Овощи, Фрукты И Ягоды – Неотъемлемая Часть Рациона Питания Детей

Содержание статьи:


  • Калорийность Брокколи . Химический состав и пищевая ценность.
  • Брокколи: польза и вред для организма
  • "Брокколи не должна соприкасаться с кипящей водой"
  • Калорийность Брокколи . Химический состав и пищевая ценность.

    В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

    Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
    Калорийность 34 кКал 1684 кКал 2% 5.9% 4953 г
    Белки 2.82 г 76 г 3.7% 10.9% 2695 г
    Жиры 0.37 г 56 г 0.7% 2.1% 15135 г
    Углеводы 4.04 г 219 г 1.8% 5.3% 5421 г
    Пищевые волокна 2.6 г 20 г 13% 38.2% 769 г
    Вода 89.3 г 2273 г 3.9% 11.5% 2545 г
    Зола 0.87 г ~
    Витамины
    Витамин А, РЭ 31 мкг 900 мкг 3.4% 10% 2903 г
    альфа Каротин 25 мкг ~
    бета Каротин 0.361 мг 5 мг 7.2% 21.2% 1385 г
    бета Криптоксантин 1 мкг ~
    Лютеин + Зеаксантин 1403 мкг ~
    Витамин В1, тиамин 0.071 мг 1.5 мг 4.7% 13.8% 2113 г
    Витамин В2, рибофлавин 0.117 мг 1.8 мг 6.5% 19.1% 1538 г
    Витамин В4, холин 18.7 мг 500 мг 3.7% 10.9% 2674 г
    Витамин В5, пантотеновая 0.573 мг 5 мг 11.5% 33.8% 873 г
    Витамин В6, пиридоксин 0.175 мг 2 мг 8.8% 25.9% 1143 г
    Витамин В9, фолаты 63 мкг 400 мкг 15.8% 46.5% 635 г
    Витамин C, аскорбиновая 89.2 мг 90 мг 99.1% 291.5% 101 г
    Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.78 мг 15 мг 5.2% 15.3% 1923 г
    бета Токоферол 0.01 мг ~
    гамма Токоферол 0.17 мг ~
    Витамин Н, биотин 0.5 мкг 50 мкг 1% 2.9% 10000 г
    Витамин К, филлохинон 101.6 мкг 120 мкг 84.7% 249.1% 118 г
    Витамин РР, НЭ 0.639 мг 20 мг 3.2% 9.4% 3130 г
    Бетаин 0.1 мг ~
    Макроэлементы
    Калий, K 316 мг 2500 мг 12.6% 37.1% 791 г
    Кальций, Ca 47 мг 1000 мг 4.7% 13.8% 2128 г
    Кремний, Si 78 мг 30 мг 260% 764.7% 38 г
    Магний, Mg 21 мг 400 мг 5.3% 15.6% 1905 г
    Натрий, Na 33 мг 1300 мг 2.5% 7.4% 3939 г
    Сера, S 28.2 мг 1000 мг 2.8% 8.2% 3546 г
    Фосфор, P 66 мг 800 мг 8.3% 24.4% 1212 г
    Микроэлементы
    Алюминий, Al 570 мкг ~
    Бор, B 185 мкг ~
    Железо, Fe 0.73 мг 18 мг 4.1% 12.1% 2466 г
    Йод, I 15 мкг 150 мкг 10% 29.4% 1000 г
    Марганец, Mn 0.21 мг 2 мг 10.5% 30.9% 952 г
    Медь, Cu 49 мкг 1000 мкг 4.9% 14.4% 2041 г
    Никель, Ni 8.6 мкг ~
    Селен, Se 2.5 мкг 55 мкг 4.5% 13.2% 2200 г
    Хром, Cr 0.5 мкг 50 мкг 1% 2.9% 10000 г
    Цинк, Zn 0.41 мг 12 мг 3.4% 10% 2927 г
    Усвояемые углеводы
    Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
    Глюкоза (декстроза) 0.49 г ~
    Лактоза 0.21 г ~
    Мальтоза 0.21 г ~
    Сахароза 0.1 г ~
    Фруктоза 0.68 г ~
    Незаменимые аминокислоты
    Аргинин* 0.191 г ~
    Валин 0.125 г ~
    Гистидин* 0.059 г ~
    Изолейцин 0.079 г ~
    Лейцин 0.129 г ~
    Лизин 0.135 г ~
    Метионин 0.038 г ~
    Треонин 0.088 г ~
    Триптофан 0.033 г ~
    Фенилаланин 0.117 г ~
    Заменимые аминокислоты
    Аланин 0.104 г ~
    Аспарагиновая кислота 0.325 г ~
    Глицин 0.089 г ~
    Глутаминовая кислота 0.542 г ~
    Пролин 0.11 г ~
    Серин 0.121 г ~
    Тирозин 0.05 г ~
    Цистеин 0.028 г ~
    Насыщенные жирные кислоты
    Насыщеные жирные кислоты 0.114 г max 18.7 г
    14:0 Миристиновая 0.002 г ~
    16:0 Пальмитиновая 0.084 г ~
    18:0 Стеариновая 0.018 г ~
    20:0 Арахиновая 0.006 г ~
    22:0 Бегеновая 0.004 г ~
    Мононенасыщенные жирные кислоты 0.031 г min 16.8 г 0.2% 0.6%
    17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
    18:1 Олеиновая (омега-9) 0.029 г ~
    Полиненасыщенные жирные кислоты 0.112 г от 11.2 до 20.6 г 1% 2.9%
    18:2 Линолевая 0.049 г ~
    18:3 Линоленовая 0.063 г ~
    Омега-3 жирные кислоты 0.063 г от 0.9 до 3.7 г 7% 20.6%
    Омега-6 жирные кислоты 0.049 г от 4.7 до 16.8 г 1% 2.9%

