Как Сушить Чеснок В Домашних Условиях На Воздухе, В Духовке И Электросушилке?

Содержание статьи:


  • Как правильно высушить чеснок в домашних условиях
  • Как правильно сушить чеснок
  • Как правильно высушить чеснок в домашних условиях

    Его любят за острый, жгучий, немного терпкий вкус. Ароматный чеснок живет на каждой кухне. Он активно применяется в кулинарии, народной медицине, в почете у врачей. Продукт добавляется в небольшом количестве. Только не всегда в ход идут свежие дольки.

    Многие хозяйки покупают сушеный чеснок. Он входит в состав различных приправ. Только единицы готовят в домашних условиях. На самом деле это так просто! Ловите лучшие рецепты, способы, секреты использования.

    Польза и вред сушеного чеснока

    Ароматные зубчики содержат эфир аллицил. Именно он обладает антисептическим действием. Помимо этого в составе медь, железо, магний, калий, ряд других минеральных веществ и витаминов. Присутствуют органические кислоты, ферменты. Все это помогает бороться с вирусными, бактериальными заболеваниями, встает на страже нашего иммунитета.

    Перед использованием в лечебных целях рекомендуем изучить, как правильно высушить чеснок в домашних условиях. Продукт не должен растерять полезный состав. Желательно сохранить вкус, аромат.

    Другие полезные свойства сушеного овоща:

    • снижает уровень плохого холестерина, положительно влияет на сосуды. Сушеный продукт часто используется для чистки кровеносной системы. В народной медицине часто применяют в сочетании с медом, орехами, нерафинированными маслами;
    • предупреждает тромбоз. Чеснок показан при атеросклерозе, склонности к варикозной болезни;
    • стимулирует пищеварение, помогает переварить жирную, жареную пищу. Идеальная добавка к тяжелым блюдам из мяса;
    • обеззараживает. Заслуга фитонцидов. Они пагубно влияют на бактерии, убивают кишечные палочки. Можно использовать внутрь, наружно;
    • нейтрализует свободные радикалы, препятствует появлению опухолей, раковых клеток;
    • отвечает за молодость и красоту. Сушеный продукт входит в список природных антиоксидантов;
    • улучшает репродуктивные функции, положительно влияет на мужскую и женскую половую систему;
    • разгоняет метаболизм, помогает худеть. Сушеную приправу применяют внутрь, иногда наружно для косметического обертывания. Чеснок при низкой калорийности значительно улучшает вкус блюд. Актуально для диетического питания.

    Вред сушеный овощ принесет при любых заболеваниях пищеварительной системы. Прямым противопоказанием являются заболевания почек, печени. В особенности нефрит, гепатит. Не стоит злоупотреблять чесноком в период лактации. Младенец может отказаться от грудного молока. Иногда продукт становится причиной возникновения аллергической реакции.

    Смотреть видео: Вкуснейшие сушеные КОЛБАСКИ за 3 ДНЯ

    Детям сушеные специи добавляют в блюда после полутора лет. Беременным женщинам есть чеснок можно, только в маленьком количестве. Сушеная приправа добавляется лишь для аромата. Она поможет противостоять простудам, содержит множество полезных веществ, поспособствует формированию здорового, крепкого плода. Главное — не должно быть других противопоказаний.

    Сушеные дольки чеснока готовят на открытом воздухе, в духовке, электрической сушилке. Если не перегревать, продукт сохраняет полезные свойства. Он активно применяется в кулинарии, народной медицине. Срок годности сушеной заготовки 12 месяцев.

    Свойства и применение сушеного чеснока

    Чеснок — один из немногих видов овощей, максимально сохраняющих свойства свежего аналога. Кулинары отмечают великолепный вкус сушеной специи. Хозяйки активно применяют для экономии времени. Не нужно каждый раз очищать, измельчать, пачкать лишнюю посуду. Подкупает и удобство хранения. Никаких высохших, заплесневелых зубчиков в отсеке холодильника.

