Как Выбирать И Хранить Репчатый Лук И Лук-севок

Содержание статьи:


  • Лук репчатый
  • Все о репчатом луке
  • Как вырастить крупные луковицы репчатого лука
  • Лук репчатый

    Лук ре́пчатый (лат. Állium cépa ) — многолетнее травянистое растение, вид рода Лук ( Allium ) семейства Луковые ( Alliaceae ).

    Содержание

    Ботаническое описание

    Луковица до 15 см в диаметре, плёнчатая. Наружные чешуи сухие, жёлтые, реже фиолетовые или белые; внутренние — мясистые, белые, зеленоватые или фиолетовые, расположены на укороченном стебле, называемом донцем. На донце в пазухах сочных чешуек находятся почки, дающие начало дочерним луковицам, образующим «гнездо» из нескольких луковиц.

    Цветочная стрелка до 1,5 м высотой, полая, вздутая, оканчивается многоцветковым зонтиковым соцветием. Цветки на длинных цветоножках. Околоцветник зеленовато-белый, до 1 см в диаметре, из шести листочков, тычинок 6; пестик с верхней трёхгнездной завязью. Иногда в соцветии кроме цветков образуются мелкие луковички.

    Плод — коробочка, содержащий до шести семян. Семена чёрные, трёхгранные, морщинистые, мелкие.

    Цветёт в июне—июле. Плоды созревают в августе.

    Болезни и вредители

    Луковая муха — наиболее опасный вредитель Пероноспороз Шейковая гниль — грибковое заболевание, приводящее к порче луковиц при хранении.

    Химический состав

    В зеленых листьях лука содержатся также сахара, белки, аскорбиновая кислота. В луковицах и листьях имеется эфирное масло, придающее им специфический запах и острый вкус, серосодержащие соединения, йод, органические кислоты (яблочная и лимонная), слизи, пектиновые вещества, гликозиды.

    Лук стимулирует выделение пищеварительных соков, оказывает мочегонное и некоторое успокаивающее действие. Фитонциды лука определяют бактерицидное и антигельминтное свойства растения.

    Значение и применение

    В культуре известен свыше 5 тысяч лет.

    Средняя урожайность репчатого лука — около 350 ц с га. Лучший урожай достигается при температуре 18-20°С. При температуре ниже 13 °C развитие луковиц замедляется, устойчивость к заболеваниям снижается. При жаркой сухой погоде ухудшается вкус зелени.

    Выведено множество сортов, различающихся на вкус и количеством луковиц, а также скороспелостью. В Крыму популярен лук с фиолетовой кожурой, так называемый «ялтинский лук». Острые сорта выращиваются в двухлетней культуре, сладкие и полуострые в условиях Украины в однолетней.

    Путешествовавший в 1927 году по Испании Николай Вавилов отмечал самую высокую в мире урожайность валенсийского сорта лука репчатого, достигавшую 5 тысяч пудов с одного гектара. В Валенсии в то время под посевы этого сорта использовалось больше 9 тысяч гектаров [3] :134,138 .

    Смотреть видео: КАК ПОСЕЯТЬ ЛУК НА РАССАДУ? Репчатый лук из семян за один сезон!

    Применение в кулинарии

    В настоящее время лук репчатый является одной из важнейших овощных культур. Луковицы и листья используются как приправа в консервной промышленности, к салатам, винегретам, грибам, овощным и мясным блюдам, а также как пряно-витаминная закуска и вкусовая добавка к супам, соусам, подливкам, фаршам.

    Чаще всего лук употребляется в сыром виде или поджаренным на сале или растительном масле до золотистого цвета. Сырой лук отлично дополняет колбасные и мясные изделия, творог, сыры, хлеб с салом.

    Применение в медицине

    В медицине известен со времён Гиппократа. Лечебные свойства лука признавали все народы. Римляне считали, что сила и мужество солдат увеличиваются при употреблении лука, поэтому он входил в военный рацион. В Египте луку воздавали почести как божеству. При Гиппократе лук прописывали больным ревматизмом, подагрой, а также от ожирения. Знаменитый персидский врач и учёный Ибн Сина (Авиценна) в начале XI века писал о луке: «Съедобный лук особенно помогает от вреда плохой воды, если бросить в неё очистки лука, это одно из средств, уничтожающих её запах… Луковый сок полезен при загрязнённых ранах, смазывать глаза выжатым соком лука с мёдом полезно от бельма… Луковый сок помогает от ангины. Съедобный лук вследствие своей горечи укрепляет слабый желудок и возбуждает аппетит». На Востоке существовала поговорка: «Лук в твоих объятиях — проходит всякая болезнь».

