Брокколи Польза И Вред Для Организма

Содержание статьи:


  • Брокколи капуста польза и вред
  • Брокколи: польза и вред для организма
  • Брокколи: полезные свойства
  • Брокколи капуста польза и вред

    А вы включаете в рацион питания брокколи? Полезные свойства брокколи

    Сегодня в каждом супермаркете можно купить капусту брокколи в замороженном или в свежем виде. Однако многие люди в магазине проходят мимо этой капусты и выбирают белокочанную. Она - родной овощ для русских и всегда была фаворитом на столах наших предков. Ее тушили, запекали, варили из нее знаменитый русский борщ, щи и пекли чудесные пироги с капустой.

    Впрочем, и сегодня белокочанная капуста не утратила своих позиций, без нее не обходится ни один осенний салат, овощной суп, голубцы и разные диетические гарниры к мясу. Русские не могут себе представить жизнь без квашеной капусты и это очень даже полезное для организма блюдо. Все виды капусты богаты витамином С, клетчаткой, микроэлементами и биологически активными веществами.

    В капусте содержится тартроновая кислота, которая препятствует отложению жиров и помогает худеть. Для очищения организма и избавления от лишних килограммов мы привыкли готовить салат "Метелку", но если провести "конкурс полезности" среди этих двух сортов капусты, то витаминов в белокочанной капусте намного меньше, а калорий больше, чем в брокколи. Калорий в брокколи всего 34 ккал на 100 гр. соцветий.

    Многие ошибочно считают, что брокколи - это цветная капуста. Действительно, брокколи похожа на цветную капусту, но бутоны у него ярко-зеленого цвета, а у цветной капусты белые. Брокколи более богата полезными микроэлементами и витаминами, в то же время она менее требовательна к почве и неприхотлива в уходе. В зеленых бутонах брокколи содержится больше витамина С, чем в апельсинах.

    Богаты зеленые соцветия брокколи и провитамином А - бета-каротином, по насыщенности им брокколи догоняет тыкву и морковь. Брокколи занимает второе место среди овощей и фруктов, которые славятся высоким содержанием витамина U, который незаменим для профилактики язвенной болезни. Он уступает по способности противостоять развитию этой болезни только спарже.

    Уже давно диетологи всего мира не перестают твердить о невероятных полезных свойствах брокколи. Он отличается высоким содержанием фолиевой кислоты и клетчатки, стимулирует синтез белков, которые защищают наше сердце от инфарктов. Самые известные из этих белков - холин и метеонин препятствуют накоплению холестерина в организме. Благодаря высокому содержание фолиевой кислоты брокколи полезно включать в рацион питания детей и беременных женщин.

    Смотреть видео: СУПЕР КЛЯР ДЛЯ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

    Как утверждают ученые, если женщина в течение 3-х месяцев перед планированием зачатия употребляет много продуктов богатых фолиевой кислотой, то риск развития патологии плода уменьшается в пять раз. Хлорофилл, придающий бутонам брокколи окраску, благотворно влияет на состав крови, а микроскопические пыльца в головках брокколи обладают лечебным свойством. Не так давно, на основании результатов исследований ученых медицинского колледжа Джона Хопкинаса было установлено, что брокколи содержит весьма полезный антиоксидант - сульфорафан, который стимулирует выработку в организме ферментов и защищает от рака.

    В составе брокколи обнаружен еще один важный противораковый компонент - индол 3-карбином, который стимулирует работу иммунной системы, противостоящую росту опухоли, и предотвращает образование раковых клеток. Содержит брокколи и синегрин - вещество, которое содержится во всех видах капусты и обладающее антиоксидантным свойством. Концентрированный сок брокколи в 2 раза снижает риск развития рака мочевого пузыря, такой противораковой эффективностью не обладает ни один лекарственный препарат.

    Несмотря на совершенно уникальный состав, способность бороться язвой желудка и раком брокколи до сих пор не завоевала популярности у россиян. Между тем, американцы потребляют этот чудо-овощ более 75 тыс. тонн ежегодно. Врачи советуют употреблять брокколи в свежем виде, с оливковым маслом или кусочком сыра. Целебные свойства брокколи теряются при неправильном его приготовлении. Любители здоровой пищи давно уже увлекаются добавлением в пищу проростков пшеницы, самую большую пользу от брокколи можно получить таким же способом. Чтобы сохранить полезные свойства брокколи ее надо варить не более 10 минут на пару, после более длительной термической обработки содержание сульфорафана снижается в два раза.

