использовать корнеплоды для еды, доставая из погреба, нужно точно соблюдать условия хранения. Морковь - капризная культура в хранении , может загнить, прорасти, стать дряблой . Плохо раниться морковка из-за того, что у корнеплодов тонкая кожица, которая легко повреждается при уборке урожая или укладки на хранение.

    - Когда нарушен защитный барьер, инфекция легко проникает в ткани корнеплода и он загнивает.

    - Также тонкая кожица моркови плохо удерживает влагу, из-за чего этот овощ склонен к увяданию, дряблые корнеплоды теряют свои товарные и вкусовые качества.

    - Ещё корнеплоды моркови при хранении начинают прорастать, если не соблюдается температурный режим.

    Насколько хорошо морковь хранится зимой, во многом влияет время посева и сбора урожая . Для зимнего хранения морковь высевают во второй половине мая, тогда урожай к уборке будет готов в конце сентября – начале октября. Так как в этот период наступает естественное похолодание, температура в хранилище снижается. Выкопанная морковка, сразу помещенная в прохладное место, не теряет своих качеств. Если морковь была выкопана рано, например, в начале сентября, при наступлении «бабьего лета» температура в хранилище остаётся высокой, при этом корнеплоды могут стать дряблыми, начать гнить, так как создаются благоприятные условия для развития болезней.

    Видео по теме: ПОГРЕБ ЗАЧЕМ И ПОЧЕМУ / HOW TO BUILD CELLAR /КАК ПОСТРОИТЬ ПОГРЕБ / ПОГРЕБ СТРОИМ САМИ

    После выкапывания моркови, её мягко очищают от земли, стараясь не повредить тонкую шкурку, ботву с точкой роста у плечиков срезают и в ближайшие 24 часа отправляют в погреб на хранение, чтобы корнеплоды не теряли влагу.

    Условия для хранения моркови:

    1. В хранилище, куда складывается морковь на зиму, должен сохраняться температурный режим от 0 до +2 градусов . Если температура будет выше +4…+5 градусов, морковка начнёт расти, дрябнуть. При отрицательной температуре корнеплоды замёрзнут и станут непригодны для еды.

    2. Второе условие для сохранения корнеплодов моркови сочными – это высокая влажность воздуха около 90 %.

    Такие условия хранения моркови создаются в погребах, но если вы хотите уложить овощи для хранения в подвале или в другом помещении, то нужно контролировать эти два показателя.

    Как хранить морковь зимой в погребе?

    Способов ранения моркови в погребе зимой много и у каждого есть свой опыт. Чтобы хранить морковку в погребе в течение 6-8 месяцев, не допуская её загнивания или увядания, используйте любой из перечисленных приёмов:

    Смотреть видео: Как правильно хранить картофель. Советы специалиста

    1. Самый простой способ хранения моркови, не требующих больших усилий – это использование обычных полиэтиленовых пакетов . В пакеты укладываются корнеплоды весом до 5 кг, верх завязывает неплотно, оставив отверстие наверху и сделав несколько проколов по бокам, чтобы не образовывались капельки на пакете и лишняя влага испарялась. Зимой за морковкой в пакетах нужно следить, если она станет мокрой, развяжите пакеты для просушки, иначе овощи загниют.

    2. Можно засыпать морковь в большие полиэтиленовые мешки весом до 20 кг . Мешки не завязывают, верх закрывают слоем опилок, а по бокам делают отверстия, для выхода лишней влаги.

    3. Хранить морковку можно в ящиках с крышками деревянных или пластмассовых , они должны быть со сплошными стенками, объёмом не более 20 литров.

    4. В ящики без крышек морковь складывают, пересыпая опилками . Если опилки сухие, их увлажняют опрыскиванием. Используйте хвойные опилки при хранении овощей, они содержат эфирные масла, сдерживающие загнивание и прорастание корнеплодов.