    Видео по теме: Так из ЛУКА ещё не готовила! Нужно всего ШЕСТЬ луковиц! Вкусная идея для ужина или обеда!

    Время появления лука на Руси точно не установлено, но известно, что уже с давних пор он являлся одним из главных пищевых продуктов и считался универсальным средством, предохраняющим и излечивающим болезни. В старинных русских лечебниках-травниках приводили такую рекомендацию: «во время морового поветрия или иных прилипчивых болезней нужно развешивать в комнатах связки луковиц, отчего не проникает в них зараза, да и воздух в покоях очистится… Во время скотского падежа нанизывают на нитку поболее луковиц и чесночных головок и привязывают на шею коровам, лошадям и другим домашним животным, чтобы не заразились». Профессор Н. 3. Умиков приводит свидетельства современников о том, что во время большой эпидемии брюшного тифа в 1805 году русские, потреблявшие в большом количестве лук, не заболевали тифом и чумой.

    Лук является хорошим витаминным средством, особенно рекомендуемым в зимне-весенний период, но используемым круглый год. Значительное количество минеральных солей в луке при его использовании в пищу способствует нормализации водно-солевого обмена в организме, а своеобразный запах и острый вкус возбуждают аппетит.

    Лук широко используется в современной медицине. Из лука репчатого получены препараты «Аллилчеп» и «Аллилглицер». «Аллилчеп», оказывающий противомикробное действие, возбуждает моторику кишечника, используется как при поносах, так и колитах с наклонностью к запорам, при атонии кишечника, атеросклерозе и склеротической форме гипертонии. «Аллилглицер» рекомендуется для лечения трихомонадного кольпита в виде тампонов.

    Посмотрите видео: ТРИ ЛУЧШИХ СПОСОБА ВЫРАЩИВАНИЯ ЛУКА НА ЗЕЛЕНЬ (ПЕРО) НА ОКНЕ ЗИМОЙ ДОМА

    Лук является популярным косметическим средством во многих странах мира. Соком лука рекомендуют смазывать волосистую часть головы при себорее, гнездовой плешивости, для укрепления корней волос. При этом волосы становятся шелковистыми, мягкими и блестящими, а кожа не шелушится, не образуется перхоть. От луковичного сока бледнеют веснушки; приём лука внутрь, а также луковые маски (из смеси кашицы лука с мёдом) предупреждают появление морщин, кожа лица становится свежее.

    Лук содержит меркаптометилпентанол — вещество, активно связывающее пероксинитрит [4] .

    Иное применение

    Ценный медонос, даёт пчёлам много нектара даже при очень жаркой погоде. Мёд светло-жёлтый, почти непрозрачный, при созревании теряет характерный привкус лука [5] .

    Таксономия

    Вид Лук репчатый входит в род Лук ( Allium ) семейства Луковые ( Alliaceae ) порядка Спаржецветные ( Asparagales ).

    Использованные источники: dic.academic.ru

    Все о репчатом луке

    луковица репчатого лука

    Видео по теме: Зимой ЗЕЛЁНЫЙ ЛУК НЕ ПОКУПАЮ ! Очень Удобный способ без земли в упаковке из-под яиц.

    Называть себя продвинутыми могут только те огородники, которые знают все о репчатом луке, о строении репки и типе питания луковицы. Помимо общего описания культуры и того, как выглядят ее части, пригодится также знание практических характеристик. Наряду с этими сведениями и данными о том, как размножается лук, любознательным фермерам полезно разобраться с историей происхождения такой культуры.

    луковица репчатого лука

    Описание

    Лук репчатый — это вид из рода луков, принадлежащий семейству амариллисовых и относящийся к спаржецветному порядку. Международное научное название культуре было дано в 1753 году, и с тех пор только уточнялась ее ботаническая систематика. Репчатый лук — многолетняя трава, которая широко используется в качестве огородного овоща в разных странах. Луковица выглядит как небольшая репка, что и стало причиной специфического названия.

    луковица репчатого лука

    Видео по теме: 9 секретов лука ЭКСИБИШЕН. Огромные вкусные луковицы с хранением до весны!

    Сечение крупных луковиц может достигать 15 см, и все они относятся к пленчатому типу.

    Расположенные снаружи чешуйки, как правило, сухие. Обычно они окрашиваются в желтый, иногда в белый или фиолетовый тон. Чешуи, расположенные внутри, мясистые. Для них характерен белый, фиолетовый или легкий зеленоватый окрас. Важной характеристикой внешнего вида репчатого лука является сизо-зеленый цвет его трубчатой листвы.

