Какие Бывают Виды И Сорта Капусты?

Содержание статьи:


  • Фото с названиями всех видов капусты
  • Виды капусты
  • Как много капусты хорошей и разной: все возможные виды в одной статье
  • Фото с названиями всех видов капусты

    Современная капуста – многоликая огородная культура. Представляем вашему вниманию все виды капусты с фото и названиями, а также указанием лучших сортов. Отметим важные тонкости агротехники для каждой разновидности. Общие потребности всех капуст: некислая почва (иначе развивается болезнь кила, профилактика – известкование), хорошее освещение, азотные подкормки и регулярные поливы.

    разновидности капусты в картинках

    Классификация

    Овощи капустного семейства ценятся за легкость выращивания в любых широтах, доступность по цене, пищевую ценность и невысокую калорийность. Помимо витаминов, микроэлементов и клетчатки, они богаты сернистыми соединениями, которые защищают клетки человека от повреждений и онкологии. В капустах привлекает разнообразие ассортимента и вкусовых качеств, беспредельность кулинарных фантазий.

    Питательные вещества накапливаются во всех надземных органах капусты. Селекция привела к появлению нескольких видов, в каждом из которых преобладает определенное свойство. У одних на первый план выходит кочерыжка (кольраби), у других – соцветие (цветная и брокколи), у третьих – листовой аппарат (кочанные и листовые сорта). Интересны декоративные разновидности – оригинальное украшение сада.

    разновидности капусты в картинках

    Кочанная

    Виды капусты, формирующие плотные кочаны, различаются по их размеру, окраске и структуре листа.

    Белокочанная

    В России традиционно популярна белокочанная капуста: фото представляют ее во всем многообразии. Этот овощ содержит большое количество витаминов К и С, а также фолиевой кислоты; капустные фитостеролы регулируют выработку холестерина, улучшают работу пищеварительной системы и предстательной железы.

    Кочаны различаются по параметрам:

    • масса – от 1 кг до 20 кг;
    • форма – плоскоокруглая, круглая, овальная или конусовидная;
    • плотность сильная или умеренная;
    • внешняя окраска зеленая, сизая или голубоватая;
    • внутренние листья кремовые либо белоснежные.

    Есть три группы белокочанных сортов по срокам созревания и назначению:

    Видео по теме: ПОСАДКА КАПУСТЫ В ГРУНТ. ХИТРОСТИ ПОСЕВА КАПУСТЫ. Садим-сеем. Мой опыт.

    1. Раннеспелые (от всходов до уборки проходит около 3 месяцев) – для свежего потребления, первых и вторых блюд. Лучшие ранние сорта капусты белокочанной – названия: Точка, Старт F1, Казачок F1, Трансфер F1, Гермес F1, Пандион F1, Нозоми F Они рыхловаты, но относительно устойчивы к растрескиванию и наращивают массу 1-2 кг. Нельзя допускать перекорма зотом.
    2. Среднеспелые и среднепоздние (растут 4-5 месяцев) – подходят для любых блюд, хороши в квашении. Кочаны плотные, сочные, крупные. Популярные сорта: капуста Крауткайзер, Ринда F1, СБ F1,Вьюга, Подарок.
    3. Поздние (вегетируют 5-6 месяцев) – для длительного хранения: плотные, среднего размера, с высоким содержанием сухих веществ. Отлично лежат до нового урожая голландские сорта капусты белокочанной: Галакси F1, Леннокс F1, Экспект F.

    Плотность посадки на 1 кв. м для белокочанки составляет: 3-4 штуки у средней и поздней, 5-7 штук у ранней.

    разновидности капусты в картинках

    Краснокочанная

    Очень полезна капуста фиолетовая, как называется иногда краснокочанная капуста. Ее отличает высокое содержание антоцианов (профилактика онкологии) и витамина К (укрепляет кости и сосуды). Лист у краснокочанки плотный и жестковатый, вкус своеобразный. Аппетитная окраска и польза лучше сохраняются в свежих салатах и холодных маринадах.