    5. Морковь остаётся свежей, как с грядки, при хранении во влажном песке . Песок увлажняют так, чтобы при сжимании в кулак образовывался ком, который легко рассыпается. Можно в погребе выкопать небольшую траншею, глубиной около 20 -30 см и укладывать в неё морковь, пересыпая песком. При укладке морковки, размещайте корнеплоды так, чтобы они не касались друг друга. В таких условиях морковка не теряет своей сочности до весны, но может загнить, если с корнеплодами была занесена инфекция. В песок полезно добавить сухую гашеную известь или мел, это сделает смесь щелочной и сдержит развитие гнилей. На ведро песка достаточно использовать 200 гр. мела.

    Видео по теме: Лучший способ хранения моркови и свеклы. Где лучше хранить овощи. Как организовать погреб.

    6. Повысить влаго удерживающие свойства моркови можно, если каждый корнеплод окунать в глиняную болтушку , затем подсушить, чтобы на его поверхности образовалась тонкая корочка. При такой подготовке морковь можно хранить насыпью в буртах или ящиках, без пересыпки, дрябнуть корнеплоды не будут.

    Была полезна статья? Ставьте лайк! Подписывайтесь на канал! Пишите в комментариях другие способы хранения моркови в погребе!

    Использованные источники: zen.yandex.ru

    8 способов домашнего хранения МОРКОВИ в погребе

    Как подготовить морковь для хранения

    Повысить влаго удерживающие свойства моркови можно, если каждый корнеплод окунать в глиняную болтушку , затем подсушить, чтобы на его поверхности образовалась тонкая корочка. Конец веревки должен остаться на поверхности. Рецепты Хранения продуктов Советы Интересно Написать нам. Перезимовавший овощ выкапывают с приходом весны и едят до тех пор, пока не созреет новый урожай. Таким способом морковь может храниться до двух месяцев. Снова засыпают шелуху, укладывают морковь и т. Морковь остаётся свежей, как с грядки, при хранении во влажном песке.

    О правилах ее хранения и о том, сколько можно хранить морковь, читайте в нашей статье. Разложенные корнеплоды вновь засыпают песком. Собранный урожай следует тщательно промыть, правильно отрезать листья корнеплода и просушить под открытым небом в сухую ясную погоду. Сразу после выкопки ботву обрезают по плечики, оставляя не более 1 см черешков. При отрицательной температуре корнеплоды замёрзнут и станут непригодны для еды. Снова засыпают шелуху, укладывают морковь и т. Чтобы на овощах не образовался конденсат, в первые сутки хранения поставленные в холодильник пакеты не закрывают.

    О правилах ее хранения и о том, сколько можно хранить морковь, читайте в нашей статье. Перед уборкой в погреб корнеплоды просушивают в течение нескольких часов на свежем воздухе. Репа: посадка и уход в открытом грунте Репа — это кладезь пользы, да еще в нужной концентрации для организма. Для этого ее моют, очищают, натирают на крупной терке, укладывают в полиэтиленовые мешочки и помещают в морозильную камеру. Морковку укладывают в деревянные ящики слоями, каждый последующий слой засыпают древесными опилками. Как хранить морковь в холодильнике? Разложенные корнеплоды вновь засыпают песком.

    Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Слои глины и моркови должны чередоваться до самого верха. Используйте хвойные опилки при хранении овощей, они содержат эфирные масла, сдерживающие загнивание и прорастание корнеплодов. Ботву необходимо отрезать сразу после извлечения овоща из земли. В таких условиях морковка не теряет своей сочности до весны, но может загнить, если с корнеплодами была занесена инфекция. Они защищают овощи на протяжении всей зимы от возбудителей и образования плесени и грибков.

    Глина создаёт на поверхности овощной культуры тончайший слой, который защищает ее от высыхания. Весной, потянув за веревку, мешок извлекают на поверхность. Сорт универсального назначения, подвержен бурой пятнистости и другим грибковым заболеваниям. Овощи выкладываются только поверх высохшего слоя глины. Листья у оставленного в грядке корнеплода обязательно полностью отрезают. Комнатные растения, садовые цветы, выращивание овощей, уход за садом. Но, используя специальные приемы, можно хранить морковь дома до четырех месяцев.