    Видео по теме: Польза квашеной капусты.🤤

    Вкус вареной брокколи сильно напоминает спаржу. Брокколи можно добавлять в супы, пиццу, рагу, гарниры к мясу и тушить вместе с овощами. Рецептов приготовления блюд из брокколи огромное количество, все они подарят вам здоровье и прекрасное настроение. Но полезные вещества, содержащиеся в брокколи, лучше усваиваются при совместном употреблении этой капусты с молочными жирами и витамином Д. Самое бесполезное блюдо из брокколи - это тот, который приготовлен в микроволновой печи. При этом у брокколи теряются почти что все целебные свойства.

    - Вернуться в оглавление раздела "Профилактика заболеваний"

    Использованные источники: meduniver.com

    Брокколи: польза и вред для организма

    брокколи капуста польза и вред

    Смотреть видео: Поляки в шоке. Начались проблемы с украинцами в Польше. Не хотите помочь, не мешайте. Обращение.

    Брокколи имеет свое корни в Италии. Ее получили путем гибридизации из других культур капусты в V-VI вв до н.э. На протяжении многих столетий этот вид капусты не был известен за пределами Италии. Во Францию брокколи завезли только лишь в XVI веке благодаря Екатерине Медичи, а в Англию еще позже – в XVIII веке. Здесь она называлась итальянская спаржа. В США брокколи попала только лишь в начале XX века благодаря итальянским иммигрантам.

    Польза брокколи

    Брокколи относится к овощам, богатым питательными веществами. К полезным свойствам брокколи относят позитивное влияние на пищеварение, сердечно-сосудистую, иммунную системы, а также противовоспалительный и антиканцерогенный эффекты. Более того, брокколи содержит небольшое количество натрия и калорий и совсем не содержит жира.

    «В брокколи содержится значительное количество клетчатки, витамина С, калия, витамина B6 и витамина А» — говорит Виктория Ярзабковски – нутрициолог из Института Фитнесса Техаса Университета Техаса в Остине. — «А также достаточное количество протеинов».

    Брокколи является богатым источником растительных пигментов и антиоксидантов. Растительные пигменты – это вещества, придающие растениям окраску, аромат и вкус. Согласно данным Американского Института по Исследованиям Рака растительные пигменты обладают многочисленными полезными свойствами. Пигменты, содержащиеся в брокколи, включают в себя глюкобрассицин, каротиноиды и флавоноиды.

    брокколи капуста польза и вред

    Смотреть видео: 15 КАПЕЛЬ НА ПОЛСТАКАНА ВОДЫ И УЙДУТ ОТЕКИ ГЛАЗ, ИНФЕКЦИЯ, ГАЙМОРИТ! Гланды главный страж иммунитета

    Детоксификация

    Растительные пигменты глюкорафанин, глюконастурцин и глюкобрассцин принимают участие во всех этапах процесса детоксикации в организме, от нейтрализации токсинов до их выведения. Исследование, опубликованное в журнале Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America показало, что наиболее полезными в этом отношении являются ростки брокколи.

    Влияние на сердечно-сосудистую систему

    В дополнение к снижению уровня холестерина брокколи также укрепляет стенки сосудов. Сульфорафан, содержащийся в брокколи, обладает противовоспалительным эффектом и способствует предотвращению развития атеросклеротических бляшек, в особенности у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Согласно данным Гарвардского Университета Общественного Здоровья комплекс витаминов B регулирует уровень гомоцистеина. Гомоцистеин – это аминокислота, накапливающаяся в организме при употреблении красного мяса и повышающая риск развития ишемической болезни сердца.

    Влияние на зрение

    «Вам нам наверное известно о том, что морковь полезна для зрения благодаря содержанию в ней лютеина» — сообщает доктор Ярзабковски, — «Лютеин входит в состав антиоксидантов и оказывает положительное влияние на здоровье глаз. Одним из лучших источников лютеина является брокколи».

