Чем Полезны Ростки Фасоли, Как Их Правильно Прорастить И Вкусно Приготовить

Содержание статьи:


  • В чем польза и вред пророщенной фасоли, выращивание и рецепты
  • Чем полезны ростки фасоли, как их правильно прорастить и вкусно приготовить
  • Правда и мифы об антинутриентах (2020-12-21 16:53:41)
  • В чем польза и вред пророщенной фасоли, выращивание и рецепты

    Пророщенные ростки фасоли широко применяются в пищу сыроедами, сторонниками здорового питания. В овоще содержится масса полезных витаминов, микроэлементов. Практикуют его проращивание в условиях дома. Чтобы благополучно с этим справиться, нужно ознакомиться с нижеприведенными нюансами.

    Способы проращивания фасоли в домашних условиях

    Для проращивания фасоли дома подходят не все ее виды. Красный и белый сорт не пригоден для данной манипуляции, так как это чревато тяжелым отравлением для человека. Полезные проростки дает угловая фасоль Адзуки, зеленая индийская Маш. Ростки получаются пряными, сладковатого вкуса. Чтобы прорастить бобовую культуру, потребуется любая доступная емкость. Можно взять тарелку, пиалу, стакан.

    В супермаркетах или специальных магазинах продается проращиватель семян. Еще покупают спраутер – универсальную систему, предназначенную для автоматического полива ростков, поддержания требуемого уровня влажности, температуры. При наличии этого устройства, процедура не составит никакого труда. Нужно лишь один раз в день менять воду.

    Фасоль проращивается и ручным методом. Предварительно сооружается специальная конструкция по следующим правилам.

    1. Берется 2 тары – одна с глубоким донышком, другая с отверстиями, что позволит убирать остатки воды.
    2. В виде второй емкости можно взять сито. На его дно кладут марлю, помещают в глубокую тару и наполняют семенами выбранного сорта фасоли.
    3. Семенной материал заливают водой, оставляют на 2-3 часа в темном, теплом месте.
    4. Поливать фасоль следует каждые 3 часа. Спустя 10 часов, бобы промывают, сливают остатки воды.
    5. Промытые семена оставляют прорастать. Важно, чтобы на них не попадал ультрафиолетовый цвет.

    Спустя сутки, образуются первые ростки. Их можно сразу потреблять в пищу, но некоторые сыроеды планируют оставить фасоль на 2-3 дня. Ростки, которые проращивались больше 24 часов, должны сразу промываться и сушиться. Если этого не сделать, они утратят все полезные вещества.

    ростки фасоли польза

    Описание ростков, их состав, витамины

    Проросшая фасоль содержит в себе мало калорий, на 100 грамм приходится 30 ккал. В составе бобов есть жиры, белки, углеводы. В 100 граммах включена суточная доза перечисленных компонентов. Еще в продукте присутствует много витаминов группы В, С. Из минеральных веществ, в составе есть магний, кальций, фосфор, цинк, натрий, медь. За счет универсальности пророщенной фасоли, организм получает все требуемые вещества, даже когда человек не употребляет другую пищу параллельно.

    Смотреть видео: ЛОБИО ИЗ КРАСНОЙ ФАСОЛИ ПО ГРУЗИНСКИ! СИМФОНИЯ ВКУСОВ!

    ростки фасоли польза

    Полезные свойства фасоли

    Пророщенные бобы оказывают множество положительных действий на организм благодаря насыщенному составу.

    1. Наличие аскорбиновой кислоты усиливает иммунитет, помогает бороться с вирусными, бактериальными патологиями. Еще погашается воспалительный очаг.
    2. Калий приводит в норму работу сердца, сосудов, улучшает функционирование мозга. Организм очищается от вредных элементов, токсинов.
    3. Благодаря наличию витаминов А, Е, организм омолаживается, тормозятся процессы старения, ускоряется регенерация кожных клеток. Стенки сосудов укрепляются, предотвращается риск развития инсульта, инфаркта, авитаминоза.