    Энергетическая ценность Брокколи составляет 34 кКал.

    Посмотрите видео: Перед Началом Приема Витаминов Посмотрите Это, Чтобы Избежать Проблем

    Видео по теме: Как правильно (и быстро) приготовить брокколи

    Смотреть видео: Брокколи. Польза и вред.

    Видео по теме: Брокколи. Польза и вред.

    • NLEA serving = 148 гр (50.3 кКал)
    • stalk = 151 гр (51.3 кКал)
    • spear (about 5" long) = 31 гр (10.5 кКал)
    • cup chopped = 91 гр (30.9 кКал)
    • bunch = 608 гр (206.7 кКал)
    • 0,5 cup, chopped or diced = 44 гр (15 кКал)

    Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.

    ** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

    Использованные источники: health-diet.ru

    Брокколи: польза и вред для организма

    витамины в брокколи

    Видео по теме: Фиксики - Витамины - Познавательные мультики для детей

    Брокколи имеет свое корни в Италии. Ее получили путем гибридизации из других культур капусты в V-VI вв до н.э. На протяжении многих столетий этот вид капусты не был известен за пределами Италии. Во Францию брокколи завезли только лишь в XVI веке благодаря Екатерине Медичи, а в Англию еще позже – в XVIII веке. Здесь она называлась итальянская спаржа. В США брокколи попала только лишь в начале XX века благодаря итальянским иммигрантам.

    Польза брокколи

    Брокколи относится к овощам, богатым питательными веществами. К полезным свойствам брокколи относят позитивное влияние на пищеварение, сердечно-сосудистую, иммунную системы, а также противовоспалительный и антиканцерогенный эффекты. Более того, брокколи содержит небольшое количество натрия и калорий и совсем не содержит жира.

    «В брокколи содержится значительное количество клетчатки, витамина С, калия, витамина B6 и витамина А» — говорит Виктория Ярзабковски – нутрициолог из Института Фитнесса Техаса Университета Техаса в Остине. — «А также достаточное количество протеинов».

    Брокколи является богатым источником растительных пигментов и антиоксидантов. Растительные пигменты – это вещества, придающие растениям окраску, аромат и вкус. Согласно данным Американского Института по Исследованиям Рака растительные пигменты обладают многочисленными полезными свойствами. Пигменты, содержащиеся в брокколи, включают в себя глюкобрассицин, каротиноиды и флавоноиды.