    Смотреть видео: Цветная капуста: польза и вред

    Еще один антиоксидант, содержащийся в брокколи – зеаксантин обладает схожими с лютеином свойствами. Оба вещества лютеин и зеаксантин защищают от развития макулярной дегенерации – неизлечимого заболевания, поражающего центральное зрение, и катаракты — помутнения хрусталика.

    Влияние на пищеварение

    Доктор Ярзабковски особо отмечает свойства брокколи, способствующие улучшению пищеварения благодаря высокому содержанию клетчатки. На 10 калорий в брокколи содержится 1 г клетчатки. Клетчатка также способствует сохранению нормальной микрофлоры кишечника.

    Брокколи защищает слизистую оболочку желудка от развития язв и воспалений. Сульфорафан, содержащийся в этом продукте препятствует росту бактерии Helicobacter pylori, поражающей слизистую оболочку желудка. Исследование Джона Хопкинса, проведенное в 2009 году на мышах, показало интересные результаты. У мышей, употреблявших брокколи ежедневно в течение двух месяцев наблюдалось снижение уровня H. pylori на 40%.

    Противовоспалительные свойства

    Брокколи отличается противовоспалительными свойствами и защищает суставы больных остеоартритом. Результаты исследования, проведенного в 2013 году в Университете Восточной Англии свидетельствовали о том, что сульфорафан, содержащийся в брокколи, защищает суставы пациентов с артритом от поражения, благодаря торможению молекул, активирующих процессы воспаления.

    Антиоксиданты и омега-3-жирные кислоты, содержащиеся в брокколи, также регулируют процессы воспаления. Более того, авторы исследования, опубликованного в 2010 году в журнале Inflammation Researcher, сделали предположение о том, что флавоноид кемпферол снижает степень влияния аллергенов в особенности на желудочно-кишечный тракт, что уменьшает риск развития хронического воспаления.

    Посмотрите видео: Брокколи. Польза и вред.

    Вред брокколи

    Брокколи безопасен для потребления в пищу, а возможные побочные реакции при его поедании весьма незначительны. Наиболее частыми из них являются газообразование и раздражение толстого кишечника, вызванные большим количеством клетчатки. «Подобные побочные эффекты характерны для всех крестоцветных овощей – отмечает доктор Ярзабковски – однако, польза для здоровья значительно превышает такого рода дискомфорт».

    Согласно данным Медицинского Центра Векснера Университета в Огайо лица, принимающие препараты, снижающие свертываемость крови должны употреблять брокколи с осторожностью. Витамин К, содержащийся в этом продукте может вступать во взаимодействие с лекарственными препаратами и снижать их эффективность. Пациентам с гипотиреозом также следует ограничить употребление брокколи.

    Применение брокколи в медицине

    Брокколи содержит большое количество антиоксидантов, антивоспалительных соединений и витаминов, благодаря которым оно может оказывать антиканцерогенное, противовоспалительное действие, снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний. Благодаря наличию клетчатки брокколи может использоваться для улучшения пищеварения.

    Применение брокколи в кулинарии

    То, в каком виде вы употребляете брокколи может влиять на то, в каком количестве и какие питательные вещества вы получите. Для сохранения антиканцерогенных свойств брокколи не стоит варить долго.

    Посмотрите видео: ПРАВДА О КВАШЕНОЙ КАПУСТЕ! Островский. Лактобактерии, квашеная капуста, запор, пищеварение, квашение

    Проведенное в 2007 году Университетом Уорвика исследование показало, что при кипячении брокколи теряет свои полезные свойства, в том числе антиканцерогенные. Ученые изучали влияние на сохранение полезных свойств продукта разных способов приготовления крестоцветных овощей – кипячения, варения, приготовления в микроволновой печи и жарки.

    Кипячение приводило к наибольшей потере антиканцерогенов. В результате варки на пару в течение 20 минут, приготовления в микроволновой печи до 3 минут и жарения до 5 минут терялось значительное количество нутриентов, предотвращающих от рака. Сырая брокколи сохраняет наибольшее количество питательных веществ, однако с наибольшей вероятностью будет вызывать раздражение кишечника и вызывать газообразование.

    Как выбрать и хранить брокколи

    Бутоны свежей брокколи должны быть нежно-сизыми, если они уже желтеют или полураскрыты – это перезревшая. Лучший диаметр головки 17-20 см, более крупные брокколи стебли, обычно, одревесневшие и в пищу не пригодны. Лучшая форма головки – округлая , компактная. Соцветия должны плотно прилегать друг к другу, без промежутков. Соцветия должны быть свежими, не поблекшими.