    Видео по теме: Как хранить морковь зимой чтобы она не гнила

    Хранение в домашних условиях (в квартире)

    Хорошо хранится морковь с острым, конусообразным кончиком, в отличие от тупоконечных сортов. Предлагаем к просмотру видеоролик по теме статьи:. Сохранность корнеплода обеспечивается за счет содержания в шелухе фитонцидов, обладающих бактерицидными свойствами. Морковь не портится за счет высокой влажности под пленкой.

    Хранить морковку можно в ящиках с крышками деревянных или пластмассовых , они должны быть со сплошными стенками, объёмом не более 20 литров. Многолетние цветы - фото и названия Примула Гортензия Циния Турецкая гвоздика Бадан - размножение и уход Лилии - описание, классификация сортов Хоста Бруннера. Комнатные растения, садовые цветы, выращивание овощей, уход за садом.

    Посмотрите видео: НИКОГО НЕ СЛУШАЙТЕ! СМЕЛО СЕЙТЕ ТАК МОРКОВЬ! ПРО ЛУЧШИЙ СОРТ СВЕКЛЫ. 15.10.19

    Лучшие способы хранения моркови в погребе зимой

    Предлагаем к просмотру видеоролик по теме статьи:. Каталог цветов Уход за цветами. Репа — это кладезь пользы, да еще в нужной концентрации для организма. Сразу после выкопки ботву обрезают по плечики, оставляя не более 1 см черешков. Повысить влаго удерживающие свойства моркови можно, если каждый корнеплод окунать в глиняную болтушку , затем подсушить, чтобы на его поверхности образовалась тонкая корочка. Резкий запах эфирных масел отпугивает грызунов и насекомых. Названия комнатных цветов Уход за комнатными цветами.

    Садоводы и огородники практикуют этот способ при наличии прохладного подпольного помещения. Чтобы сохранить урожай моркови зимой и до весны использовать корнеплоды для еды, доставая из погреба, нужно точно соблюдать условия хранения. Рецепты от Елены - Lena7. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

    Перезимовавший овощ выкапывают с приходом весны и едят до тех пор, пока не созреет новый урожай. Многолетние цветы - фото и названия Примула Гортензия Циния Турецкая гвоздика Бадан - размножение и уход Лилии - описание, классификация сортов Хоста Бруннера. Идеальные условия для хранения морковки зимой Морковь следует хранить при температуре от минус одного до плюс двух градусов тепла. Комнатные растения, садовые цветы, выращивание овощей, уход за садом.

    Таким способом морковь может храниться до двух месяцев. Деревянные ящики с морковью и мхом удобнее хранить из-за небольшого веса.

    В квартире сохранить морковь гораздо труднее, чем в погребе или подполе. Плохо раниться морковка из-за того, что у корнеплодов тонкая кожица, которая легко повреждается при уборке урожая или укладки на хранение. Когда выкапывать морковь и свеклу? Снова засыпают шелуху, укладывают морковь и т. Сорт универсального назначения, подвержен бурой пятнистости и другим грибковым заболеваниям. Чтобы сохранить урожай моркови зимой и до весны использовать корнеплоды для еды, доставая из погреба, нужно точно соблюдать условия хранения. Весной, потянув за веревку, мешок извлекают на поверхность.

    Сорт Яблок ИмрусСветло Рыжий КоньТомат Тяжеловес Сибири Характеристика И Описание СортаМорковь Семена Лучшие Сорта Для СибириЛоза Что ЭтоПонос У СвинейСорт Томата Сахарный БизонСветло Рыжий КоньСорта Гибридных ТоматовЛучшие Сорта Низкорослых Томатов Для ТеплицВино Рейнский РислингТомат Финик Желтый F1Морковь Травянистое РастениеМишка На Севере ТоматСорт Перца ЛасточкаЗолотая Рыбка ТоматТомат Челнок Описание Сорта ФотоКак Лечить Землю От ПаршиБони Мм ТоматКак Утеплить Деревья На ЗимуБони М ТоматСорт Огурцов Меренга F1Томат Тяжеловес Сибири Характеристика И Описание Сорта