Домашняя Заморозка И Хранение Тыквы На Зиму: Рецепты, Рекомендации, Отзывы

Содержание статьи:


  • Замораживание тыквы в морозилке
  • Как правильно заморозить тыкву в домашних условиях на зиму
  • Замораживание тыквы в морозилке

    Она не превратится в карету. Поговорим сегодня про тыкву. Самая полезная бахчевая культура. Незаменимый продукт для детского прикорма, важнейший элемент диетического питания, лечебного рациона. Огромное преимущество овоща — минимум противопоказаний и большой срок годности.

    Разберемся, можно ли замораживать тыкву, как это правильно сделать в домашних условиях различными методами. Заодно поделимся интересными рецептами для завтрака, обеда и ужина.

    Как правильно замораживать тыкву

    Для питания используются столовые сорта тыквы. Кормовые культуры также имеют оранжевую мякоть, только проигрывают вкусом. Они содержат меньше сахаров, не выделяются насыщенным ароматом. Стараемся замораживать только поспевший овощ. По мере хранения в морозильной камере количество сахаров будет падать.

    Подготовка к замораживанию:

    1. Тыкву промыть. На кожуре много пыли, микробов, различный мусор.
    2. Разрезаем на две части.
    3. Вынимаем семена, мякоть. Удобно это делать столовой ложкой.
    4. Далее очищаем от корки, нарезаем, используем терку. Зависит от того, как будем замораживать.

    Можно очищать корку, затем разрезать тыкву. Но удобнее сначала нарезать дольки, затем аккуратно тонким слоем снять кожуру. Будет меньше отходов.

    Тыкву можно замораживать кусочками, в натертом виде, после варки или запекания. Из овоща готовят первые и вторые блюда, оладьи, выпечку, пюре. Срок годности до 12 месяцев.

    Кусочками

    Крупными кусочками принято замораживать тыкву для пюре, детских прикормов, приготовления на пару. Обычно используются дольки, нарезанные сверху вниз. Можно заготавливать с кожурой либо счищать. Замораживать можно и другие фрукты: бананы, ананасы, абрикосы и т.д.

    Инструкция по приготовлению:

    1. Фасуем куски по пакетам. Если используются крупные дольки, оборачиваем индивидуально пищевой пленкой 2-3 раза, запечатываем кончики.
    2. Складываем в морозилку.
    3. Включаем минимальную температуру, начинаем замораживать.

    Для надежности рекомендуем замерзшие куски сложить в дополнительный пакет. Он предупредит появление посторонних запахов, поможет сохранить естественный вкус, аромат.

    Кубиками

    Большинство хозяек предпочитает замораживать кубики, реже бруски. Размер зависит от планируемого использования. Для супов, пюре можно не мельчить. Если тыква предназначена для начинки, например в манты, лучше сразу мелко порезать кубиками по 0,5 см.

    Видео по теме: И 20 БАНОК БУДЕТ МАЛО!!! СОЧНЫЙ МАНГО ИЗ ТЫКВЫ НА ЗИМУ ДА ЕЩЕ Й ПОЛЕЗНО

    Инструкция по приготовлению:

    1. Очищенную тыкву нарезаем кусочками необходимого размера.
    2. Доску, противень или поддон покрываем пищевой пленкой. Либо расстилаем большой пакет.
    3. Распределяем кубики, отправляем замораживаться в камеру. Ставим минимальную температуру.
    4. Через 4 часа достаем, быстро пересыпаем в пакетик. Сразу выдавливаем воздух, завязываем.
    5. Возвращаем в камеру, можно замораживать дальше.

    Если тыква предназначается для супа, пюре, тушения, рекомендуем замораживать в один прием. Фасуем кубики по пакетам, контейнерам, упаковываем, отправляем в камеру. Овощ слипнется, но будет добавляться сразу в горячее блюдо, при помешивании комок развалится.

    Потертую на терке

    Тертую тыкву морозят для начинки, приготовления блинчиков, оладий. Из нее получается отличный припек. Единственный момент — замораживать лучше крупную стружку. Используем терку с большими отверстиями. Мелкие кусочки после оттаивания раскиснут, потеряют форму.

    Инструкция по приготовлению:

    1. Очищенные кусочки натираем. Можно воспользоваться кухонным комбайном со специальной насадкой.
    2. Делим стружку на порции, фасуем по мешкам.
    3. Выпускает лишний воздух, завязываем.
    4. Отправляем в камеру, стараемся замораживать при самой низкой температуре.

    Если тыква чересчур сочная, стружку можно отжать. Только не выбрасывайте жидкость. Рекомендуем разлить по формочкам для льда, поместить в морозилку. Под рукой всегда будут полезные кубики, компонент для коктейлей, смузи, косметических масок.

    Смотреть видео: Как заморозить тыкву на зиму - Заморозка овощей в домашних условиях

    С помощью вакуума

    Герметичная тара без воздуха творит настоящие чудеса. Продукт отлично сохраняет вкус, аромат, хранится максимальный срок. Только потребуется вакуумный упаковщик со специальными пакетами.

    тыква заморозка на зиму

    Инструкция по приготовлению:

    1. Раскладываем куски тыквы или стружку по специальным пакетикам.
    2. С помощью вакуумного упаковщика убираем лишний воздух.
    3. Отправляем замораживаться в камеру.