    луковица репчатого лука

    Этот вид может выкидывать цветочную стрелку высотой до 150 см. Она всегда пустотелая и слегка вздутая. Завершается такая стрелка зонтичным соцветием, куда входит много цветков. Каждый из этих цветков опирается на удлиненную цветоножку. Характеризуя составные части растения, стоит упомянуть и бело-зеленый околоцветник сечением не более 10 мм, в который входит 6 листков. Плод у этого растения описывается как коробочка. В ней будет до 5-6 семян. Каждое семя окрашено в черный цвет, покрыто морщинами. Семена относительно невелики. По типу питания, как и другие растения, репчатый лук относится к автотрофным видам.

    луковица репчатого лука

    Видео по теме: НЕ ВЗДУМАЙТЕ САЖАТЬ ЛУК, пока не узнаете этот рецепт обработки от болезней и вредителей!

    В норме цветение выпадает на первые две трети лета. Ожидать достижения спелости плодов можно в течение августа. В числе особенностей корневой системы следует упомянуть ее слабое общее развитие. Поначалу корни отрастают похожими на струну. Только затем они дадут более выраженные ответвления, которые покроются волосками.

    Даже в развитом состоянии ключевая часть корешков сосредотачивается на глубине от 5 до 20 см. Как только отомрут листья, корни тоже начнут погибать. Стоит отметить, что иногда растение цветет раньше обычной нормы. Для этого нужно, чтобы устойчиво стояла температура не менее +18 градусов на фоне сухой ясной погоды. Разница времени цветения как в меньшую, так и в большую сторону может составлять от 3 до 20 суток.

    луковица репчатого лука

    Имеют значение не только метеоусловия, но и сорт, а подходящая среда обитания — практически все страны Европы и Азии.

    История происхождения

    Точно установить, откуда родом репчатый лук, невозможно. Есть только предположения, что родина первых его окультуренных форм — земли нынешних Ирана и Афганистана. Удивления это вызывать не должно, поскольку там некогда существовали высокоразвитые по древним меркам аграрные сообщества. Дата окультуривания репчатого лука — примерно 4000 лет назад. Специалисты выяснили, что он был широко известен в давние времени и грекам, и индусам, и египтянам.

    Видео по теме: ЛУКОВИЦЫ БУДУТ КРУПНЫЕ И ХОРОШО СОХРАНЯТСЯ! Все секреты правильной уборки репчатого лука!

    В эпоху рабовладения вокруг лука существовала целая система магических представлений. Древние римляне полагали, что он является источником энергии, силы и смелости, потому без репчатого лука ни дня не обходились знаменитые легионы. Эта культура упоминается и в библейских текстах, и в шумерских клинописных табличках. Позднее, в период феодализма, репчатый лук стал повседневной пищей в странах западного Средиземноморья, включая Францию. Там уже к X веку он по значимости был сопоставим с сегодняшней ролью капусты.

    В XII-XIII столетиях эта культура стала известна и в нашей стране. С течением времени ее кулинарная востребованность только нарастала. Позднее, с приходом эпохи великих географических открытий, репчатый лук оказался весьма популярен и в Новом Свете. Он быстро стал актуален и в Северной, и в Южной Америке.

    луковица репчатого лука

    Посмотрите видео: Вырастить МОРКОВЬ как дважды два!

    Посадка

    Но даже многовековой опыт выращивания такого растения не означает, что все дачники в курсе особенностей его развития. Севок для посадки весной получается из семян довольно просто. Однако трудность состоит в том, чтобы сохранить его в течение зимы. Строго выверенные показатели по температуре и влажности обеспечить не слишком легко.

    При отсутствии опыта лучше и вовсе приобретать готовый посадочный материал, в идеале это должны быть луковки в 1,5-2 см сечением.

    Но надо тогда тщательно выбирать севок, чтобы он выглядел хорошо. Если хранение шло с неверным температурным режимом, при вегетации будут массово появляться цветоносы, то есть на приличную репку рассчитывать нельзя. Лучше всего готовить посадочный материал перед высадкой, прогревая его 2-3 недели при +20 градусах. Сама высадка проводится, когда земля согреется до +10 градусов, на уровне 10 см. Подготовку гряды ведут заранее, как минимум за 14 дней, чтобы почва равномерно просела.

