Как Сохранить Кинзу На Зиму Домашних Условиях?

Содержание статьи:


  • Как можно заготовить кинзу на зиму с пользой для организма.
  • 6 простых рецептов заготовки кинзы на зиму
  • 10 способов сохранить кинзу на зиму: простые рецепты + видео
  • Как можно заготовить кинзу на зиму с пользой для организма.

    Кинза является не только вкусной, но и предупреждающей разнообразные болезни травой, благодаря содержанию в ней большого количества полезных витаминов A, B1, B2, В3, B6, В9, Е, К, C и P, насыщенных жирных кислот, моно- и дисахаридов, а также минеров (калий, кальций, магний, натрий, фосфор и железо).

    Полезные свойства кинзы

    • Противовоспалительное — за счет содержания цинеола и линолевой кислоты.
    • Антисептическое, заживляющее. Кинзу рекомендуют жевать при воспалениях ротовой полости. Растение укрепляет десны, снимает их кровоточивость.
    • Снижает холестерин и уровень сахара в крови, препятствует закупорке кровеносных сосудов. За счет большого количества железа помогает справиться с анемией.
    • Способствует улучшению пищеварения. За счет повышения секреции энзимов и выделения желудочного сока стимулирует процесс переваривания и усвоения пищи. Это свойство кинзы используется при лечении анорексии.
    • Улучшает работу печени за счет содержания специфических эфирных (летучих) компонентов масла.
    • Стимулирует функционирование почек благодаря мочегонному действию. Снимает отеки. Микроэлементы, входящие в состав кориандра, способствуют выведению из организма лишней жидкости.
    • Улучшает зрение. Растение содержит витамины А, С, фосфор, что тормозит возрастные дегенеративные изменения глазного яблока. В народных рецептах травники используют кинзу для лечения конъюнктивита.
    • Помогает при заболеваниях кожи. Компрессами из отвара зелени лечат экзему, грибковые инфекции, рожистые воспаления. Употребление растения в пищу — профилактика этих заболеваний.
    • Снимает нервное напряжение, расстройства и депрессии.
    • Усиливает потенцию, помогает в лечении простаты.
    • Препятствует опьянению.

    Как же ее можно заготовить на зиму?

    1.Засолка зелени

    Это быстрый рецепт, не потребует много времени. У хозяек летом горячая пора, они не очень любят возиться с травой. Соль всегда под рукой, она отличный консервант. Чтобы посолить кинзу, необходимо:

    • Срезать траву до грубой части стебля.
    • Перебрать и удалить сухие, поеденные насекомыми веточки.
    • Затем порезать острым ножом небольшими кусочками.
    • Всыпать соль и помять слегка руками, чтобы появился сок.
    • В подготовленные полулитровые банки, закладывать зелень, утрамбовывая.

    По желанию, можно залить сверху любым растительным маслом. Соленая кинза хранится в холодном месте. На 1 килограмм зелени, берется стакан соли крупного помола.

    Смотреть видео: ТРИ ЛУЧШИХ СПОСОБА ВЫРАЩИВАНИЯ ЛУКА НА ЗЕЛЕНЬ (ПЕРО) НА ОКНЕ ЗИМОЙ ДОМА

    Заморозка зелени

    Самый щадящий в плане сохранения полезных веществ, способ. Минусовая температура создает шоковый удар. В процессе заморозки не успевают произойти изменения в структуре растения.

    С чего начать, как правильно заморозить кинзу на зиму:

    • Собрать пригодные для заморозки листья вместе с черешками.
    • Рассыпать на светлой ткани, убрать насекомых, мусор, подсохшие ветки.
    • Далее, порезать зеленую массу на произвольные части.
    • Плотно набить емкости и убрать в морозильное отделение холодильника.

    Для заморозки подойдут полиэтиленовые пакеты или пластиковые контейнеры с крышками. Можно таким образом заморозить смесь трав. Стоит подписать каждый пакет, чтобы сразу был виден состав заготовки.

    Очень удобно замораживать кинзу в порционных кубиках. Все делается аналогично, только трава раскладывается в маленькие формы. Для лучшего сцепления стоит смочить массу водой. Заготовка кинзы на зиму хранится до трех лет.

    Сушка зелени

    Весьма популярный способ у хозяек. Правильно приготовленная трава сохраняет свой аромат и цвет. Для этого необходимо придерживаться некоторых правил.

    Смотреть видео: КАК ПРАВИЛЬНО ЗАМОРОЗИТЬ КИНЗУ СОХРАНЯЕМ ВИТАМИНЫ НА ЗИМУ

    Высушенная зелень кинзы идет практически во все блюда. Весь процесс заготовки осуществляется в несколько этапов:

    • Сырье заготавливается, когда нет дождя, в солнечную погоду.
    • Кинзу промывается в проточной воде, очищается от повреждений.
    • Тщательно высушивается в тени.