    Сушеный продукт применяют для самых разных целей. Его вводят в супы, вторые блюда, фарш, используют в колбасных изделиях, выпечке. Поделимся некоторыми секретами использования.

    Хитрости и особенности применения:

    Смотреть видео: Сушка чеснока в духовке с конвекцией #2Как ХРАНИТСЯ СУШЕННЫЙ ЧЕСНОК Посадите проросший ЛУК на ЗЕЛЕНЬ

    • перед добавлением в запеканки, фарш, начинку для пирогов, прочие густые массы необходимо смешать чесночный порошок с водой в пропорции 1:2. Допускается оставить на несколько минут;
    • при замене свежего зубчика используют ¼ ч. л. сушеного аналога;
    • для усиления чесночного аромата заготовку прогревают на сковороде. При добавлении в корейские салаты, соусы допускается обжаривать в растительном масле. Важно не спалить;
    • в холодные блюда лучше добавлять измельченный, просеянный чеснок. Крупные сушеные кусочки, гранулы вводятся в супы, рагу;
    • важно не переборщить. Приправа добавляется дозировано в небольшом количестве.

    Часто сушеные зубчики измельчают, смешивают с другими продуктами. Преимущественно используют петрушку, укроп, иногда помидоры, перец. Правильно приготовленная сушка с чесноком сохраняет аромат, вкус, полезные свойства. Она удобна в применении. Единственный момент — необходимо продумать сочетания.

    Многосоставные смеси рекомендуем подписывать. Достаточно указать используемые ингредиенты, дату приготовления.

    сушка чеснока в духовке

    Способы сушки чеснока в домашних условиях

    Сушат абсолютно все сорта. Важно убедиться в готовности овоща. Перед выкапыванием не поливать хотя бы неделю. Далее дают полежать, дозреть еще 7-10 дней. Перед тем, как сушить чеснок, важно провести подготовительные работы. Чаще в переработку отправляют озимые виды. Они плохо хранятся до весны, следующего лета. Яровой чеснок лучше лежит длительное время.

    Видео по теме: СУШКА ЧЕСНОКА в духовке с конвекцией. ЧЕСНОЧНЫЙ ПОРОШОК. Компактное хранение урожая чеснока.

    Инструкция по подготовке:

    1. Сортировка. Откладывают красивые, крупные, ровные головки. Сушить лучше мелочь, поврежденные экземпляры;
    2. Очистка. Удаляется верхняя шелуха. Чистые головки перекладывают в другую посуду.
    3. Вторая очистка. Теперь промываем руки, вытираем насухо, освобождаем от шелухи каждую дольку. Овощ мыть, мочить нельзя.
    4. Нарезка. Сушеные дольки целиком используются редко. Чаще нарезают пластинками, четвертинками. Размер на свое усмотрение. Но все ломтики должны иметь одинаковую толщину.

    Нарезанные дольки надолго не оставляем. Они потемнеют, заплесневеют. Сразу отправляем высушиваться. Желательно заранее определиться с порцией. Не все методы позволяют одновременно заготавливать большое количество.

    Какой чеснок сушить:

    • сочный;
    • свежего урожая;
    • любого размера.

    Какой не подходит:

    • вялый;
    • потемневший;
    • проросший.

    Рассмотрим все популярные методы, кроме приготовления сушеных кусочков чеснока в микроволновке. Она разрушает полезные вещества.

    Видео по теме: Чесночный порошок - лучшая домашняя приправа против гриппа и отличный способ хранения чеснока

    Классическая сушка на солнце

    Недостатков у традиционного метода много. Важно найти чистое место, должна способствовать погода. На улице все равно оседает пыль. Мочить сушеный овощ перед использованием нельзя. Влажные кусочки не получится измельчить на кофемолке. Но способ существует, пользуется популярностью. Поэтому расскажем, как правильно посушить на солнце чеснок.