    При регулярном потреблении в пищу пророщенной фасоли, оказывается неимоверная польза для кожи, волос, ногтей, быстро устраняется чувство усталости. Продукт помогает организму восстановиться после травм, физических перегрузок. Некоторые доктора рекомендуют пациентам с онкологическими патологиями потреблять пророщенные ростки, поскольку они тормозят процесс развития онкологических клеток, предупреждает формирование новых.

    Посмотрите видео: РОСТКИ ФАСОЛИ за 4 ДНЯ дома 2 СПОСОБА Проросшие бобы МАШ Полезно Вкусно Люда Изи Кук САД и ОГОРОД

    Для мужчин

    Мужчинам рекомендуется употреблять в пищу пророщенную фасоль с целью улучшения потенции, повышения либидо. Благодаря большому содержанию калия, обеспечивается достойная профилактика сердечных патологий. Ростки благотворно влияют на выносливость, придают энергии.

    Для женщин

    Женщинам проростки фасоли приносят колоссальную пользу при систематическом потреблении. Улучшается состояние кожи, ткани насыщаются полезными веществами, кислотами. Оказывается действие на волосы, улучшается их прочность, они блестят, предотвращается сечение кончиков. После менструаций, организм быстрее восстанавливается. В перинатальном периоде, употребление пророщенной фасоли помогает избавиться от отеков.

    ростки фасоли польза

    Рецепты с пророщенной фасолью

    Существует множество блюд на основе проростков, в комбинации с другими компонентами. Их сможет приготовить даже неопытный кулинар из-за простоты рецептов.

    Посмотрите видео: Маш или \

    Салат из пророщенных ростков фасоли и сои

    Чтобы приготовить микс из ростков фасоли, сои, потребуются такие продукты:

    • соя, ростки фасоли – 150 г;
    • сушеные помидоры – 60 г;
    • свежий болгарский перец – ½ от штучки;
    • соевый соус – 50 мл;
    • бальзамический уксус – ½ ч.л.;
    • чеснок – 3 головки;
    • оливковое масло – 40 мл;
    • соль, черный перец молотый, по вкусу.

    Первым делом, промывается пророщенная соя с фасолью. Можно брать один из продуктов на выбор в количестве 0.3 кг. Помидоры замочить в чистой воде, оставить на 1.5 часа. После, нарезать их полосками средних размеров, перец – мелкой соломкой. Взять кастрюлю с водой, довести ее до кипения, опустить в дуршлаге ростки для варки в течение 5-7 минут. Пока обваривается основной компонент, покрошить мелко чеснок, соединить с уксусом, оливковым маслом. Слив воду с проростков, смешать их с порезанными овощами, перемешать, заправить подготовленным соусом. Если хочется добиться хрустящих ростков, ошпарить их кипятком.

    Использованные источники: moefermerstvo.ru

    Чем полезны ростки фасоли, как их правильно прорастить и вкусно приготовить

    Состав и полезные свойства пророщенной фасоли

    Проростки имеют настолько уникальный состав, что могут использоваться как самостоятельное блюдо. Они содержат 15 аминокислот, множество минералов: магний, кальций, железо, цинк, фосфор, натрий, медь, марганец и калий, а также витамины группы B, C, PP, бета-каротин, токоферол, A, K, E.

    Посмотрите видео: Вред семян льна - Почему нельзя употреблять семена льна?

    Польза и вред

    Ростки фасоли оказывают на организм следующие положительные эффекты:

    • снижают тягу к сладкому;
    • облегчают течение аллергии;
    • чистят кровь;
    • укрепляют стенки сосудов;
    • стабилизируют работу нервной системы;
    • укрепляют костную систему;
    • улучшают иммунитет;
    • замедляют процесс старения;
    • нормализуют работу кишечника, благодаря чему выводятся токсины;
    • снижают уровень сахара и холестерина в крови;
    • улучшают зрение.