    В кинзе много эфирных масел, поэтому у нее, своеобразный вкус и душистый аромат. Лучше измельчить ее перед засушиванием. В этом случае запах частично улетучится, а вкус станет мягче.

    Сырье раскладывается тонким слоем на чистые противни или полотенца. Помещается в темное, хорошо проветриваемое помещение. Если солнце будет попадать на заготовку, то листья пожелтеют.

    Процесс продолжается до полного высушивания пряности. Готовый продукт ссыпается в чистые сухие банки, герметично закрывается крышкой.

    Как сохранить готовую кинзу на зиму? Зелень в емкостях ставится в сухое, прохладное место. Можно пользоваться приправой 1год. Потом вкусовые качества ухудшаются.

    Это всего лишь несколько способов ее заготовки.

    Вы можете что-то добавить от себя в комментариях,я буду вам очень благодарна!

    Использованные источники: zen.yandex.ru

    6 простых рецептов заготовки кинзы на зиму

    В нашей статье представлены варианты заготовок «кинза на зиму» в рецептах, пошаговых инструкциях и советах профессиональных поваров.

    Посмотрите видео: Как вырастить зелень на подоконнике. Выращивание зелени дома.

    кинза на зиму

    Пряная зелень

    Пряность, широко известна и любима на Востоке, в Европе и США. В стадии биологической спелости, когда созревают семена, называется – кориандр. Их используют в солениях, маринадах, хлебопечении.

    Зеленая часть растения особенно пользуется популярностью на Кавказе. Ни одно мясное блюдо не подается без этой пахучей травы.

    В странах с теплым климатом нет нужды заготавливать кинзу впрок. Иначе дело обстоит на территориях с холодными, морозными зимами. Здесь люди научились заготавливать эту пряность в разных состояниях.

    Засолка зелени

    Это быстрый рецепт, не потребует много времени. У хозяек летом горячая пора, они не очень любят возиться с травой. Соль всегда под рукой, она отличный консервант. Чтобы посолить кинзу, необходимо:

    1. Срезать траву до грубой части стебля.
    2. Перебрать и удалить сухие, поеденные насекомыми веточки.
    3. Затем порезать острым ножом небольшими кусочками.
    4. Всыпать соль и помять слегка руками, чтобы появился сок.
    5. В подготовленные полулитровые банки, закладывать зелень, утрамбовывая.

    По желанию, можно залить сверху любым растительным маслом. Соленая кинза хранится в холодном месте. На 1 килограмм зелени, берется стакан соли крупного помола.

    Смотреть видео: ЗЕЛЁНЫЕ запасы: сезонная заготовка ЗЕЛЕНИ разными способами.

    кинза на зиму

    Замороженная кинза на зиму

    Самый щадящий в плане сохранения полезных веществ, способ. Минусовая температура создает шоковый удар. В процессе заморозки не успевают произойти изменения в структуре растения.

    С чего начать, как правильно заморозить кинзу на зиму:

    1. Собрать пригодные для заморозки листья вместе с черешками.
    2. Рассыпать на светлой ткани, убрать насекомых, мусор, подсохшие ветки.
    3. Далее, порезать зеленую массу на произвольные части.
    4. Плотно набить емкости и убрать в морозильное отделение холодильника.

    Для заморозки подойдут полиэтиленовые пакеты или пластиковые контейнеры с крышками. Можно таким образом заморозить смесь трав. Стоит подписать каждый пакет, чтобы сразу был виден состав заготовки.

    Очень удобно замораживать кинзу в порционных кубиках. Все делается аналогично, только трава раскладывается в маленькие формы. Для лучшего сцепления стоит смочить массу водой. Заготовка кинзы на зиму хранится до трех лет.

    Смотреть видео: Кинза Заготовка кинзы на зиму Два лучших способа сохранения кинзы на зиму Замораживаем и сушим кинзу

    Сушка приправы

    Весьма популярный способ у хозяек. Правильно приготовленная трава сохраняет свой аромат и цвет. Для этого необходимо придерживаться некоторых правил.

    Высушенная зелень кинзы идет практически во все блюда. Весь процесс заготовки осуществляется в несколько этапов:

    кинза на зиму

    1. Сырье заготавливается, когда нет дождя, в солнечную погоду.
    2. Кинзу промывается в проточной воде, очищается от повреждений.
    3. Тщательно высушивается в тени.

    В кинзе много эфирных масел, поэтому у нее, своеобразный вкус и душистый аромат. Лучше измельчить ее перед засушиванием. В этом случае запах частично улетучится, а вкус станет мягче.