    Видео по теме: Брюссельская капуста от посева до урожая. Посадка, выращивание и уход за брюссельской капустой

    • ранние (вес 1-3 кг) – Фаберже, Бенефис F1, Примеро F1, Ред Джевел F1;
    • поздние (отлично хранятся) – Отрада F1, Рондал F1, Фуэго F.

    разновидности капусты в картинках

    Савойская

    Этот вид обладает уникальными целебными свойствами благодаря накоплению аскорбигена – особого вещества, эффективного в профилактике и лечении онкологии. У савойской капусты кочаны рыхловатые (вес 1-3 кг), а лист пузырчатый, с нежным сладковатым вкусом. Кулинарное применение: свежие салаты, супы и тушеные гарниры; великолепны голубцы и начинка для пирожков. Савойскую капусту можно хранить на корню под снегом и брать по мере надобности.

    Самые лучшие сорта капусты для Средней полосы России – не слишком поздние, с быстрым нарастанием кочана. Например:

    • Золотая ранняя;
    • Петровна;
    • Мелисса F1;
    • Сфера F.

    Агротехника краснокочанной и савойской капусты аналогична белокочанной.

    Видео по теме: ДЕЛЮСЬ СЕКРЕТАМИ БЕЛОСНЕЖНЫХ ГОЛОВОК У ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ! ТОНКОСТИ ВЫРАЩИВАНИЯ, УХОД, ПОДКОРМКА.

    разновидности капусты в картинках

    Брюссельская

    У брюссельской капусты на крепком стебле полуметровой высоты образуются небольшие (диаметром 2-4 см) кочанчики средней плотности. Их количество на одном растении варьируется от 20 до 60 штук, общим весом до полукилограмма. Цвет у кочанчиков зеленый или фиолетовый. Гурманы хвалят их тонкий вкус, диетологи – обилие белка, омега-кислот, витаминов и минеральных веществ, медики – пользу при сахарном диабете и болезнях органов пищеварения. Кочанчики употребляют в вареном или тушеном виде, замораживают впрок.

    Непроста в выращивании брюссельская капуста: семена, лучшие сорта для открытого грунта выбираем особенно тщательно. Позднеспелые варианты не успевают полноценно сформировать кочанчики в условиях Средней полосы и Сибири.

    • Веселая компания;
    • Гранатовый браслет F1;
    • Касио;
    • Розелла;
    • Франклин F.

    Семена на рассаду высеваем как можно раньше, а в конце лета верхушки стеблей прищипываем. Растения нуждаются в обильных поливах и подкормках.

    разновидности капусты в картинках

    Посмотрите видео: ЭКЗОТИЧЕСКИЕ ВИДЫ КАПУСТЫ КРАСИВЫЕ НЕ ПРИХОТЛИВЫЕ И УРОЖАЙНЫЕ

    Цветная

    У цветной капусты пищевую ценность представляет плотная бугристая головка (весом от полукилограмма до трех и более), состоящая из побегов и зачаточных соцветий. Это важный источник витаминов (С, В5, В9, К), железа, линоленовой кислоты омега-3, пектина, усвояемых белков. Овощ употребляют в отварном и тушеном виде, замораживают и маринуют.

    Традиционно головка кремово-белая, но селекционеры вывели и яркие виды цветной капусты: фото, названия семян демонстрируют диапазон окрасок:

    • белоснежную (Уайтексел F1);
    • салатовую (Изумрудный кубок);
    • оранжевую (Ярик F1);
    • фиолетовую (Граффити F1).

    Скороспелые формы готовы к уборке спустя 3 месяца после всходов, поздние гиганты — позже на месяц-полтора. Все большую популярность завоевывают продуктивные гибриды (массой 2-4 кг). Культура требует усиленного азотного питания с добавкой калия, фосфора и (обязательно) бора – этот комплекс обеспечивают навозные подкормки или специальное минеральное удобрение. Обязательны регулярные поливы.

