Капуста Кале: Выращивание Из Семян На Огороде

Содержание статьи:


  • Листовая капуста (кале)
  • Капуста кале: польза и вред
  • Листовая капуста (кале)

    капуста кале полезные свойства

    Листовая капуста – это один из дикорастущих видов семейства капустные, который является предком каких-либо капуст. Вплоть до позднего средневековья это растение считалось одним из самых распространенных овощей во всей Европе. Часто капуста кале именуется браунколь, грюнколь или брунколь. Кстати, пекинская, или как ее иногда называют китайская капуста – это тоже вид одного и того же листового растения. А ведь когда-то кале считалась пищей исключительно для бедняков, благодаря доступности и низким ценам.

    Оздоровительные свойства такого растения были в большой цене у древних римлян и греков. Никто не может с уверенностью сказать из какой страны родом этот овощ: в Америке ее часто называют «красной русской капустой», а в России долгое время она оставалась не у дел, и только сейчас постепенно она вновь начинает обретать некогда былую популярность.

    Внешний вид и сорта листовой капусты

    Листовая капуста отличается от других видов отсутствием кочана. Внешний вид ее некоторых сортов настолько красив, что их с успехом применяют в декоративных целях для украшения приусадебных и дачных участков, садов и огородов.

    На основе дикорастущего растения, ученые селекционеры вывели множество различных сортов, отличающихся между собой формой и цветом листьев, приспособлением к выживанию в разных климатических условиях, скороспелостью и высотой. Причем необходимо отметить, что изначально листовая капуста обладала возможностью произрастать в холодных регионах и выдерживала даже первые заморозки.

    Сейчас же, благодаря проделанной огромной селекционной работе, некоторые сорта без проблем переносят как тридцатиградусную жару, так и пятнадцатиградусный мороз.

    Самым распространенным сортом листовой капусты является кале или кудрявая капуста, которой существует две разновидности – красная и зеленая.

    Кале красная обладает ажурными листьями темно-фиолетового цвета с багряным оттенком. Этот овощ очень богат антиоксидантами и флавоноидами, антоцианами, а в полезных качествах ничуть не уступает даже красному винограду.

    Зеленая же, в свою очередь, имеет изумрудно-зеленые кружевные листья, которые не утрачивают своей яркой окраски даже после зимы.

    Посмотрите видео: Как готовить капусту кале. Просто, быстро и очень вкусно.

    капуста кале полезные свойства

    И красная и зеленая разновидности овоща морозостойки и выдерживают заморозки до минус пятнадцати градусов Цельсия. Созревают такие сорта примерно через два с половиной месяца после высадки в грунт сеянцев.

    Кале сибирская и кале премьер также не боятся холодов, а первая довольно удачно культивируется по всей территории Сибири, а также на Северном Урале. Такие сорта довольно устойчивы к различным заболеваниям и хорошо противостоят вредителям.

    Кале вьющаяся, помимо декоративных свойств, обладает к тому же сладковатым мягким вкусом, что позволяет использовать ее в пищу. Листья ее гладкие, в отличие от кружевных родственников, сборчатые по краям роскошного фиолетового цвета.

    Сорт «черная тоскана» отличается серовато-зеленой окраской и бугорчатой формой листьев, а «тинторетто» замечательно подойдет для заготовки на зиму, так как после заморозки получается более насыщенным, сладким и ароматным.

    Тростевая или тростниковая кале изумительно дополняет экзотические салаты и блюда. Ее листья растут на крепких черешках и напоминают своим внешним видом листья сельдерея или чая.

    Смотреть видео: ПОЛЬЗА КАПУСТЫ КАЛЕ

    «Дино» – довольно высокий сорт, отличающийся тонкими и длинными листьями.

    «Редбор» очень напоминает собой пальму с темно-бордовыми листьями. Часто достигает в высоту до полутора метров. Такой сорт абсолютно не подвластен заморозкам, зачастую готовить ее можно едва отряхнув от слоя снега.

    Сорт «рефлекс» обладает серо-зелеными гофрированными листьями и отличными вкусовыми качествами. Отличается высокой урожайностью и средней спелостью. К тому же такой сорт является одним из ценных ингредиентов в диетическом и здоровом питании.

    Ценный состав и полезные свойства продукта

    капуста кале полезные свойства

    Полезные свойства этого удивительного растения обусловлены его богатым витаминным и минеральным составом.

    Этот овощ является мощным источником витамина А и аскорбиновой кислоты. Также он содержит в себе витамины группы В, изрядную долю витамина К, витамины Е и РР.

