ТОП Лучших Сортов Капусты: Описание И Характеристики

Содержание статьи:


  • Капуста – виды и описание
  • 17 основных видов капуст: учимся различать капусту
  • Как много капусты хорошей и разной: все возможные виды в одной статье
  • Капуста – виды и описание

    Капуста является обычным овощем на нашем столе. Тем удивительней, что существует еще более 10 видов этого растения, которые увидеть весьма нелегко. Среди них встречаются весьма экзотические варианты, но, практически любой из них, можно вырастить в условиях среднестатистического садового участка.

    Белокочанная

    Это тот самый вид капусты, который больше всего распространен в нашей стране. По мере созревания его листья закручиваются в крупный плотный кочан. Исследования показали, что в этом овоще содержится целый комплекс полезных веществ, среди которых оказался редкий витамин U. Белокочанную капусту употребляют как в свежем, так и в квашенном (соленом) виде.

    Краснокочанная

    Внешне такая капуста отличается от белокочанной только цветом – она фиолетовая с красным оттенком. Специфический цвет листьев этот вид приобретает из-за высокого содержания специального вещества – антоциана. Краснокочанная капуста оказывает благоприятное воздействие на сердечнососудистую систему, повышает эластичность сосудов, нормализует давление.

    Савойская

    Это еще один вид капусты с кочаном, но с «мятыми» листьями. Каждый листок данного растения является сильно смятым, что приводит к рыхлости кочана и его малому весу. Савойская капуста отличается мягким приятным вкусом, однако в России распространена крайне слабо из-за невозможности длительного хранения и использования в заготовках.

    Цветная

    Цветная капуста названа так потому, что вместо кочанов у нее образуются соцветия. Их и употребляют в пищу. Цвет такой капусты может быть разный. В результате селекции появилось множество подвидов с белыми, фиолетовыми, оранжевыми, красноватыми соцветиями. Данный вид также широко распространен в садах и огородах России.

    Романеско

    Столь необычное название имеет капуста, являющаяся родственницей цветной. У нее также имеются соцветия, но их форма и расположение незабываемы. Капусту романеско можно разглядывать, получая эстетическое наслаждение от множества мелких и крупных звездочек, собранных в хитрую спираль.

    Брокколи

    Данный вид продолжает «линейку» капусты с соцветиями. В отличие от двух предыдущих видов, брокколи имеет не одно большое соцветие, а множество мелких. Небольшие зеленые бутончики широко используются в приготовлении блюд, их можно жарить, варить, тушить и консервировать.

    Видео по теме: ТАКОГО ЕЩЕ НИКТО НЕ ВИДЕЛ! ГЕНИАЛЬНАЯ ИДЕЯ!

    Кольраби

    Очень необычный и вкусный вид капусты. Здесь нет ни кочана, ни соцветий, а в пищу употребляется круглое утолщение центрального стебля, так называемый, стеблеплод. Перед употреблением кольраби необходимо очистить от верхней кожуры. Она идеально подходит для приготовления салатов.

    Брюссельская

    Интересный сорт, отличающийся от прочих как порядком образования плодов, так и их вкусом. На брюссельской капусте образуется не один, а множество крошечных кочанов. Их листья содержат горчичное масло, что придает им ярко выраженный ореховый привкус. Применение данного вида очень широко.

    Листовая

    Эта капуста скорее похожа на листовой салат. Ее листья – зеленые или фиолетовые собраны гармошкой. Их широко используют в разных странах мира, добавляя в салаты, картофельное пюре и даже овощные напитки. В свежем виде листья содержат витамины К, С, а также кальций.

    Китайская

    Спорный вид, который признают не все специалисты. Представляет собой невысокое растение с гладкими листьями и толстыми черешками. Здесь нет ни кочанов, ни соцветий, только листья. Из них можно получать масло, а можно жарить, варить, солить и даже мариновать.

    Пекинская

    Является развитием китайской. Здесь листья вырастают на большую длину и заворачиваются, образуя специфический сильно вытянутый «кочан». В России этот вид больше известен под народным названием «китайский салат». Именно как салат такая капуста и используется. Сочные свежие листья идеально вписываются в различные блюда.