    разновидности капусты в картинках

    Смотреть видео: Сорта капусты. Разновидности и сорта saihan.ru

    Брокколи

    Спаржевая капуста брокколи похожа на цветную, но отличается более насыщенным зеленым цветом головок – малахитовым или сероватым. Нераскрывшиеся соцветия нежным вкусом напоминают побеги спаржи. Чаще употребляются в отварном виде, но пригодны в пищу и сырыми. Хорошо переносят заморозку.

    Брокколи оказывает целебное действие на весь человеческий организм — благодаря комплексу биоактивных соединений (каротин, лютеин, глюкорафанин). Лучшие сорта капусты брокколи наращивают крупные (от 500 г и выше), плотные головки: Грин Меджик F1, Лаки F1, Маратон F1, Лорд. Уход – как за цветной разновидностью.

    разновидности капусты в картинках

    Римская

    Необычно выглядит капуста зеленая — похожая на цветную, но с угловатой поверхностью. Ее принято называть романеско (римская) и является разновидностью цветной капусты. Мякоть у романеско очень нежная, без малейшего признака капустной горчинки, с легким тоном ореха во вкусе.

    разновидности капусты в картинках

    Кольраби

    У кольраби (стеблеплодной капусты) съедобна разросшаяся мясистая кочерыжка – округлой формы, сочная, сладкая, массой от 100 г до 2 кг (в зависимости от сорта); цвет беловато-зеленый или фиолетовый. Необходима своевременная уборка: переросшие экземпляры грубеют. Скороспелки (Венская, Повариха, Виталина) некрупные, зато пригодны в пищу уже через 70 суток после всходов; сорта позднего срока созревания (Гигант, Коссак F1) хранятся в погребе до весны. Кольраби едят свежей (в ней много витамина С и калия), тушат, квасят.

    Видео по теме: Почему не растут головки цветной капусты и брокколи? Все причины.

    разновидности капусты в картинках

    Китайская

    Китайская капуста на самом деле является листовой разновидностью репы, а по вкусу напоминает кочанную капусту и салат. Она богата минеральными солями, аминокислотами, витаминами. Употребляется в сыром, тушеном, квашеном, маринованном виде; подходит для голубцов. Регулярное включение продукта в меню улучшает состояние кожи, работу пищеварительной системы и суставов. Культура нуждается в солнечном местоположении, хорошем увлажнении и умеренных подкормках. Выращивается рассадным способом и прямым посевом в грунт, требует защиты от крестоцветной блошки.

    Пекинская

    «Пекинки» по описанию формируют рыхлые кочаны в виде удлиненного конуса, весом 0,4 — 3 кг. На срезе они салатовые, беловатые, желтые или оранжеватые (цвет зависит от сорта). Современные гибриды (Маноко F1, Ричи F1, Юки F1, Ча-Ча F1) более устойчивы к цветушности, чем простые сорта, даже при весеннем посеве. Благодаря скороспелости, «пекинка» успевает выдать урожай и в случае посадке во второй половине лета. Может храниться от 1 до 4 месяцев при низких положительных температурах.

    Смотреть видео: Капуста Виды, польза, вкусные рецепты

    разновидности капусты в картинках

    Бок-Чой (Пак-Чой)

    Это бескочанная разновидность; в пищу идут толстые белые черешки и витаминные листья зеленого цвета (или фиолетовые – как у гибрида Лиловое чудо F1).

    • Ласточка;
    • Четыре сезона;
    • Аленушка;
    • Голуба F.

    разновидности капусты в картинках

    Японская

    Образует красивую розетку с рассеченными листьями. Активно нарастает как в огороде, так и на подоконнике. Окраска вегетативной массы – зеленая (сорта: Мизуна, Пижон, Русалочка) или пурпурная (Мизуна Ред). Поливитаминные листья и черешки употребляются как в свежем виде, так и в маринованном. Вкус пряный – островатый, но мягкий и приятный. Листочки можно срывать уже с двухнедельных растений, а полноценная товарная масса образуется через 1-2 месяца. На «японку» похожа особая китайская разновидность Та-цой, только лист у нее не резной.