    Есть и некоторые ограничения в употреблении — не рекомендуется есть пророщенную фасоль людям с хроническими болезнями ЖКТ. В некоторых случаях возможна индивидуальная переносимость.

    Совет. Начните вводить ростки в свой рацион постепенно. Стоит начать с одной столовой ложки в день, со временем увеличивая дозу до порции салата.

    Как прорастить фасоль для употребления в пищу

    Существует несколько способов проращивания бобовых. Главное — создание благоприятной влажной среды для размокания твердой оболочки, набухания и появления ростков.

    Посмотрите видео: Витаминная БОМБА Салат из РОСТКОВ фасоли вкусно и полезно Люда Изи Кук салаты ПП КОРЕЙСКАЯ КУХНЯ

    Способ №1

    Зерна поместить на влажную ткань, накрыть сверху. Ткань должна постоянно оставаться влажной, но не с выступающими каплями воды, иначе фасоль начнет гнить. Оптимальная температура для проращивания — 25 градусов. Каждые 6 часов необходимо промывать материал. Через 36 часов появятся всходы.

    Способ №2

    На дно широкой стеклянной емкости поместите ватные шарики. Сверху уложите бобы. Смочите все небольшим количеством воды и оставьте в теплом месте. Накрывать ничем не нужно. Прорастать фасоль будет сутки-двое.

    Способ №3

    Взять стеклянную банку с широким горлышком. На дно уложить бобовые зерна и залить их водой комнатной температуры. Вода должно полностью их покрывать. Через 4 часа воду слить, а фасоль промыть. Оставить ее в банке, уже не заливая. Накрыть горлышко влажной марлей.

    Два раза в день необходимо промывать фасоль и менять марлю. Этот способ уменьшает риск загнивания.

    Справка. При прорастании на солнце зерна насыщаются витамином C, а в темноте — витамином B2.

    С чем сочетается в кулинарии

    Ростки фасоли удачно дополняют практически любые овощи, грибы, фрукты, орехи, крупы. В азиатской кухне пророщенная фасоль применяется очень часто. Ее смешивают с соевым соусом и кунжутными семенами.

    Важно. Употребление ростков с молочными продуктами может привести к метеоризму. А при постоянном употреблении с медом создается благоприятная среда для вредных микроорганизмов, что приводит к брожению и аллергии.

    Смотреть видео: О пользе фасоли маш

    Как употреблять пророщенную фасоль

    Пророщенная фасоль часто встречается в меню сыроедов и сторонников здорового питания. В пророщенных бобах увеличивается содержание органических кислот, аминокислот, минералов и других полезных нутриентов. Главное — правильно сочетать фасоль с другими продуктами.

    Салат из пророщенных ростков фасоли и сои

    Вкусный и очень полезный витаминный салат.

    Ингредиенты:

    • 100 г ростков фасоли;
    • 50 г ростков сои;
    • 1 небольшой огурец;
    • 1 сладкий перец;
    • 1 ст. л. соевого соуса;
    • 1 зубчик чеснока;
    • 2 ст. л. растительного масла;
    • 1 ст. л. кунжутных семян;
    • 1 ст. л. рисового уксуса;
    • 2 пера зеленого лука;
    • 1 щепотка кориандра;
    • зелень кинзы.

    Приготовление:

    1. Ростки ошпарить кипятком в течение 30 секунд. Ополоснуть холодной водой.
    2. Огурец нарезать крупными кусочками.
    3. Сладкий перец очистить от семян и нарезать полосками.
    4. Лук, чеснок и кинзу мелко нарубить.
    5. Все овощи и зелень смешать в салатнице.
    6. В отдельной миске смешать масло, уксус, соевый соус, чеснок и кориандр.
    7. Заправить салат соусом и убрать на полчаса в холодильник.
    8. Семена кунжута обжарить на сухой сковороде и посыпать салат перед подачей.

    Смотреть видео: 08.03.2022. Михаил Хазин. Сколько ему осталось

    Тушеные фасолевые ростки с грибами

    Теплый сытный салат с необычным вкусом.