    Инструкция по приготовлению:

    1. Очищенные дольки нарезать пластинками.
    2. Подготовить противни, сетки. Иногда используют листы фанеры. Некоторые люди делают специальные лотки с небольшими бортиками.
    3. Высыпать кусочки, распределить равномерным слоем. Много свободного времени? Лучше разложить по одному ломтику равномерным слоем.
    4. Поставить на солнышко. Лучше вынести на улицу, подобрать место со сквозняком. Чеснок будет обдуваться, быстрее высохнет.
    5. Далее периодически ворошить, размешивать, переворачивать. Не даем ломтикам склеиваться между собой. По мере усыхания допускается ссыпать кусочки в один лоток.
    6. Сушеный продукт переложить в одну тару. Лучше использовать коробку, ящик из фанеры. Поместить в проветриваемый сарай или кладовку.

    Не рекомендуем сразу убирать чеснок на хранение. Среди сушеных кусочков могут встречаться чуть влажные экземпляры. В закрытой таре они начнут плесневеть, испортится весь запас.

    Чесночная заготовка в электросушилке

    Электросушилка позволяет получить чистые, готовые к употреблению приправы. Она быстрее справляется со своими задачами, нежели солнышко. При этом недорого стоит. Разберемся, как сделать сушеную заготовку чеснока с помощью этого замечательного прибора. Способ подойдет для сушки кабачков, зеленого лука,

    Смотреть видео: ХРАНЕНИЕ ЧЕСНОКА НА ЗИМУ! Чеснок посаженный в зиму (озимый)

    Инструкция по приготовлению:

    1. Подготовить чеснок стандартным методом, нарезать пластинками. Разложить на сетки из электрической сушилки.
    2. Вставить все лотки внутрь прибора. Сверху закрыть.
    3. Установить температуру 50-60 градусов. Включить сушилку.
    4. Далее доводим чеснок до готовности. Иногда меняем сетки местами.
    5. Сушеные дольки пересыпаем в чистую емкость, остужаем. Желательно подержать некоторое время в открытом виде.

    Сложно назвать точное время сушки чеснока. Оно зависит от сочности овоща, толщины нарезки. Влияет установленная температура. Существуют слабые электросушилки, иногда проблемы с обдувом. В среднем чеснок будет готовиться 14-18 часов.

    сушка чеснока в духовке

    Приготовление чеснока в духовке

    Альтернатива электрической сушилке. Желательно использовать духовку с обдувом. Недостаток метода — выделяется много тепла. Также дом, квартира наполнится насыщенным ароматом. Проветриваться будет несколько дней. Удобно готовить этим методом на даче, в летней кухне. Рассмотрим, как правильно сушить свежий чеснок на зиму в домашних условиях.

    Видео по теме: Это творит шелуха! Даже щепотки хватит. Никогда не выбрасывайте шелуху чеснока. Мало кто знает...

    Инструкция по приготовлению:

    1. Противни обязательно застелить бумагой для выпечки. Иначе сочные ломтики чеснока прилипнут.
    2. Высыпаем овощ, распределяем тонким слоем.
    3. Ставим чеснок сушиться при температуре 45-50 градусов. Чуть приоткрываем дверцу.
    4. Через 1,5 часа достаем. Разбираем руками, ворошим, даем постоять полчаса при комнатной температуре.
    5. Возвращаем противни в духовку. Продолжаем высушивать, доводим чеснок до готовности. Периодически размешиваем.

    Существует простой метод сократить время приготовления. Противни ставят при температуре 90 градусов. Выдерживают полчаса, затем снижают до 50. Примерно через 2 часа чеснок будет готов. Только часть полезных веществ погибнет.

    Признак готовности чеснока — сушеные дольки становятся хрупкими, ломаются. Проверять нужно после полного остывания. Необязательно доставать из духовки всю партию, достаточно одного кусочка.

    Изготовление чесночного порошка в домашних условиях

    Мы рассмотрели, как высушить чеснок в домашних условиях для приправы. Именно в измельченном виде чаще всего используется овощ. Целые пластинки неудобны в применении. Их можно добавлять разве что в рассолы, маринады. Больше востребованы сушеные кусочки маленького размера или сыпучий порошок. Для изготовления потребуется кофемолка. Иногда используют блендер, мощный кухонный комбайн.