    Смотреть видео: Сорта капусты белокочанной, фото и название

    Японская

    Это еще один вид капусты, не похожей на других. Ее листья отличаются своей узостью и сложной формой. Они сильно рассечены, многократно сжаты, имеют неровные края. Несмотря на экстравагантный внешний вид, ее состав сильно близок к обычной белокочанной капусте. Листья данного растения применяют в салатах, бутербродах, супах.

    Декоративная

    Это самый красивый вид капусты, ведь по мере созревания она образует небывалой красоты цветные «розетки». Центральные листья закручиваются таким образом, что напоминают бутон розы. При этом они окрашиваются в сочные яркие цвета в зависимости от конкретного подвида. Существуют фиолетовые, белые, молочные, розовые оттенки. Эту капусту часто используют как цветы, однако ее можно кушать.

    Кормовая

    Данный вид имеет необычную организацию стебля. Он длинный, голый и только наверху растут раскидистые листья. Из-за этого кормовая капуста чем-то смахивает на крошечную пальму. Это растение используется как добавка в корм скоту и домашней птице. Пищевая ценность очень высока: в состав входит множество полезных веществ, которые благоприятно сказываются на жирности молока у коров и крепости скорлупы куриных яиц.

    Использованные источники: yandex.by

    17 основных видов капуст: учимся различать капусту

    Капуста только кажется простым овощем, на самом деле у капуст огромное количество видов, а следовательно, способов применения и особенностей выращивания. Давайте разбираться кто есть кто? Кто романеско, а кто грюнколь, тах-цой или суперновинка - капуста-кейлетс.

    Смотреть видео: СДЕЛАЙТЕ ЭТО и МАЛИНА ЗАВАЛИТ ВАС УРОЖАЕМ! Советы от ЗЕЛЕНОГО ОГОРОДА!

    17 видов капуст с описаниями и ФОТОграфиями:

    1. Капуста кочанная

    И тут все не так просто. По особенностям выращивания, а главное применения, белокачанную капусту делят НА

    1.1 Капуста белокочанная ранняя

    Образует некрупный рыхловатый кочан. При раннем посеве на утепленную гряд-ку готова к уборке в конце июня.

    1.2 Белокочанная капуста среднеспелая и поздняя

    Образует плотные крупные кочаны, готовые к уборке в конце лета и осенью. Подходит для любых блюд, в том числе и для квашения.

    2. Краснокочанная капуста

    Разновидность средней и поздней кочанной капусты. Используют в сыром виде, часто маринуют. При термической обработке окраска не сохраняется.

    3. Савойская капуста

    Выращивают и используют так же, как белокочанную, только не квасят. Листья крупные, без толстых грубых прожилок.

    Ранние сорта выращивают через рассаду, они готовы к уборке раньше белокочанной капусты.

    Виды кочанных капуст: белокочанная ранняя и среднепоздняя, белокочанная и савойская капусты

    Смотреть видео: ГИГАНТСКАЯ КАПУСТА! КАК И КОГДА СЕЯТЬ НА РАССАДУ КАПУСТУ?

    4. Цветная капуста

    Используют нераспустившиеся соцветия (головки). Менее холодостойкая, чем кочанная. При температуре выше +25 °С наращивает листву в ущерб развитию головки.

    В основном выращивают через рассаду и убирают урожай до наступления жаркой погоды.

    Сорта цветной капусты

    5. Капуста Брокколи

    В кулинарии используют нераспустившиеся соцветия (головки). Достаточно холодостойка. Полезна за счет содержания бета-каротина в соцветиях. Срезая головку, растение не удаляют. Через некоторое время на нем появляются боковые побеги с новыми соцветиями.

    6. Капуста Романеско

    Считается гибридом цветной капусты и брокколи. По вкусу и содержанию витаминов занимает между ними промежуточное положение.

    Выращивают и готовят так же, как ранние сорта цветной капусты. Оригинальный внешний вид поможет разнообразить оформление блюд и удивить гостей.