    Ингредиенты:

    • 250 г ростков;
    • 300 г шампиньонов;
    • 2 средние луковицы;
    • 5 ст. л. растительного масла;
    • 1 щепотка корицы;
    • листья салата;
    • соль по вкусу.

    Приготовление:

    1. Лук нарезать полукольцами, шампиньоны – тонкими пластинками.
    2. Разогреть сковороду, влить в нее масло.
    3. Слегка обжарить в подогретом масле лук.
    4. Добавить грибы и соль. Перемешать.
    5. Влить немного воды. Тушить на слабом огне 15 минут.
    6. Выложить в сковороду ростки и тушить еще 2-3 минуты. Ростки должны остаться хрустящими.
    7. Добавить корицу, перемешать, снять с огня и накрыть крышкой.
    8. Через пару минут блюдо можно подавать на стол со свежими листьями салата.

    Салат из шпината и ростков фасоли

    Рецепт из французской кухни – Salad d’Amour.

    Ингредиенты:

    • 4 ст. ростков;
    • 8 ст. свежих листьев шпината;
    • 1 ст. обжаренного миндаля;
    • 250 г маринованных шампиньонов;
    • 1 красный сладкий перец;
    • 0,5 ст. сушеной клюквы.

    Соус:

    • 50 мл оливкового масла;
    • 50 мл рисового уксуса;
    • 50 мл соуса тамари;
    • 50 мл кленового сиропа;
    • ¼ ч. л. молотого черного перца;
    • 1 измельченный зубчик чеснока;
    • 1 ст. л. тертого имбиря;
    • соль по вкусу.

    Приготовление:

    Посмотрите видео: Как растворить Камни в Желчном Пузыре и Печени без операции!

    1. Листья шпината и сладкий перец вымыть.
    2. Перец нарезать тонкими ломтиками.
    3. В отдельной миске смешать все ингредиенты для соуса, чтобы консистенция стала равномерной.
    4. Заправить салат соусом и подавать к столу. Можно украсить кунжутом.

    Жареные ростки фасоли

    Это блюдо быстрой обжарки. Желательно готовить в воке, глубокой сковороде.

    Ингредиенты:

    • 200 г ростков фасоли;
    • 0,5 ст. л. растительного масла;
    • 1 ст. л. соевого соуса;
    • 0,5 ст. л. сахара;
    • 1 ч. л. кунжутного масла.

    Приготовление:

    1. Накалить сковороду, после чего влить масло.
    2. Добавить ростки и обжаривать их, постоянно помешивая.
    3. Через 30 секунд влить соевый соус и всыпать сахар.
    4. Готовить еще несколько секунд, постоянно размешивая.
    5. Перед подачей сбрызнуть кунжутным маслом.

    Заключение

    Ростки фасоли — полезная и вкусная добавка практически к любым блюдам. Польза этого продукта велика, поэтому сторонники правильного питания включают его в свой рацион.

    Видео по теме: Фролов Ю.А. и Бутакова О.А. Кишечник и Здоровье. Ферменты и Бактерии.

    Пророщенная фасоль повышает иммунитет, способствует выведению шлаков и токсинов, повышает гемоглобин. При постоянном употреблении помогает сохранять молодость на долгие годы.

    Использованные источники: agronom.expert

    Правда и мифы об антинутриентах (2020-12-21 16:53:41)

    Медицинский лекторий

    Пророщенные семена можно отнести к функциональным продуктам питания, способным оказывать оздоровительное действие как на состояние желудочно-кишечного тракта, так и на организм в целом. Алексеева, И. Пророщенные семена бобовых культур. Предлагаем вашему вниманию журналы, издающиеся в издательстве «Академия Естествознания» Высокий импакт-фактор РИНЦ, тематика журналов охватывает все научные направления. Массаж Офтальмология Услуги по иммунопрофилактике Профилактические осмотры и медицинские освидетельствования Женская консультация Функциональная диагностика электрокардиографические, реографические и др. Проростки являются прекрасным источником жирных кислот, необходимых для защитной функции иммунной системы, клетчатки, легко усваиваемого белка и хлорофилла, способного побороть протеиндефицитное малокровие [4].