    Смотреть видео: Открыл - и ешь! ЗИМОЙ МОЖНО НЕ ГОТОВИТЬ! 5 лучших мясных заготовок - фарш, тушенка, жареное МЯСО

    1. Измельчать нужно только полностью высушенные, остывшие кусочки чеснока. Отправляем в кофемолку небольшими порциями. Прокручиваем. Либо рубим блендером. Для получения крупных кусочков можно использовать скалку, пестик.
    2. Высыпаем в ситечко. Просеиваем. У нас получается две приправы — порошок и сушеные кусочки, часто называют гранулами. Не совсем верно.
    3. Далее можно смешать с сушеными травами, овощами, молотым перцем. Иногда добавляют семена тмина, кориандра. Состав на свое усмотрение.
    4. Теперь сушеный продукт фасуется, убирается на хранение.

    Идеальная добавка к чесноку — соль. Она является консервантом, продлевает сроки годности. Желательно придерживаться пропорции 1:1 по весу. Крупинки соли не позволят сушеному продукту слеживаться, будут впитывать излишки влаги.

    сушка чеснока в духовке

    Правила хранения сушеного чеснока

    Мы рассмотрели, как засушить самостоятельно чеснок. Этого мало. Теперь нужно научиться хранить заготовку. Важно подобрать герметичную тару. Тогда специя не потеряет аромат. Не годятся пластиковые, деревянные, металлические емкости. Они изменяют вкус, не сохраняют первоначальный аромат. Лучше выбирать стеклянные, керамические банки.

    Видео по теме: Устройство теплых грядок для рассады кабачков и тыквы для получения отличных урожаев

    Другие нюансы хранения:

    • плюсовая температура. Не стоит замораживать чеснок, ставить сушеные приправы в холодильник. От перепадов температур они портятся. После оттаивания образуется немного влаги, затем появляется плесень, комочки, неприятный запах;
    • срок годности 12 месяцев. Аромат сохранится дольше. Только использовать залежавшиеся приправы нецелесообразно, постепенно беднеет химический состав. Мы же хотим получать не только вкус, но и пользу;
    • защита от света. Используют непрозрачные емкости с целью сохранения полезных веществ. Стеклянные банки легко декорируются, окрашиваются, обматываются липкой лентой, тканью;
    • мелкие порции. Не рекомендуем держать в одной емкости. Особенно чесночный порошок. Постепенно крупинки слеживаются, появляются комочки. Частое отвинчивание крышки сокращает срок годности. Лучше делить мелкими порциями по 30-50 грамм;
    • качество дополнительных ингредиентов. Нужно использовать полностью высушенные добавки. Чуть влажная зелень, недостаточно сушеная паприка испортит все запасы.

    Если в сушеные приправы попала влага, появились комочки, нужно высыпать на противень, размять пестиком. Далее ставим в духовку, необходимо качественно просушить заготовку. По времени процесс займет около часа при 60 градусах.

    Посмотрите видео: Сушка чеснока.Все просто.Как сушить чеснок после уборки

    Многие страны производят сушеный овощ в промышленных масштабах. Только лидирующее место занимает Китай. Для ускорения процесса чеснок подвергают химическим обработкам. Далее фасуют в объемные мешки, продают по всему миру. Большая часть ценных веществ погибает, сушеный продукт не принесет пользы здоровью.

    Проще, безопаснее, дешевле заготавливать чесночный порошок в домашних условиях. Необязательно сразу делать большое количество. Для начала рекомендуем засушивать несколько головок. Если приправа найдет активное применение, недолго увеличить масштабность. Для приготовления блюд можно также заготовить замороженные чесночные стрелки.