    витамины в брокколи

    Смотреть видео: Чем полезна цветная капуста: и почему ее рекомендуют есть

    Детоксификация

    Растительные пигменты глюкорафанин, глюконастурцин и глюкобрассцин принимают участие во всех этапах процесса детоксикации в организме, от нейтрализации токсинов до их выведения. Исследование, опубликованное в журнале Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America показало, что наиболее полезными в этом отношении являются ростки брокколи.

    Влияние на сердечно-сосудистую систему

    В дополнение к снижению уровня холестерина брокколи также укрепляет стенки сосудов. Сульфорафан, содержащийся в брокколи, обладает противовоспалительным эффектом и способствует предотвращению развития атеросклеротических бляшек, в особенности у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Согласно данным Гарвардского Университета Общественного Здоровья комплекс витаминов B регулирует уровень гомоцистеина. Гомоцистеин – это аминокислота, накапливающаяся в организме при употреблении красного мяса и повышающая риск развития ишемической болезни сердца.

    Влияние на зрение

    «Вам нам наверное известно о том, что морковь полезна для зрения благодаря содержанию в ней лютеина» — сообщает доктор Ярзабковски, — «Лютеин входит в состав антиоксидантов и оказывает положительное влияние на здоровье глаз. Одним из лучших источников лютеина является брокколи».

    Еще один антиоксидант, содержащийся в брокколи – зеаксантин обладает схожими с лютеином свойствами. Оба вещества лютеин и зеаксантин защищают от развития макулярной дегенерации – неизлечимого заболевания, поражающего центральное зрение, и катаракты — помутнения хрусталика.

    Посмотрите видео: Брокколи – овощ XXI века. Польза и вред брокколи для организма.

    Влияние на пищеварение

    Доктор Ярзабковски особо отмечает свойства брокколи, способствующие улучшению пищеварения благодаря высокому содержанию клетчатки. На 10 калорий в брокколи содержится 1 г клетчатки. Клетчатка также способствует сохранению нормальной микрофлоры кишечника.

    Брокколи защищает слизистую оболочку желудка от развития язв и воспалений. Сульфорафан, содержащийся в этом продукте препятствует росту бактерии Helicobacter pylori, поражающей слизистую оболочку желудка. Исследование Джона Хопкинса, проведенное в 2009 году на мышах, показало интересные результаты. У мышей, употреблявших брокколи ежедневно в течение двух месяцев наблюдалось снижение уровня H. pylori на 40%.

    Противовоспалительные свойства

    Брокколи отличается противовоспалительными свойствами и защищает суставы больных остеоартритом. Результаты исследования, проведенного в 2013 году в Университете Восточной Англии свидетельствовали о том, что сульфорафан, содержащийся в брокколи, защищает суставы пациентов с артритом от поражения, благодаря торможению молекул, активирующих процессы воспаления.

    Антиоксиданты и омега-3-жирные кислоты, содержащиеся в брокколи, также регулируют процессы воспаления. Более того, авторы исследования, опубликованного в 2010 году в журнале Inflammation Researcher, сделали предположение о том, что флавоноид кемпферол снижает степень влияния аллергенов в особенности на желудочно-кишечный тракт, что уменьшает риск развития хронического воспаления.

    Видео по теме: ПРАВДА О КВАШЕНОЙ КАПУСТЕ! Островский. Лактобактерии, квашеная капуста, запор, пищеварение, квашение

    Вред брокколи

    Брокколи безопасен для потребления в пищу, а возможные побочные реакции при его поедании весьма незначительны. Наиболее частыми из них являются газообразование и раздражение толстого кишечника, вызванные большим количеством клетчатки. «Подобные побочные эффекты характерны для всех крестоцветных овощей – отмечает доктор Ярзабковски – однако, польза для здоровья значительно превышает такого рода дискомфорт».

    Согласно данным Медицинского Центра Векснера Университета в Огайо лица, принимающие препараты, снижающие свертываемость крови должны употреблять брокколи с осторожностью. Витамин К, содержащийся в этом продукте может вступать во взаимодействие с лекарственными препаратами и снижать их эффективность. Пациентам с гипотиреозом также следует ограничить употребление брокколи.