    Посмотрите видео: Сорта капусты: описание, уход

    разновидности капусты в картинках

    Листовая (кале)

    Этот оригинальный подвид – декоративный и съедобный. Популярны сорта с прикорневой розеткой из мясистых пузырчатых листьев (Дино, Черная Тоскана), а также «пальмочки»с раскидистой кудрявой листвой на толстом стволике высотой 0,4 – 2 м (Кале красная, Язык жаворонка, Рефлекс F1, Редбор F1). Товарная урожайность – до 7 кг/кв. м. особенность овоща в том, что он богат белком, кальцием, калием, кислотами омега-3. Его можно есть сырым, варить и тушить. Растения требовательны к органическому питанию и влагоснабжению. Украшают сад до поздней осени.

    разновидности капусты в картинках

    Декоративная

    Растения с листвой разнообразных форм и расцветок выглядят как экзотические цветы на протяжении всего сезона. Великолепны и одиночные экземпляры, и групповые посадки. Селекционеры вывели десятки декоративных сортов, востребованных в современном ландшафтном дизайне.

    Посмотрите видео: Разные сорта капусты Кале (Кейл) которые выращивала

    Использованные источники: agronom.media

    Виды капусты

    разновидности капусты в картинках

    Капуста относится к распространённому семейству Крестоцветных. Родина этого растения – Средиземноморье. На Руси капуста появилась довольно рано. Считается, что это произошло в XI веке. Активно выращивать капусту начали около 200 лет назад. С тех пор ее маринуют, квасят и применяют для приготовления свежих и тушеных блюд.

    У большинства разновидностей капусты короткие стебли. Листья растений могут быть как зелеными, так и белыми или фиолетовыми. Нижние листы обычно отличаются более крупным размером. Верхние листочки образуют кочан. Он может быть как круглым, так и плоским или вытянутым. Вкус кочана меняется в зависимости от сортовых особенностей растения. Чаще всего листва у культуры очень нежная, вкусная и свежая.

    разновидности капусты в картинках

    Видео по теме: РАННЯЯ КАПУСТА. 2. Урожай / Кольраби, савойская, краснокочанная и листовая

    Корневая система у капусты сильная. Корень хорошо разветвлен. Огородную капусту в большинстве регионов выращивают рассадным методом. Это позволяет собирать хороший урожай вне зависимости от погодных условий.

    Размножается капуста семенами. Посадочный материал можно как покупать, так и собирать самостоятельно.

    Использованные источники: stroy-podskazka.ru

    Как много капусты хорошей и разной: все возможные виды в одной статье

    Разновидности капусты: «Китайская»

    Внутренние — белые или светло-зелёные. Сорт Агрессор Мара Поздний белорусский сорт. Московская постоянно подводила меня в этом, да и к хранению она негодна. Она также богата на разные микроэлементы, минеральные вещества и витамины, которые нужны нашему, человеческому, организму. Весной вносят перепревшие органические удобрения, по кг на 1 м2, золу, комплексное минеральное удобрение. Урожай можно собирать через 2 месяца после высадки рассады. В ней много витамина С, который хорошо сохраняется в зимний период.

    Кочерыжка внутри маленькая, кочаны плотные массой до 3,5 кг. Киприоты продавали семена капусты в Европу. Для предохранения от ушибов и загрязнений на кочанах оставляют наружных листа. Устойчив к повреждению крестоцветной блошкой и заболеванию фузариозом.

    По вкусу кольраби напоминает капустную кочерыжку, но не такая горькая и более сочная. Посадка — рассадой. Не поражается заболеваниями. Сорт Дюма Тобия F1 Крупный гибрид с кочанами до 6 кг. Сорт Казачок Июньская Популярный, распространённый ранний сорт капусты. Среднепоздний сорт, созревание на день после посева.