    Использованные источники: profhranenie.ru

    Как правильно сушить чеснок

    Полезные свойства свежего и сушеного чеснока

    Главная Хранение Сушка. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером. Сигналом для сбора также служит созревание семенных коробочек на стрелках. В остальных случаях дверцу нужно держать приоткрытой и самостоятельно контролировать процесс сушки.

    С выкопанных луковиц тщательно отряхивают остатки почвы и, если позволяет погода, оставляют на несколько дней вместе с ботвой тут же, на улице, прямо на грядках, в открытой теплице или переносят под укрытие в тенек, равномерно раскладывая в один слой. На досуге занимаюсь различными видами вышивки и декупажа. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Если планируется хранить «лепестки» не истолченными, то их складывают в бумажный пакет и плотно запечатывают или помещают в герметично закрывающуюся стеклянную банку.

    Посмотрите видео: Чесночный порошок - лучшая домашняя приправа против гриппа и отличный способ хранения чеснока

    Правила подготовки

    В данных обстоятельствах удобно использовать имеющуюся бытовую технику: электрическую или газовую духовку, сушилку дегидратор или микроволновку. После этого заготовку ставят обратно в СВЧ и включают ее еще 5 минут при мощности Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn «радужная». О правилах сушки чеснока после выкопки и способах его хранения в домашних условиях можно узнать из следующих видеосюжетов:. Заморозка Сушка Хранение. По прошествии данного времени тарелку достают. Корни обрезают практически полностью, стебель — в зависимости от планируемого способа хранения.

    Яровые сорта отличаются большей лежкостью даже в теплых условиях. У озимых сортов это происходит примерно в середине лета, у яровых — позже, в августе — начале сентября. У полностью сформировавшихся головок зубчики заметно выделяются, корневая шейка сухая. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером. В зависимости от того, какое оборудование используется, подбирают температурный режим и продолжительность работы. Она сыграет роль консерванта, подавляющего грибковое заражение продукта и устранит возможную сырость.

    В качестве самообразования периодически посещаю курсы на тему декоративного садоводства, слежу за специализированными выставками. Влюблена в вариегаты, дома коллекционирую прекрасные синнингии и сенполии. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. О правилах сушки чеснока после выкопки и способах его хранения в домашних условиях можно узнать из следующих видеосюжетов:. У луковиц обязательно срезают корни. Ломтики высушивают при температуре не более 60 градусов.

    Видео по теме: Больше не буду сушить чеснок дома

    Ингредиенты для приготовления сушеного чеснока

    Связки подвешивают в темном проветриваемом помещении, например, на чердаке или в сарае, размещая вверху. МЕНЮ Огородум. Нарезанные пластинками зубчики выкладывают ровным слоем на плоскую, застеленную силиконовым ковриком тарелку, подходящую для микроволновки. Умные советы садоводам - ogorodum. Добавить комментарий. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.

    Оцените статью: 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Как сушить чеснок перед закладкой на хранение. Подсохшие кусочки остужают и при желании перемалывают в кофемолке или при помощи другого подручного измельчителя. Сами поддоны следует хотя бы раз в час менять местами, а со стенок духовки при необходимости вытирать скапливающийся конденсат. В данных обстоятельствах удобно использовать имеющуюся бытовую технику: электрическую или газовую духовку, сушилку дегидратор или микроволновку. Экземпляры помельче предпочтительнее сушить целиком, заплетая поникшую листву в косы с помощью ленты или связывая их пучками по несколько штук. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

    Все О КлубникиКогда Сажать На Рассаду КлубникуПрестиж От ПроволочникаНематоды Что ЭтоКак Ухаживать За МожжевельникомБолезнь Персика Курчавость ЛистьевКлубника В Теплице ВидеоКак Из Семян Вырастить КлубникуВсе О КлубникиСорт Клубники РоксанаКлубника Нейтрального Светового Дня СортаБарботирование Семян СвеклыКлубника В Трубах Пвх ГоризонтальноКлубника Чамора Туруси Описание Сорта ФотоСушка Чеснока В ДуховкеОбрезка Клубники На ЗимуОдежда Для ХорьковЕжевика Новые Сорта