    Применение брокколи в медицине

    Брокколи содержит большое количество антиоксидантов, антивоспалительных соединений и витаминов, благодаря которым оно может оказывать антиканцерогенное, противовоспалительное действие, снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний. Благодаря наличию клетчатки брокколи может использоваться для улучшения пищеварения.

    Применение брокколи в кулинарии

    То, в каком виде вы употребляете брокколи может влиять на то, в каком количестве и какие питательные вещества вы получите. Для сохранения антиканцерогенных свойств брокколи не стоит варить долго.

    Посмотрите видео: СУПЕР КЛЯР ДЛЯ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

    Проведенное в 2007 году Университетом Уорвика исследование показало, что при кипячении брокколи теряет свои полезные свойства, в том числе антиканцерогенные. Ученые изучали влияние на сохранение полезных свойств продукта разных способов приготовления крестоцветных овощей – кипячения, варения, приготовления в микроволновой печи и жарки.

    Кипячение приводило к наибольшей потере антиканцерогенов. В результате варки на пару в течение 20 минут, приготовления в микроволновой печи до 3 минут и жарения до 5 минут терялось значительное количество нутриентов, предотвращающих от рака. Сырая брокколи сохраняет наибольшее количество питательных веществ, однако с наибольшей вероятностью будет вызывать раздражение кишечника и вызывать газообразование.

    Как выбрать и хранить брокколи

    Бутоны свежей брокколи должны быть нежно-сизыми, если они уже желтеют или полураскрыты – это перезревшая. Лучший диаметр головки 17-20 см, более крупные брокколи стебли, обычно, одревесневшие и в пищу не пригодны. Лучшая форма головки – округлая , компактная. Соцветия должны плотно прилегать друг к другу, без промежутков. Соцветия должны быть свежими, не поблекшими.

    Использованные источники: www.kp.ru

    "Брокколи не должна соприкасаться с кипящей водой"

    История брокколи

    К тому же в капусте витамин С содержится не в виде аскорбиновой кислоты, а в виде ее предшественника — аскорбигена, который не разрушается при хранении. В настоящее время выявлена чёткая закономерность между активностью метаболитов эстрогена и развитием опухолей в эстроген-зависимых тканях. Аскорбиген был впервые выделен из савойской капусты в году, а в году была установлена его структура. Благодаря высокой урожайности и разнообразному химическому составу брокколи имеет широкое распространение, особенно в средней полосе, где для ее развития складываются благоприятные условия.

    Сборник научных статей. К тому же в капусте витамин С содержится не в виде аскорбиновой кислоты, а в виде ее предшественника — аскорбигена, который не разрушается при хранении. Более того, сульфорафан убивает даже те бактерии, которые невосприимчивы к антибиотикам. Яблочная кислота способствует усилению выделения пищеварительного сока и улучшению двигательной функции кишечника, что ускоряет процессы пищеварения.

    В настоящее время существует множество средств для корректировки репродукции и утилизации гормонов. Брокколи имеет еще один противораковый компонент— индолкарбином I3C , который признан учеными как эффективное средство для борьбы с раковыми клетками, действующее на них непосредственно и стимулирующее иммунную противораковую систему. После мытья дать воде стечь. Соединения, полученные из брокколи, способны предотвратить и лечить рак молочной железы, целенаправленно действуя на раковые клетки — небольшое количество клеток, которые способствуют росту опухоли.

    Информация о проведенных проверках и их результатах. После мытья дать воде стечь. Не рекомендуется использовать для мытья плодоовощной продукции бытовые средства для мытья посуды или мыло. Дикий, Н. Индол — 3-карбинол: терапевтические и профилактические эффекты на клетки опухолей молочной железы. Пыльца цветущего растения, настоянная в теплой медовой воде, — эффективное лекарственное средство для лечения лучевой болезни.