    Использование пророщенных семян и изделий из них в качестве оздоровительных продуктов. Весь этот комплекс полезных веществ органически встроен в живую ткань растения и находится в сбалансированных количествах и соотношениях. Программы по комплексному обследованию в рамках услуги «Личный врач-терапевт» Платная медицинаская услуга "Наблюдение нормально протекающей беременности" Хирургические манипуляции удаление папиллом, бородавок; блефаропластика Лабораторные исследования исследования крови, мазков и др. Помимо витамина С проростки различных культур являются источником витаминов А, В, Е, фолиевой кислоты.

    Утро следует начать с травяного чая с мёдом, лимонным или ягодным соком. Физиотерапия электролечение, светолечение, гидротерапия и др. Завтрак с 10 до 11 часов должен быть фруктовым. Ферменты проростков продолжают работать в организме человека, экономя его внутренние силы. Принципы правильного питания.

    Заботливые родители ошибочно подключают к рациону мясо — «незаменимые аминокислоты и необходимый растущему организму белок». Режим питания на каждый день. Проростки растений особенно полезны беременным женщинам и кормящим матерям, школьникам, спортсменам, людям интенсивного умственного и физического труда. Программы по комплексному обследованию в рамках услуги «Личный врач-терапевт» Платная медицинаская услуга "Наблюдение нормально протекающей беременности" Хирургические манипуляции удаление папиллом, бородавок; блефаропластика Лабораторные исследования исследования крови, мазков и др. Специалисты в области естественной медицины считают, что качество и продолжительность нашей жизни зависит от работы поджелудочной железы. К тому же в отличие от сухих семян в проростках все эти вещества находятся в наиболее доступном для организма виде. Тибетские мудрецы и абхазские долгожители поддерживали свои силы пророщенным зерном.

    Смотреть видео: О пользе фасоли маш

    Что происходит с семенем во время проращивания? Перечисляем основные моменты

    Прейскуранты для граждан РБ Программы по комплексному обследованию в рамках услуги «Личный врач-терапевт» Платная медицинаская услуга "Наблюдение нормально протекающей беременности" Хирургические манипуляции удаление папиллом, бородавок; блефаропластика Лабораторные исследования исследования крови, мазков и др. Нужно понять и осознать: чтобы обеспечить себя адекватным здоровым питанием и защититься от болезней: привычки, вкусы придется изменить. Ранняя online диагностика Новости и объявления Национальная стратегия "Активное долголетие " Школы здоровья Школа беременных Школа гипертоников Школа третьего возраста. К салату можно добавить отруби, орехи, твердые сыры. Оно зависит от определенных факторов, среди которых важное место занимают биологически активные вещества, поступающие с пищей витамины, ферменты, минеральные соли, микроэлементы и др. В х годах американский профессор Эдмонд Зекели выдвинул концепцию биогенетического питания. Обычно в пищу используют пророщенные семена пшеницы и некоторых бобовых культур горох, люцерна, бобы.

    Это приводит к общему снижению сопротивляемости организма, к возникновению многих патологических процессов, преждевременному старению [3]. Существенно снижается количество антипитательных веществ, возрастает протеолитическая активность. Академия Естествознания готовит к изданию реестр новых научных направлений, разработанных российскими учеными. Прейскуранты для граждан РБ Программы по комплексному обследованию в рамках услуги «Личный врач-терапевт» Платная медицинаская услуга "Наблюдение нормально протекающей беременности" Хирургические манипуляции удаление папиллом, бородавок; блефаропластика Лабораторные исследования исследования крови, мазков и др. Врач — гигиенист Гапанович Валентина. Диагностика Хелиобактериальной инфекции - Дыхательный уреазный тест Программы платных медицинских услуг гинеколога Прейскурант на платные медицинские услуги Профессорский консультационный центр. Пророщенные зерна, бобы и орехи дают полноценные белки, то есть такие, которые содержат все восемь незаменимых аминокислот [2].