    Виды капуст: цветная, брокколи и романеско

    7. Брюссельская капуста

    Кочанчики формируются на стебле в сентябре-октябре. Выращивают рассадным способом. Хорошо хранится в свежем виде до января при температуре 0 °С, пригодна для заморозки после бланширования.

    Есть сорта фиолетовой окраски, но при термической обработке красивый оттенок теряется.

    8. Капуста Кольраби

    Скороспелая разновидность. В пищу используют шаровидный стебель в свежем виде. От всходов до уборки урожая проходит около 60 дней. Запаздывать с уборкой не стоит, кочерыжка грубеет.

    Смотреть видео: Капуста . Сорта и разновидности капусты.

    Брюссельская капуста и капуста-кольраби

    9. Капуста Грюнколь, Браунколь или Кале

    В Америке и Англии ее называют «Русская красная капуста».

    Волнистые листья не сворачиваются в кочан, образуют пышную розетку, как декоративная капуста. Выращивают через рассаду и посевом в открытый грунт с мая по июль.

    В сыром виде листья жестковаты, их едят после термической обработки. Подходит для приготовления щей, обладает крепким капустным ароматом.

    10. Португальская капуста

    Отличается от грюнколь формой листьев – они длинные и курчавые. Вкус с приятной горчинкой, обладает сильным ароматом.

    Португальская капуста холодостойка и непри­хотлива.

    Капуста Грюнколь и португальская

    11. Пак-чой, или китайская капуста

    В пищу используют черешки, кстати, они подходят для квашения. Выращивают посевом семян в открытый грунт с мая до середины августа с перерывом на длинные световые дни (с середины июня до начала июля).

    12. Пекинская капуста или петсай

    К пекинской капусте относят кочанные, полукочанные (в виде полураспустившейся «розы») и листовые, которые вообще не сворачиваются в кочан. Среди кочанных интересны сорта с широкими черешками и небольшими внутренними листьями. После удаления внешних листьев их можно тушить и квасить целиком.

    Смотреть видео: Голова садовая - ВАЖНО! Как и когда посеять капусту

    Сеют в те же сроки, что и кольраби, а ли­стовые сорта можно посеять под зиму. Подробнее: Как вырастить пекинскую капусту рассадой

    13. Капуста Мизуна и Мибуна

    Листовая капуста. Скороспелая, неприхотливая. Подходит для посева в открытом грунте в течение летнего сезона и для выращивания на подоконнике. Нежная листва используется в свежем виде.

    Капусты: Пак-чой, петсай и мизуна

    14. Капуста Тах-цой

    Разновидность листовой капусты, схожая с мизуной. Различие в форме и текстуре листвы: у тах-цой она более плотная и хрустящая. Подходит для бэби миксов – смесей молодых листьев салатных культур.

    15. Капуста Кай-лан

    На Востоке небольшие растения собирают целиком, готовят как спаржу. Выращивают посевом в открытый грунт в течение всего лета, убирают, как только появляются соцветия. Съедобны и употребляются все части растения.

    16. Капуста Брокколи рааб

    Это спаржевая капуста, очень похожая на кайлан, только распространенная в Европе. Генетически она не ближе к брокколи, чем любая другая капуста.

    Капусту Брокколи рааб выращивают посевом в открытый грунт в течение лета.

    Капусты Тах-цой, Кай-лан и Брокколи рааб

    17. Капуста Кейлетс

    НОВИНКА! Гибрид капусты, полученный путем скрещивания листовой капусты и брюссельской. Растение с мощным стеблем, на котором образуются мини-кочанчики с кудрявыми зелено-бордовыми листьями. Имеет ореховый, сладковатый вкус.

    Смотреть видео: Лучшие сорта капусты: какой сорт капусты выбрать для посадки

    Капусту кейлетс можно использовать для салатов, жарить или варить на гарнир.

    Использованные источники: yandex.by

    Как много капусты хорошей и разной: все возможные виды в одной статье

    Раннеспелая белокочанная капуста

    Описание капусты савойской Двухлетнее перекрестноопыляющееся растение, разновидность капусты кочанной. Всегда отличный урожай! Сорт Мидор Краутман F1 Среднеспелый гибрид с очень плотными хрустящими листьями, совсем маленькая кочерыжка. Крупные белоснежные головки,очень хорошего качества.