    луковица репчатого лука

    Репчатый лук отлично себя чувствует на хорошо освещенных возвышенностях. А вот там, где собираются осадки и почвенные воды, ему придется несладко. Важно: эта культура не заслуживает посадки дважды на одном месте. Плохими предшественниками также будут другие виды лука и чеснока. А вот пасленовые, капуста, бобовые и сидератные травы подготовят почву оптимальным образом. Следует отметить, что репчатый лук крайне плохо развивается на земле с повышенной кислотностью, если не известковать ее еще с осени.

    Смотреть видео: Закопайте Яйцо в Саду и Смотрите что вырастет .

    Упустив такую меру, останется только под перекопку закладывать древесную золу. Часть фермеров предпочитает пользоваться доломитовой мукой. Грунт на участке требуется насытить питательными компонентами и основательно разрыхлить. На 1 кв. м добавляют не менее 6 кг зрелого перегноя. Его количество должно быть даже большим, если почва скудна.

    луковица репчатого лука

    Увеличить рыхлость земли помогает внесение перепревших опилок. Рекомендовано их применение и на песке, так как этот прием наращивает общую влагоемкость. Сама процедура посадки подразумевает рыхление с промежутком в 20-25 см. Борозды проливают чистой теплой водой и сажают севок, делая промежутки от 10 до 12 см. Репки надо присыпать 2-3 см почвы, и на этом вся процедура заканчивается.

    луковица репчатого лука

    Видео по теме: Голова садовая - Доводим лук до полного созревания

    Можно также завести и рассаду репчатого лука. Перед севом семян в контейнеры их обеззараживают перманганатом и активизируют путем кипячения в горячей воде. Сам посев производится в марте, иногда в конце февраля, если можно ожидать благоприятной погоды в начале весны. Рассаду систематически поливают и подкармливают, закладывая удобрения через 14 дней после возникновения поросли.

    луковица репчатого лука

    Пересадка в открытый грунт производится после появления минимум 3 листков. Корни длиннее 40 мм надо отрезать.

    Использованные источники: stroy-podskazka.ru

    Как вырастить крупные луковицы репчатого лука

    История распространения лука репчатого

    Можно укрыть посевы пленкой до появления всходов — это сохранит влагу в почве. Воду за это время необходимо сменить раза. Репчатый лук — достаточно холодостойкое растение. Важно, чтобы посадки лука были не загущены и свободны от сорняков: проветривание — тоже способ профилактики. В соцветиях и образуются семена.

    Хорошо просушенные луковицы можно определить по характерному потрескиванию, шелесту наружных чешуй при легком нажатии на них. Посередине гряды высевают скороспелую морковь, по бокам от центра высаживают по ряду лук на перо, а ближе к краю гряды — на репку. Сторонники органического земледелия для первой подкормки используют настой коровяка, разбавленный в соотношении , или настой крапивы Севок с листьями сохраняется лучше. Богатый урожай зеленого пера и репки лук дает на плодородных, хорошо структурированных почвах с высокой влагоемкостью.

    Поливы прекращают за недели до уборки. Взрослые растения способны выдерживать заморозки. Семена перед посевом обязательно замачивают в течение ч. Посадку лука на перо начинают в конце сентября — начале октября. Первые листья растут медленно и не вырастают крупными.

    При посеве намоченных проклюнувшихся семян во влажную почву всходы лука появляются на й день, сухие же семена прорастают только через дней. Наиболее крупные луковицы при рассадном способе можно получить у сладких и слабоострых сортов многозачаткового типа. Семена высевают за дней до высадки рассады в грунт. Морковь на пучковую продукцию и лук на перо растут довольно плотно, вскоре лук убирают, а затем и морковь достигает пучковой спелости. В дождливое лето лук может страдать от дефицита калия, поэтому в рядки полезно внести золу 30 г на 1 м2. Во влажную погоду листья покрываются серовато-фиолетовым налетом спороношения гриба. Сторонники органического земледелия для первой подкормки используют настой коровяка, разбавленный в соотношении , или настой крапивы

    В этом случае поражение начинается в месте проникновения возбудителя, преимущественно с донца. Подзимняя посадка дает возможность снять первый урожай зеленого пера на дней раньше, чем весенняя. При хорошей погоде лук просушивают на участке, в сырую погоду досушивают в проветриваемом закрытом помещении. Грунт насыпают слоем см.

    Посмотрите видео: Голова садовая - Доводим лук до полного созревания

    Ботаническое описание

    Схема посадки: 15 см между рядами, см между луковичками севка. Семена перед посевом обязательно замачивают в течение ч. Кроме этого, луковую муху отпугивает полив растений раствором пищевой соли г на 10 л воды. Взрослые растения способны выдерживать заморозки. После просушивания листья можно оттереть руками. В дождливое лето лук может страдать от дефицита калия, поэтому в рядки полезно внести золу 30 г на 1 м2.