    Минеральный комплекс представлен магнием, кальцием, калием, медью, железом, фосфором, цинком, натрием, селеном и марганцем. В капусте кале присутствует больше кальция, чем в молоке. При этом он намного лучше усваивается, за счет отсутствия казеина.

    Есть в ней и такие полезные вещества как зеаксантин и лютеин, которые защищают глаза от ультрафиолетового излучения, а также имеется индол-3-карбинол, препятствующий возникновению и росту раковых клеток.

    Видео по теме: СЕКРЕТЫ ВЫРАЩИВАНИЯ КРУПНЫХ ПЕРЦЕВ

    Содержится в этом овоще и сульфорафан, тоже обладающий противораковыми свойствами, плюс еще и антибактериальным эффектом. В растении присутствует большое количество растительного легкоусвояемого белка, содержащего большую часть заменимых и все незаменимые аминокислоты. Богато оно также омега-3 жирными кислотами.

    К полезным свойствам растения относятся:

    • незаменима в веганской и вегетарианской кухне, так как является полноценной заменой мясных блюд;
    • полезна в диетическом и здоровом питании;
    • нормализация работы органов пищеварительного тракта, особенно после белковых диет;
    • восстановления и улучшения зрения;
    • снижение объемов «вредного» холестерина;
    • влияет на свертываемость крови;
    • обладает противоопухолевыми эффектами.

    Такой овощ содержит в себе приличное количество растительной клетчатки, которая благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, является профилактикой запоров и улучшает процессы пищеварения. Помимо этого в нем имеются вещества, способствующие дезинтоксикации организма на клеточном уровне, что значительно улучшает работу почек и печеночную функцию.

    Под воздействием железа, также содержащемся в листовой капусте, происходят процессы синтеза жизненно важных гормонов: серотонина, дофамина и норадреналина. Также этот минерал поднимает уровень гемоглобина в крови, что улучшает доступ активного кислорода ко всем внутренним органам.

    Видео по теме: ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА КАПУСТЫ КАЛЕ 16 августа 2018 г.

    Это растение благоприятно влияет на иммунную систему организма, повышает его естественную защиту. Это происходит за счет содержания в нем полезных антиоксидантов. Постоянное и систематическое употребление такого зеленого овоща содействует синтезу белых кровяных телец, которые предотвращают попадание в организм различного рода бактерий и вирусов. А сульфорафан и аскорбиновая кислота защищают его от воздействия свободных радикалов и вредных факторов окружающей среды.

    капуста кале полезные свойства

    Предельно высокие величины кальция и витамина К в этом овоще – просто панацея для костной системы. Эти вещества активно укрепляют кости и препятствуют утрате костных масс. Кальций без витамина К малоэффективен, так как именно этот витамин способствует его усвоению в костях, а также выводу его из тканей организма, тем самым предупреждая развитие кальциноза. Также он выступает в роли преобразователя белков костного матрикса и значительно снижает вывод кальция с мочой.

    Витамины группы В в совокупности с гомоцистеином предотвращают хрупкость костей, что существенно сокращает возможность перелома. А омега жирные кислоты благоприятно воздействую на суставы: смазывая их и возвращая им гибкость.

    Смотреть видео: Как использовать капусту КАЛЕ (КЕЙЛ) в свежем виде в салатах

    Каротиноиды, витамин А, лютеин и зеаксантин являются природными источниками защиты глаз от воздействия ультрафиолетового излучения. Запредельные уровни бета-каротина препятствуют возникновению катаракты у пожилых людей и предотвращают возрастную дегенерацию макулы.

    Также витамин А увеличивает продукцию зрительного пигмента – родопсина, который способствует накоплению и хранению витаминов в сетчатке глаза, а зеаксантин обладает способностью впитываться в нее, что существенно улучшает зрение. Витамин К благотворно влияет на процессы кровообращения и кроветворения, тем самым эффективно снимая воспаления.

    Марганец, имеющийся в капусте кале нормализует уровень глюкозы в плазме крови, поэтому такой овощ просто незаменим при сахарном диабете. Более того, высокое содержание растительной клетчатки способствует нормализации липидного баланса, снижению сахара, а также коррекции уровня инсулина в организме.

    С возникновением окислительного стресса, а также периферической и автономной нейропатией у диабетиков, помогает справиться альфа-липоевая кислота – антиоксидант, входящий в состав листовой капусты.