    Смотреть видео: СУПЕР КЛЯР ДЛЯ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

    Разновидности капусты: краткая характеристика, особенности, лучшие сорта

    Капуста савойская: фотогалерея нажмите для увеличения : udec. Сорт Тобия Капуста для засолки и квашения сорта — как выбрать лучший сорт Обычно для засолки берут среднеспелые и среднепоздние сорта. Описание капусты савойской Двухлетнее перекрестноопыляющееся растение, разновидность капусты кочанной. Весной уже почищенный весил 4,5 кг.

    Двухлетнее перекрестноопыляющееся растение, разновидность капусты кочанной. В свежем виде вкус хороший, а в квашеном отличный. В этой капусте куда больше белка, а также витамина С, чем в белокочанной и она лучше хранится. Кочаны плотные, округлые, зелёные снаружи — внутри соломенного цвета с нежными вкусными листьями. Сегодня в статье вы увидите: Ранние сорта капусты Капуста для засолки и квашения — сорта Капуста для хранения — лучшие лежкие сорта капусты Капуста поздняя — лучшие сорта Сорта белокочанной капусты с фото и описанием — самые урожайные сорта Ранние сорта капусты Я очень люблю салаты из капусты, лучше всего для этого ранние сорта.

    Кочерыжка маленькая. Разновидности капусты Виды капусты, фото которых можно в большом количестве посмотреть в интернете, отличаются между собой внешним видом, но схожи по полезным качествам, в легкости усвояемости, по содержанию различных витаминов, микроэлементов и других полезных веществ. В России она была известна давно под названием «бухма», а затем несправедливо забыта. Кочаны округлые до 15 кг весом, хорошего вкуса. Происхождение - Средиземноморье.

    Сорт Мегатон Купчиха Среднепоздний сорт. Брюссельская капуста содержит много витаминов и микроэлементов, таких как: А, С, В 6 , В9, РР, калий, кальций, фосфор, йод. В овоще меньше клетчатки, она легче переваривается, по сравнению с белокочанным видом содержит больше калия, железа, что делает его особенно полезным для улучшения состава крови, укрепления сердечной мышцы. Урожай можно собирать через 2 месяца после высадки рассады.

    Видео по теме: Сорта капусты: описание, уход

    17 видов капуст с описаниями и ФОТОграфиями:

    При долгом нахождении на корню, даже при дождливом лете, кочаны не трескаются и не гниют. Способствует укреплению нервной системы, обладает мочегонным действием, содержит спирт манит, являющийся заменителем сахара для больных сахарным диабетом. Выращивание савойской капусты во многом схоже по агротехнике с белокочанной. Выращивать ее начали в Римской империи.

    Энергетическая ценность: 12 ккал на г. Поздний белорусский сорт. Капуста влаголюбива, однако более засухоустойчива, чем белокочанная. Я ведь сажу семена сразу на огороде в лунку , летом пропалываю и осенью убираю. Родина этого растения Сирия.

    Всегда отличный урожай! Из-за невысокой урожайности в течение сезона ей достаточно 2 подкормок. Стабильный, урожайный сорт — созревание дружное, кочаны не растрескиваются, у них превосходный товарный вид.

    Существует три разновидности пекинской капусты: кочанная, полукочанная и листовая. Для приготовления следует выбирать тяжелые кочаны с плотно прилегающими листьями.

    Салат С Тунцом И Китайской КапустойЧем Полезен Золотой КореньКапуста Подарок ФотоБрюссельская Капуста В МультиваркеБолезни Лиственных ДеревьевСалат С Тунцом И Китайской КапустойСколько Чеснока С 1 СоткиСалат С Кальмарами И Пекинской КапустойКак Сшить Попону Для ЛошадиСколько Чеснока С 1 Сотки