    Химические средства борьбы с возбудителями заболеваний и вредителями лука на индивидуальных участках не применяются. Через недели можно разбросать между рядками золу древесных пород 0,5 стакана на 1 м2. Способствует развитию заболевания и поздняя уборка, которая обычно совпадает с дождливой погодой. В итоге период вегетации лука растягивается, луковицы долго не вызревают или не образуются вовсе. Можно укрыть посевы пленкой до появления всходов — это сохранит влагу в почве. Сушат луковички на воздухе в солнечную погоду, периодически ворошат. Обычная доза внесения под лук:.

    Поражение лука пероноспорозом особенно распространено в районах с влажным климатом и во влажные годы. Репчатый лук — достаточно холодостойкое растение. С каплями дождя влаги споры попадают на соседние растения. Во влажную погоду листья покрываются серовато-фиолетовым налетом спороношения гриба. Листья лука трубчатые, вверху уплощенные, сочные, с восковым налетом. В итоге период вегетации лука растягивается, луковицы долго не вызревают или не образуются вовсе. Дно бороздки должно быть рыхлым.

    Севок перед посадкой калибруют по размеру, прогревают и протравливают. Надо иметь в виду, что превышение указанных параметров может отрицательно сказаться на посадочном качестве лука. При хорошей погоде лук просушивают на участке, в сырую погоду досушивают в проветриваемом закрытом помещении. Любую луковицу высаживают на глубину, равную двум-трем ее большим диаметрам. Луковица — это мясистые утолщения оснований листьев. Севок с листьями сохраняется лучше.

    Посмотрите видео: КАК ПОСЕЯТЬ ЛУК НА РАССАДУ? Репчатый лук из семян за один сезон!

    История появления репчатого лука в питании

    Взрослые растения способны выдерживать заморозки. На второй год из севка получают крупные луковицы, лук-репку. Для лука желательно отвести грядку на хорошо освещенном месте. Морковь на пучковую продукцию и лук на перо растут довольно плотно, вскоре лук убирают, а затем и морковь достигает пучковой спелости. Если лук плохо вызрел и шейка у него толстая и мясистая, то больше вероятность заражения шейковой гнилью. От больных луковиц инфекция может передаваться здоровым. Семена лука мелкие, черного цвета отчего и получили название «чернушка» , имеют плотную оболочку.

    Севок с листьями сохраняется лучше. При высокой влажности и резко колеблющейся температуре луковицы отпотевают, что способствует быстрому развитию и распространению шейковой гнили. Взрослые растения способны выдерживать заморозки. Дневник огородника Руководства Как вырастить лук репчатый от А до Я. В период хранения лук страдает от серой шейковой гнили.

    Дно бороздки должно быть рыхлым. Нежелательно вносить свежий навоз, так как в этом случае у растений долго не прекращается нарастание листьев, не затягивается шейка, и луковицы от этого будут плохо храниться. Главное условие успешной борьбы с шейковой гнилью — оздоровление посадочного материала. Чернушка — это семена репчатого лука, образующиеся в соцветиях.

    Лук-репку и маточные луковицы лучше обеззараживать осенью, а севок — весной. Высевают чернушку на гряды шириной 1 м с расстоянием между рядами см. Поделится с друзьями FaceBook. Кроме этого, луковую муху отпугивает полив растений раствором пищевой соли г на 10 л воды. Химические средства борьбы с возбудителями заболеваний и вредителями лука на индивидуальных участках не применяются. При хорошей погоде лук просушивают на участке, в сырую погоду досушивают в проветриваемом закрытом помещении. Для подзимнего сева подходит мелкий севок репчатого лука многозачатковых сортов диаметром не более 2 см.

    Когда Обрезать СиреньГербицид Для Тыквы Дуал ГолдКустарник Ирга Полезные СвойстваКак Рожают ГолубиТехасский Перепел РазведениеЧем Полезна Ягода КалинаМорковь Для Чего ПолезнаЧем Кормить МулардовОгурцы Зеленый ПотокГолуби Бойные Иранские Головатые ЩекатыеОпрыскивание Вишни Весной От ВредителейЧерешня Ипуть Высота ДереваКарликовая Голубая ЕльПолезность Зеленой РедькиФров Что ЭтоЖелезный Купорос СоставТопаз От Болезней РастенийКакие Овощи Полезнее Вареные Или СырыеКак Сделать Вытяжку Из БиогумусаКостяника Ягода Полезные СвойстваЖелезный Купорос СоставКустарник Ирга Полезные Свойства