    Капуста кале абсолютно не имеет жировой составляющей и содержит порядка восьмидесяти процентов воды, что длительное время сохраняет чувство насыщения в желудке. Витамин С значительно ускоряет метаболические процессы, что ведет к эффективному снижению веса. К тому же избавление от лишних килограмм ведет к уменьшению сахара в крови и предотвращает возникновение сахарного диабета.

    Смотреть видео: ТАЙНЫЕ СВОЙСТВА ПЕРЛОВОЙ КАШИ / ПЕРЛОВАЯ КАША / АЛЕКСЕЙ КОВАЛЬКОВ О ПЕРЛОВКЕ / СУПЕРФУД

    Зеленая листовая капуста содержит в себе хлорофилл, способствующий блокировке канцерогенных воздействий гетероциклических аминов, что является профилактикой возникновения злокачественных новообразований. Помимо этого, в составе кале имеется индол-3-карбинол, снижающий рост раковых клеток и препятствующий возникновению онкологических заболеваний.

    Такой овощ обладает возможностью снижать риск возникновения сердечных заболеваний, а калий помогает нормализовать артериальное давление и частоту ударов сердца.

    капуста кале полезные свойства

    Все тот же витамин К является профилактикой таких заболеваний, как болезнь Паркинсона и Альцгеймера, за счет позитивного воздействия на нейроны головного мозга. А омега жирные кислоты препятствуют повреждению мозговых клеток, вследствие повышенного содержания сахара.

    Противопоказания и вред капусты кале

    Какой бы это ни был замечательный продукт, у него тоже имеются запреты на употребление. Не рекомендуется кушать капусту тем людям, которые страдают мочекаменной и желчнокаменной болезнью, так как в этом овоще содержатся оксалаты. Повышенное содержание в овощах витамина К значительно затруднит разжижение крови.

    Смотреть видео: Листовая капуста Кейл (Кале). От посева до сбора урожая и приготовления. Зеленые смузи из капусты

    Употребление листовой капусты иногда является источником проблем с желудком и кишечником, и может вызвать метеоризм, диарею, спазмы живота.

    Дезинтоксикационные свойства сока продукта часто приводят к сильной слабости.

    Выращивание и применение в кулинарии

    Выращивание капусты кале процесс не трудоемкий и под силу даже непрофессионалу.

    Для этого нужно:

    1. Высеять семена в грунт, полученный при смешивании земли, песка и торфа, и прорастить до появления всходов. Рассаду проредить и высадить в открытый грунт до достижения ею 80 дневного возраста.
    2. Растению необходим полив, окучивание, рыхление и удобрение. При необходимости их обрабатывают от вредителей.
    3. Листья, которые можно употреблять в пищу отрастают примерно через полтора месяца и их можно не боясь срезать, так как на их месте вырастут новые.
    4. Капуста кале морозостойка и ее можно не убирать на зиму. Достаточно оставить корни в земле, и на следующий год снова будет урожай.

    В каждой стране существуют свои рецепты приготовления этого полезного овоща. В Германии, например, ее часто кладут в тушеную картошку и добавляют в бекон, применяют в качестве приправы к блюдам из говядины и свинины.

    Смотреть видео: А что Будет, если Есть Свеклу Каждый день?

    Однако наиболее полезна она в свежем виде, так как при термической обработке теряется множество ее ценных свойств.

    С ее помощью готовят различные салаты, так как листовая капуста хорошо сочетается с овощами: помидорами, чесноком, базиликом и зеленым луком. Наилучшей заправкой для такого салата считается льняное, оливковое или тыквенное масло.

    В здоровом питании ее используют для приготовления смузи и зеленых овощных соков. Ее можно замораживать на зиму, а наиболее грубые листья солят и маринуют. Также из капусты кале готовят вкусные чипсы и лазанью.

    Хранить такую капусту можно в течение двух недель в холодильнике в вакуумном пакете или пластиковом контейнере. При выборе ее в магазине обращать внимание на то, чтобы листья не были подвявшими и примятыми, а также не содержали налета или каких-либо вкраплений.

    Салат с кале и белой фасолью

    Чтобы приготовить такой диетический салат понадобятся:

    • капуста кале – 500 грамм;
    • консервированная белая фасоль – 1 банка;
    • красный лук – 1 штука; – 200 грамм;
    • красный болгарский перец – 1 штука;
    • оливковое масло;
    • бальзамический уксус; .

    Фасоль отделить от жидкости. Овощи порезать любым способом, а капусту порвать руками и смешать все с фасолью. Из масла, уксуса и специй приготовить соус и заправить им салат.