    Смотреть видео: Самая опасная еда. Ростки пшеницы

    Калорийность и химический состав

    Принципы правильного питания Свойства пищи должны соответствовать нашей физиологии. Алексеева, И. Использование пророщенных семян и изделий из них в качестве оздоровительных продуктов. Ферменты проростков продолжают работать в организме человека, экономя его внутренние силы. Мясные продукты не относятся к качественной пище. В теплое время года — свежие фрукты, зимой и весной — сухофрукты.

    Правильное питание — основа здорового образа жизни. Наша пищеварительная система не способна обработать животный белок должным образом, отчего он начинает гнить. Пророщенные семена можно отнести к функциональным продуктам питания, способным оказывать оздоровительное действие как на состояние желудочно-кишечного тракта, так и на организм в целом. В процессе проращивания проростки поглощают микроэлементы и другие минеральные вещества из воды, которая используется для проращивания. Натертые овощи заправляются измельченной зеленью, домашней сметаной или растительным маслом, куриным яйцом. Одновременно происходит поглощение из воды и усвоение необходимых макро- и микроэлементов, формируются полирибосомы, ответственные за синтез белка, работают активные фитогормоны, ускоряющие рост, синтезируются витамины [7; 8].

    Достаточно большая часть нашего рациона состоит из семян - это злаки, бобовые и другие. Ужин с 17 до 18 часов должен быть фруктовым или овощным. Этот набор может быть значительно расширен за счет использования семян ржи, гречихи, тыквы, подсолнечника, кунжута, сои, фасоли, нута, чечевицы и других. С древних времен люди понимали огромное значение питания для здоровья. Ранняя online диагностика Новости и объявления Национальная стратегия "Активное долголетие " Школы здоровья Школа беременных Школа гипертоников Школа третьего возраста. Необходимо ограничить поедание мяса и термически обработанной пищи, чтобы не превысить возможности поджелудочной железы, от которой зависит наша жизнь. Отчего она изнашивается с каждым годом все сильнее.

    Средняя норма потребления антиоксидантов в сутки для взрослого человека мг, максимальная - мг [3]. Проростки растений особенно полезны беременным женщинам и кормящим матерям, школьникам, спортсменам, людям интенсивного умственного и физического труда. Они необходимы для нормализации обмена веществ, повышения иммунитета, эффективного пищеварения, нормализации веса, замедления процессов старения. Мясные продукты не относятся к качественной пище. Традиционное питание не соответствует реальным потребностям нашего организма.

    Через полтора-два часа выпей большую кружку травяного чая или сока. Основная польза пророщенных семян заключается в том, что в процессе прорастания активизируются все полезные вещества. Таким образом, пророщенные зерна как пшеницы, так и других зерновых являются мощным стимулятором жизнедеятельности организма и полезнейшей едой. Вот почему все диетологи запрещают ужинать после шести: съеденная вечером пища гниет в двенадцатиперстной кишке до 9 утра, а днем масса следует далее в тонкий кишечник, толстую кишку, отравляя всё на своем пути. Проростки растений особенно полезны беременным женщинам и кормящим матерям, школьникам, спортсменам, людям интенсивного умственного и физического труда. Лечебная физкультура и Механотерапия Рефлексотерапия иглоукалывание, вакуумрефлексотерапия и др.

    Морковь При Беременности От ИзжогиРостки Фасоли ПользаУральский Дачник ПомидорыСорта Земляники СадовойСорт Огурцов ЗозуляКапуста Сорт СлаваЖивотное Которое Ест МуравьевСорт Помидор РакетаХлороз Растений ЛечениеПомидоры Гибрид ТарасенкоФунгицид Ордан ИнструкцияПомидоры Гибрид Тарасенко