    Сырье раскладывается тонким слоем на чистые противни или полотенца. Помещается в темное, хорошо проветриваемое помещение. Если солнце будет попадать на заготовку, то листья пожелтеют.

    Процесс продолжается до полного высушивания пряности. Готовый продукт ссыпается в чистые сухие банки, герметично закрывается крышкой.

    Как сохранить готовую кинзу на зиму? Зелень в емкостях ставится в сухое, прохладное место. Можно пользоваться приправой 1год. Потом вкусовые качества ухудшаются.

    Хранение в масле

    кинза на зиму

    Видео по теме: ФРУКТЫ на зиму КАК СВЕЖИЕ! Готовлю каждое Лето! СЕКРЕТ хранения - #назиму #консервация

    Есть еще отличный рецепт – замороженная свежая кинза в растительном масле. Много дачников предпочитают сохранять пряную траву таким способом:

    1. Зелень пропускают через мясорубку или перемалывают в блендере.
    2. Потом добавляют подсолнечное рафинированное масло –100 миллилитров на 120 граммов кинзы.
    3. Все перемешивают до однородной массы. Получается пюре изумрудно-зеленого цвета с изумительным запахом.
    4. Небольшие формы заполняются до верха и ставят в морозилку.
    5. Готовые травяные ледышки вынимают из емкостей и перекладывают в контейнеры.

    Кинза сохраняет продолжительное время вкус, цвет и неповторимый аромат.

    Консервирование в маринаде

    Такой способ используется в основном теми людьми, кто находится на даче, где нет холодильника. Добавление уксусной кислоты это единственный способ сделать заготовку на зиму:

    1. Собираются здоровые чистые растения, режутся частями любого размера.
    2. Стеклянные банки стерилизуются горячим паром, остужаются и высушиваются.
    3. Затем набиваются зеленью и заливаются маринадом.

    Он готовится так:

    кинза на зиму

    Смотреть видео: Узбекистан! Ребёнок первый раз пробует Узбекский плов!

    кинза на зиму

    кинза на зиму

    кинза на зиму

    • 500 мл воды, столовая ложка 9% уксуса;
    • 1/3 стакана растительного масла, соль по вкусу.

    Банки закрываются плотно крышками. Такая заготовка добавляется зимой в салаты, соусы. Хорошая приправа к мясным блюдам. Консервацию хранить в холодильнике.

    Заморозка со сливочным маслом

    Способы заготовки зелени кинзы бывают разные, в том числе необычные. Такой способ не очень популярный, но получается очень вкусно. Как сделать:

    1. 100 граммов размягченного, но не растаявшего сливочного масла смешать с 5 ложками нарезанных пряных листьев.
    2. Размешать, чтобы не было комков, по вкусу добавить сок одного зубчика чеснока, соль, перец, цедру лимона.
    3. Выкладывать массу на фольгу или пергамент.
    4. Заворачивать колбаской и замораживать кинзу на зиму в морозильной камере.
    5. Когда полностью затвердеет переложить в герметичную упаковку.

    Обязательно написать дату изготовления. Такая паста – деликатес, отлично подходит для бутербродов, мясных стейков, спагетти. Это малая часть интересных рецептов с кинзой. Существует еще много способов, с помощью которых заготавливается кинза на зиму.

    Посмотрите видео: СЕЕМ БАЗИЛИК ПРАВИЛЬНО! БЕЗ СЕКРЕТОВ И ЗАМОРОЧЕК, простой и проверенный годами способ

    Как хорошо порадовать себя холодной зимой, чудесным ароматом пряной травы и вспомнить о лете.

    Использованные источники: specpryanosti.ru

    10 способов сохранить кинзу на зиму: простые рецепты + видео

    Заготовка на зиму кинзы в сушеном виде

    Храните в холодильнике. Кстати, веточки не выбрасывайте, их можно засушить отдельно, затем смолоть в блендере и добавить в любую смесь сушёных ароматных трав. Срезанную зелень промойте, обсушите и измельчите ножом. Сушите до готовности, то есть, до такого состояния, когда зелень становится хрупкой, но не рассыпается в пыль. Промокните их полотенцами и рассыпьте на столе для просушки.

    Замораживание кинзы в масле на зиму. Их несколько, и каждый имеет право на жизнь. Вот теперь мы добрались до способов заготовки кинзы на зиму. Такая температура позволяет максимально полно сохранить все витамины, в том числе и витамин С, такой важный для нашего здоровья.