    Видео по теме: КАПУСТА КАЛЕ ПОСЛЕ ЗИМЫ

    Чипсы из кале

    капуста кале полезные свойства

    Для приготовления понадобятся:

    • листья кале – 1 килограмм;
    • чеснок; ; ;
    • оливковое масло.

    Прогреть духовку до 180 градусов, затем снизить температуру до ста. Капусту порвать и отправить на застеленный пергаментом противень. Поперчить ее, посолить и после сбрызнуть маслом. В прогретую духовку отправить противень и сушить до готовности, не закрывая полностью дверцу.

    В заключение

    Листовая капуста кале – очень ценный, полезный и красивый продукт. Она издавна использовалась в декоративных и кормовых целях, но сейчас постепенно отвоевывает свое место в кулинарии и диетологии. Ее ценный состав делает кале практически панацеей от множества заболеваний, а отменные вкусовые качества с успехом применяются в кухнях различных стран. Но не стоит забывать о том, что существуют противопоказания к употреблению этого продукта, поэтому не лишним перед ее приемом будет проконсультироваться с врачом.

    Использованные источники: foodandhealth.ru

    Капуста кале: польза и вред

    Как это работает и какой он — нормальный стул?

    Злоупотребление слабительными. Приводит к непрерывному воспалению слизистой кишечника, что влечёт за собой её невосприимчивость к нормальным стимулам. Дети и пожилые люди наиболее чувствительны к дисбалансу жидкости в организме. Факторы, способствующие образованию дивертикулов: Ослабленные стенки кишечника. Просто позвоните нам или задайте свой вопрос. Увеличьте Сократите или исключите Продукты, рекомендованные при диарее Пшеничные отруби Овощи Рафинированную выпечку Цукини Молоко Витамины, микроэлементы Кофе Острые специи Язвенный колит Сложная форма колита, которая может принять хронический характер и не поддаваться лечению.

    Чаи, заваренные на вяжущих целебных травах. Маленькие и твёрдые фекалии заставляют мышцы кишечника интенсивно сокращаться, чтобы продвигать их. Собирающиеся газы, как правило, не имеют запаха в отличие от газов, которые возникают в результате внутрикишечного гниения, вызванного употреблением мяса и животного белка. Избыток газа имеет следующие причины: Дисбактериоз, или нарушение микрофлоры кишечника, которое можно корректировать простыми диетическими средствами. Они всасываются в кровь, что приводит к отравлению организма. Диета В случае сильной диареи желательно употреблять в течение 24—48 часов только воду и некоторые из жидкостей: Овощной бульон богатый минеральными солями. Главное меню.

    Причины заболевания недостаточно изучены. Заглатывание воздуха во время стресса или гнева, особенно во время еды. Наиболее распространённые симптомы таковы: Диарея. По материалам книги «Здоровая пища». Они всасываются в кровь, что приводит к отравлению организма. Диета Мягкая диета для толстой кишки может значительно способствовать лечению. Первые проявления обычно видны в период грудного вскармливания или младенчества, хотя могут появиться и во взрослом возрасте.

    Поэтому те же продукты, которые используются в случае диареи, рекомендованы при колите. Увеличьте Сократите или исключите Продукты, рекомендованные при диарее Продукты, нежелательные при колите Капусту Гамбургеры Масло примулы Мясо Рыбий жир Болезнь Крона Воспаление желудочно-кишечного тракта, которое может поражать как тонкую, так и толстую кишку. Увеличьте Сократите или исключите Воду Промышленную выпечку Клетчатку Белый хлеб Цельнозерновой хлеб Моллюсков и ракообразных Пшеничные отруби Шоколад Фрукты Мясо Овощи Рыбу Бобовые Чернослив Инжир Мед Целиакия Болезнь, возникающая вследствие непереносимости глютена — белка, содержащегося в пшенице, ячмене, ржи и в меньшей степени в овсе. Верхнее меню.

    Главная Новости учреждения Пища для здоровья кишечника. Усталость, депрессия, общий дискомфорт. Избыток газа имеет следующие причины: Дисбактериоз, или нарушение микрофлоры кишечника, которое можно корректировать простыми диетическими средствами. Если испражнения происходят реже, диагностируется запор. Новости учреждения. Правильная диета необходима для решения этой проблемы. Причины заболевания недостаточно изучены.