    Чичерина, 1-а Тел. Если Вы не нашли необходимую информацию, попробуйте зайти на старую версию сайта Разработка и продвижение сайта - FMF. Бета-каротин оказывает благоприятное действие на зрение. Назад к списку. Республика Казахстан. Дикий, Н. Капуста брокколи полезна женщинам с заболеваниями молочной железы.

    Смотреть видео: Вы полюбите брокколи, если приготовите ее таким образом! Легкий рецепт брокколи с моцареллой.

    С чем растили эту брокколи?

    Пищевые волокна, входящие в состав фруктов, очищают организм от вредных веществ, так как они не перевариваются пищеварительной системой и выводятся наружу в исходном виде. Москва и МО. Таможенный союз Информация о проведенных проверках и их результатах Государственные услуги Защита прав потребителей Санитарно-эпидемиологический надзор Социально-гигиенический мониторинг Регистрация уведомлений о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности Юридическое обеспечение Национальный проект "Здоровье" Ведомственные целевые программы Межведомственное взаимодействие Административная практика.

    Информация о проведенных проверках и их результатах. Регионы РФ. Научные исследования и опыт применения капусты брокколи при данных патологиях показывает высокую эффективность, включая антибиотикорезистентные формы Helicobacter pylori Экспериментально установлено, что свежий сок капусты брокколи обладает антибактериальным действием на золотистый стафилококк и микобактерии туберкулеза. Соединения, полученные из брокколи, способны предотвратить и лечить рак молочной железы, целенаправленно действуя на раковые клетки — небольшое количество клеток, которые способствуют росту опухоли. Сок из свежих листьев рекомендуют также при данных заболеваниях. Регистрация уведомлений о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности. Они относительно бедны белками и жирами, но при этом насыщены комплексом минеральных веществ и витаминов.

    Одно из эффективных растительных средств, действующих в данном направлении — индолкарбинол — изофлавоноид, содержащийся в овощах семейства крестоцветных и аскорбиген, а так же метаболиты этих соединений. Регионы РФ. Свойства Соединения, полученные из брокколи, способны предотвратить и лечить рак молочной железы, целенаправленно действуя на раковые клетки — небольшое количество клеток, которые способствуют росту опухоли. Брокколи богата витамином С, который повышает сопротивляемость организма инфекции.

    Более того, сульфорафан убивает даже те бактерии, которые невосприимчивы к антибиотикам. По экспериментальным данным известно о высоком содержании белка, в состав которого входят антисклеротические вещества холин и метионин, а также такие незаменимые аминокислоты, как лизин, метионин, валин, изолейцин, лейцин, треонин, фенилаланин; заменимые — тирозин, гистидин, аланин, аргинин, аспарагиновая кислота, глицин, глутаминовая кислота, пролин, серин. Чичерина, 1-а Тел. При попадании в желудок в кислой среде из него образуются аскорбиновая кислота и глюкобрассицин.

    Смотреть видео: Брокколи. Польза и вред.

    Состав и калорийность других овощей:

    Однако зобогенное вещество в капусте находится преимущественно в неактивной форме прогойтрин и превращается в активную — гойтрин — под действием ферментов глюкозидазы и миросульфатазы, которые при тепловой обработке полностью инактивируются. После мытья дать воде стечь.

    Брокколи Культивирование брокколи Это растение культивируемое. Пыльца цветущего растения, настоянная в теплой медовой воде, — эффективное лекарственное средство для лечения лучевой болезни.

    Гортензия Метельчатая Silver DollarГамматоник Для КроликовКалий Хлористый ПрименениеСемена Огурцов ТемпВитамины В БрокколиСвойства Душицы Для ЖенщинИппология Наука О ЛошадяхОгурцы Желтеют И ОпадаютИппология Что ИзучаетФунгицид Поликарбацин Инструкция По ПрименениюПылевой Клещ Аллергия СимптомыКалий Хлористый ПрименениеГруша Дичка Лечебные СвойстваСвойства Душицы Для ЖенщинСвойства Душицы Для ЖенщинТропические Плоды СписокКак Измерить Сахар В ВинеМаралий Корень АстероидКак Сделать Сеновал Для СенаУ Козы Вздулся Живот Что Делать