    Выложите в эмалированный таз или стеклянную миску, добавьте соль из расчёта на 1 кг зелени кинзы — 1 стак крупной не йодированной соли. Зелень кинзы можно собирать весь сезон, разве что стебельки к концу вегетации становятся грубее. Добавляйте ароматную приправу либо в самом конце приготовления, либо сразу в тарелку. Из кинзы и сливочного масла можно приготовить замечательную витаминную намазку на бутерброды. Правда, пока вы будете открывать-закрывать пакет, от тепла рук зелень может слегка подтаять и впоследствии сморозиться в комок. У вас получатся изумрудно-зелёные масляные льдинки. Кинза на зиму kedem.

    Смотреть видео: ЗЕЛЁНЫЕ запасы: сезонная заготовка ЗЕЛЕНИ разными способами.

    Как сохранить кинзу в холодильнике, чтобы оставалась свежей

    Обсушенную зелень насыпьте в бутылку не слишком плотно, закрутите крышечку и положите замораживаться. Плотно утрамбуйте в формочки для льда, долейте ещё чуток водички и поставьте замораживаться. Наилучшим в этом плане вариантом будет сушка кинзы в электросушилке или дегидраторе. Ингредиенты: 1 большой пучок зелени кинзы, зубчиков чеснока, г жареных тыквенных семечек, 1лимон или лайм сок , 3 ст. Удачных заготовок!

    Copyright Kedem. Размешайте и выложите в подходящий по размеру контейнер. Обсушенную зелень насыпьте в бутылку не слишком плотно, закрутите крышечку и положите замораживаться. При необходимости замороженную зелень просто вытряхните из бутылочки. Храните в морозилке, перед подачей подержите немного на столе, чтобы намазка размягчилась.

    Их несколько, и каждый имеет право на жизнь. Перед тем, как закрыть банки винтовыми или пластиковыми крышками, можно залить по поверхности зелени любое растительное масло, которое предотвратит попадание кислорода. Кориандр, кстати, является обязательной приправой в знаменитом бородинском хлебе.

    У вас получатся изумрудно-зелёные масляные льдинки. Для предотвращения слёживания и отсыревания в кинзу можно добавить соль, лучше морскую. Чтобы этого не случилось, замораживайте кинзу в обычных пластиковых бутылочках 0,5 л.

    Смотреть видео: 🍆🍅БАКЛАЖАНЫ. Самый вкусный рецепт.🍲 Понравится Всей СЕМЬЕ!🍆🍆🍆

    Заготовить кинзу на зиму: 5 способов

    Готовую сушёную кинзу можно слегка измельчить и сложить в плотно закрывающуюся баночку. Обсушенную зелень насыпьте в бутылку не слишком плотно, закрутите крышечку и положите замораживаться. Сушите до готовности, то есть, до такого состояния, когда зелень становится хрупкой, но не рассыпается в пыль. Паста из кинзы на зиму Ингредиенты: 1 большой пучок зелени кинзы, зубчиков чеснока, г жареных тыквенных семечек, 1лимон или лайм сок , 3 ст. Добавляйте ароматную приправу либо в самом конце приготовления, либо сразу в тарелку. Размешайте и выложите в подходящий по размеру контейнер. Маринование кинзы на зиму.

    Сушка кинзы на зиму. Недозрелые семена довольно неприятно пахнут и плохо хранятся. Или в сухой бульон. Старайтесь сделать так, чтобы не оставалось никаких комочков и кусочков. Зелень промойте, обсушите и нарежьте. Плотно утрамбуйте в формочки для льда, долейте ещё чуток водички и поставьте замораживаться.

    У вас получатся изумрудно-зелёные масляные льдинки. Перед приготовлением траву необходимо тщательно ополоснуть холодной водой и просушить, разложив на полотенцах. Срезанную зелень промойте, обсушите и измельчите ножом.

    Или просто смешать с солью и чёрным перцем. Вот теперь мы добрались до способов заготовки кинзы на зиму. Выложите в эмалированный таз или стеклянную миску, добавьте соль из расчёта на 1 кг зелени кинзы — 1 стак крупной не йодированной соли. Банки простерилизуйте и высушите. Такая паста отлично подойдёт для любых мясных блюд.

    Такая температура позволяет максимально полно сохранить все витамины, в том числе и витамин С, такой важный для нашего здоровья. Такая паста отлично подойдёт для любых мясных блюд. Замораживание кинзы в сливочном масле на зиму. Засолка кинзы на зиму. Кстати, веточки не выбрасывайте, их можно засушить отдельно, затем смолоть в блендере и добавить в любую смесь сушёных ароматных трав.

    Новый Подарок Запорожью Сорт ВиноградаПомидоры Биг БифПочему В Помидорах Жесткие ПрожилкиПомидоры Сорт ЛентяйкаПомидоры Белые ВнутриЗаготовка Помидор На ЗимуДерево В ГоршкеЕсть Ли Сейчас Грибы В СамареСколько Калорий В Помидоре СвежемХранение Зеленого ЛукаПомидоры Дикая Роза