    Капуста Колобок хорошо храниться практически до апреля. Сорт Валентина Колобок F1 Поздний гибрид поспевающий на день после посевов. Кольраби имеет весьма богатый минеральный и витаминный состав, ее рекомендуют употреблять гастроэнтерологи и диетологи. Радует стабильными, высокими урожаями, нормально себя чувствует в загущённых посадках.

    Не лопается и хорошо сохраняется при перерастании. Гибрид среднепозднего срока созревания, период до уборки дней. Название капусты происходит от имени расположенного в Италии графства Савойя, в котором издавна выращивалось широкое разнообразие листовых и кочанных её видов. Не поражается заболеваниями. Овощ полезен для желающих сбросить вес. При перерастании не растрескивается и не теряет вкуса.

    Хороший, нежный вкус. Выращивают капусту на одном участке два-три года, потом лучше дать почве отдых на несколько лет и засеять другими культурами, например, картофелем, свеклой, огурцами. Урожайный сорт, созревает дружно. Выведена в графстве Савойя в Италии. Капуста Колобок хорошо храниться практически до апреля. Выращивать ее начали в Римской империи.

    Смотреть видео: СДЕЛАЙТЕ ЭТО и МАЛИНА ЗАВАЛИТ ВАС УРОЖАЕМ! Советы от ЗЕЛЕНОГО ОГОРОДА!

    Сорта капусты для засолки и квашения

    Отличный вкус, урожайный гибрид. Вес обычно до 1,4 кг. Листья сочные, сладкие бело-кремового цвета. Что только не делают в кулинарии из цветной капусты: супы, пюре, салаты, оладьи, суфле и др. В странах Кореи, Китая, Японии и Индонезии — это важнейшая овощная и масличная культура. Она также содержит много витаминов С, группы В, Е, РР, каротина, богатый набор микроэлементов: калия, кальция, натрия, фосфора, меди, и т.

    Кочерыжка внутри маленькая. Белокочанную :обязательно Слава ,Подарок отличная. Среднепоздний сорт. Обязательно посадите немного. Кольраби имеет весьма богатый минеральный и витаминный состав, ее рекомендуют употреблять гастроэнтерологи и диетологи.

    Видео по теме: 10 ВИДОВ КАПУСТЫ КАКОЙ КОЧАН ПОЛЕЗНЕЕ

    Разновидности капусты

    Главное, не слишком уплотнять посевы. Карта сайта. Это практически растение-лекарство в чистом виде. Кочаны средней плотности, небольшие — до г весом. Капуста влаголюбива, однако более засухоустойчива, чем белокочанная. Не требует тщательного ухода- хорошо растёт сама.

    Кочан округло-плоский, очень плотный массой до 4,5 см. Сорт Слава Атрия F1 Познеспелый сорт, созревание на день после полных всходов. В пищу употребляют утолщенный стебель — стеблеплод. Хорошо лежит зимой и переносит перевозки. Название капусты происходит от имени расположенного в Италии графства Савойя, в котором издавна выращивалось широкое разнообразие листовых и кочанных её видов. Хорошо растёт в разных условиях — от места зависит и урожай.

    Фунгицид Альто ТурбоВиноград Долгожданный Описание Сорта ФотоСизый Голубь ОписаниеСемена Арбуза ПродюсерСорт Картофеля Манифест ОписаниеВишня Войлочная Описание Сорта ФотоКапуста Слава Описание СортаКаким Зерном Кормить КроликовЗемляника Купчиха Описание Сорта ФотоВиноград Рубиновый Юбилей Описание СортаВиноград Руслан Описание Сорта ФотоВиноград Сенатор Бурдака Описание Сорта ФотоПрививка На ЧеремухуОгурцы Пучковое Великолепие Описание Сорта ФотоКартофель Санте Описание Сорта ФотоВиноград Дружба Описание СортаВиноград Лора Описание СортаСорт Яблони Ветеран Фото И Описание СортаТыква Сорта Фото Описание