    Использованные источники: www.kp.ru

    Брокколи: полезные свойства

    Полезные свойства брокколи

    Подойдет оно и для ухода за волосами. Брокколи содержит витамин U, который положительно сказывается на состоянии желудочно-кишечного тракта, он защищает слизистую оболочку и не дает возможности появиться язвочкам. Для кожи с повышенной сухостью подойдет маска из сметаны и ростков капусты. Цвет должен быть темно-зеленым, допускается лиловый оттенок. Если же вы очень любите этот овощ, то его нельзя употреблять в объеме более г и обязательно в термически обработанном виде.

    Следующая запись Гранатовый сок польза и вред. А витамин В1 поможет наладить функционирование нервной системы. Если же вы очень любите этот овощ, то его нельзя употреблять в объеме более г и обязательно в термически обработанном виде. По этим причинам капусту следует ввести в рацион питания. Кальций помогает нормально развиться костям и хрящам.

    Посмотрите видео: Польза брокколи для женщин. Капуста брокколи - полезные свойства и вред! JadeGift™

    Состав и калорийность

    Помимо этого, накапливаются опасные канцерогены, которые окажут негативное воздействие на организм. Капуста рекомендована для употребления при наличии сахарного диабета. Подойдет оно и для ухода за волосами. Пюре из капусты допускается вводить в рацион уже с 6 месяца жизни.

    В народной медицине используют сок капусты для лечения солнечных ожогов и принимают в качестве средства от бессонницы. Если же вы очень любите этот овощ, то его нельзя употреблять в объеме более г и обязательно в термически обработанном виде. Она может спровоцировать обострение. Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш e-mail не будет опубликован.

    Посмотрите видео: Польза квашеной капусты.🤤

    Польза брокколи для организма

    Сырой сок брокколи помогает убрать бородавки с тела. В особенности если у вас аллергия на капусту, скорее всего, что от употребления этого овоща придётся отказаться. Ваш e-mail не будет опубликован. Она имеет насыщенный зеленый цвет и приятный вкус, употребляется в свежем и термически обработанном виде. Она может спровоцировать обострение.

    Но не забывайте, что эти части растения требуют разного времени для приготовления. Кальций помогает нормально развиться костям и хрящам. Регулярное употребление овоща позволит справиться со многими заболеваниями и улучшить состояние кожного покрова. Капуста защищает организм от развития рака и выводит вредные вещества из него. Предыдущая запись Инжир польза и вред для организма. Для ухода за кожей можно использовать масло брокколи. В капусте много грубых волокон, которые в большом количестве раздражают слизистую оболочку желудка.

    Она должна быть плотной и твёрдой. Предыдущая запись Инжир польза и вред для организма. Клетчатка, которой в избытке в продукте, не позволяет набрать вес, так как быстро выводит углеводы и сахар из организма.

    Предыдущая запись Инжир польза и вред для организма. Для кожи с повышенной сухостью подойдет маска из сметаны и ростков капусты. Все они находятся в легкоусвояемой форме. По этим причинам капусту следует ввести в рацион питания. Не стоит употреблять брокколи, если у вас повышенная кислотность. Брокколи считают одной из самых полезных сортов капусты. Поэтому не только при помощи фруктов можно укрепить иммунитет, регулярное употребление капусты даст еще лучший результат.

    Артишоки Как ВыращиватьКак Взвесить Свинью Без Весов ТаблицаКапуста Брокколи ФиестаПекинская Капуста ТушенаяСоус К Салату Из Пекинской КапустыСалат Из Тунца С Пекинской КапустойСалат Из Пекинской Капусты С Морепродуктами РецептВитамины В КапустеВиноградный Сок Польза И ВредСалат Цезарь С Пекинской Капустой И КурицейАртишоки Как ВыращиватьКапуста Быстрого Приготовления Рецепт ВкуснаяБрюссельская Капуста Польза И ВредГрибы Свинушки СъедобныеБрюссельская Капуста Как ГотовитьЯблоки Роял ГалаСалат С Пекинской Капустой И Маринованными Грибами