    Видео по теме: СЕКРЕТЫ ВЫРАЩИВАНИЯ КРУПНЫХ ПЕРЦЕВ

    ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

    В результате повышается давление на стенки кишечника. Усталость, депрессия, общий дискомфорт. Факторы, способствующие образованию дивертикулов: Ослабленные стенки кишечника. Причины заболевания недостаточно изучены. Вздутие живота и ощущение дискомфорта, метеоризм. Два наиболее распространённых нарушения работы кишечника связаны со скоростью, с которой пища проходит по кишечнику: Слишком быстрое продвижение пищи приводит к диарее, влекущей за собой обезвоживание, потерю минеральных солей и других питательных веществ, которые не впитываются организмом. Непереносимость глютена в стадиях, предшествующих целиакии, встречается гораздо чаще, чем принято считать.

    Первые проявления обычно видны в период грудного вскармливания или младенчества, хотя могут появиться и во взрослом возрасте. Дети и пожилые люди наиболее чувствительны к дисбалансу жидкости в организме. Диета Мягкая диета для толстой кишки может значительно способствовать лечению. Приводит к непрерывному воспалению слизистой кишечника, что влечёт за собой её невосприимчивость к нормальным стимулам. Фекалии разлагаются и выделяют токсичные вещества. Когда пища продвигается по тонкой кишке, усваивается большая часть содержащихся в ней основных питательных веществ.

    Видео по теме: А что Будет, если Есть Свеклу Каждый день?

    Принципы реабилитации легких после COVID-19

    Повышенное давление внутри кишечника. Поэтому те же продукты, которые используются в случае диареи, рекомендованы при колите. Кал при целиакии пенистый по причине содержащихся в нём жиров, которые не усваиваются организмом. Разбавленный лимонный сок.

    В дополнение к специфическому лечению пациенту по прошествии обострения можно давать мягко вяжущие продукты и продукты, снимающие воспаление слизистой желудка. Если испражнения происходят реже, диагностируется запор. Именно об этом мы и поговорим в этой статье. Однако существуют факторы, ускоряющие развитие целиакии, например раннее введение коровьего молока или зерновых в прикорм ребёнка. Однако эти продукты не в силах заставить исчезнуть уже сформировавшиеся дивертикулы. В результате повышается давление на стенки кишечника. Увеличьте Сократите или исключите Продукты, рекомендованные при диарее Сахар Клетчатку Гамбургеры Растительное масло Рыбий жир Железо, фолиевая кислота Геморрой Заболевание, связанное с воспалением и расширением геморроидальных вен в анатомически чувствительной зоне.

    В большинстве случаев запор имеет функциональный характер и является следствием пониженного тонуса или слабости мышц толстой кишки. Диарея приводит к потере воды и минеральных солей, которые следует возместить. Это заболевание, как правило, имеет генетическое происхождение. Диета В случае сильной диареи желательно употреблять в течение 24—48 часов только воду и некоторые из жидкостей: Овощной бульон богатый минеральными солями. Регидратирующий раствор его можно приготовить, добавив чайную ложку соли и четыре столовые ложки сахара в литр воды. Нормальной считается частота испражнений от двух раз в день до одного раза в два дня. Запор Запор — медленное, затруднённое прохождение содержимого кишечника с редкими испражнениями и чрезмерно твёрдыми фекалиями.

    Увеличьте Сократите или исключите Воду Промышленную выпечку Клетчатку Белый хлеб Цельнозерновой хлеб Моллюсков и ракообразных Пшеничные отруби Шоколад Фрукты Мясо Овощи Рыбу Бобовые Чернослив Инжир Мед Целиакия Болезнь, возникающая вследствие непереносимости глютена — белка, содержащегося в пшенице, ячмене, ржи и в меньшей степени в овсе. Диагноз всегда ставится методом исключения патологий кишечника. Обычно колит — результат инфекции, но он может быть вызван аллергией или непереносимостью ряда продуктов.

    Мыт Лошадей ЛечениеКарликовая Голубая ЕльЯгода Брусника Полезные СвойстваКак Вырастить Чабрец На ДачеГербицид Для Тыквы Дуал ГолдПорода Кроликов Серый ВеликанОгурцы Зеленый ПотокКарликовая Голубая ЕльЖир Страуса ЭмуКак Выглядит МолочайЧерный Виноград Полезные СвойстваЦедра Апельсина ПрименениеХорьки На АвитоПочему Кривые ОгурцыПолезные Свойства КартофеляЧем Полезна Вишня Для Организма ЖенщиныНародные Методы Борьбы С ТлейКостяника Ягода Полезные СвойстваЛук Анзур Фото Полезные СвойстваТопинамбур Хранение На ЗимуКак Приучить Кролика К Туалету