    Удобнее использовать упаковщик именно для кусочков. Из пакетика со стружкой, мелкими кубиками легко удалить воздух руками. Необходимо выдавить лишнее, завязать узелок сразу над продуктом.

    Запеченную тыкву

    Можно ли в морозилке замораживать тыкву, а потом разморозить и сразу кушать? Конечно, если отправлять в камеру приготовленное блюдо. Можно отварить, затем замораживать. Но лучше запечь без добавления посторонней жидкости.

    Инструкция по приготовлению:

    Видео по теме: ЗАМОРОЗКА ТЫКВЫ на зиму. ПРОСТО готовить, УДОБНО хранить! Как заморозить ТЫКВУ в домашней морозилке?

    1. Раскладываем кусочки тыквы на противне. По желанию смазываем тонким слоем масла, иногда присыпают сахарным песком.
    2. Отправляем в духовку. При 180 градусах запекаем полчаса.
    3. Остужаем. Лучше замораживать охлажденный продукт с температурой, близкой к нулю.
    4. Фасуем по контейнерам, запечатываем, отправляем в морозильник.

    Мороженый полуфабрикат перед использованием подогревают, дают растаять. При необходимости можно измельчить в пюре.

    Преимущества заморозки печеной тыквы:

    • готовый продукт;
    • занимает мало места;
    • экономия времени зимой.

    Недостатки:

    • нужна хорошая упаковка;
    • теряется вкус;
    • срок годности меньше.

    Отварную, запеченную тыкву не стоит хранить в камере более 3-4 месяцев. Постепенно блюдо утрачивает вкус, аромат, сокращается концентрация полезных веществ.

    Разрезанную тыкву

    Крупную тыкву сложно употребить за несколько дней. Она быстро портится в холодильнике, как и роллы или суши при неправильном хранении. Поэтому тыкву принято замораживать. Рекомендуем делать это сразу, не дожидаясь появления пятен.

    Инструкция по приготовлению:

    Не рекомендуем замораживать половинки, четвертинки. Фаршировать овощ после оттаивания все равно не получится. Он станет мягче, будет много влаги. Лучше сразу нарезать удобными для использования кусками. Кожуру очищают или оставляют.

    Смотреть видео: Заготовка ТЫКВЫ на зиму

    Сколько хранится тыква в морозилке

    Сроки напрямую зависят от способа подготовки. При температуре —15 градусов и ниже сырой овощ отлично пролежит 10-12 месяцев. Но запеченный, вареный продукт, приготовленное пюре не рекомендуем замораживать в большом количестве. Даже при низких температурах состав беднеет, не может долго сохраняться.

    После оттаивания продукт подогревают, что также негативно сказывается на качестве. Максимальный срок годности готовой тыквы в камере составляет 4 месяца.

    Как нужно размораживать тыкву

    А нужно ли? Большинство блюд готовят сразу из замороженных кусочков. По этой причине лучше убирать кожуру. Далее заготовка отправляется в суп, пюре, используется для тушения. Но при использовании тыквы для начинки, теста, запеканок, требуется оттаивание, удаление лишней влаги.

    Предлагаем простую инструкцию:

    1. Вынимаем продукт из морозилки.
    2. Кладем в миску, тарелку, кастрюлю.
    3. Переставляем в холодильную камеру, выбираем любую полку.
    4. Оставляем размораживаться на день или ночь.

    Далее нужно будет слить лишнюю воду. Иногда отжимают кусочки, стружку. Это необходимо для приготовления оладий, тыквенных блинчиков, начинки.

    Нельзя размораживать заготовку в горячей воде, медленно подогревать на сковороде, использовать радиаторы отопления. Кусочки потеряют вкус, сочность, разрушатся полезные вещества.

    Видео по теме: КАК СОХРАНИТЬ ТЫКВУ ДО ВЕСНЫ? Раскрываем секреты длительного хранения тыквы в домашних условиях

    Теряет ли тыква полезные свойства при заморозке

    Если замораживать правильно, то полезные свойства максимально сохраняются, потери не критичны. В овоще остаются практически все витамины, десятки минеральных веществ, клетчатка, природные сахара. Все это поможет укрепить иммунную систему, похудеть, привести в порядок пищеварение, работу кишечника.

    Что означает правильно замораживать:

    • выбирать только спелый, сочный овощ без повреждений, пятен, гнили, плесени;
    • использовать герметичную упаковку, еще лучше вакуумные пакеты;
    • замораживать быстро. Рекомендуем использовать шоковую заморозку;
    • не всегда требуется размораживать, полезнее добавлять продукт сразу из камеры в горячее блюдо.

    Важный момент — нельзя оттаивать, затем замораживать повторно. Пользы в такой заготовке точно не будет. Она потеряет вкус, аромат, на выходе останутся раскисшие куски неприглядной формы.

    Что приготовить из замороженной тыквы

    Тыкву предпочитают замораживать для горячих блюд, выпечки. В некоторых случаях продукт потребуется вынуть заранее, дать оттаять. Рассмотрим несколько интересных рецептов для завтрака, обеда и ужина.

    Солнечная запеканка

    Для запеканки рекомендуем замораживать тыкву брусками, кубиками. Еще удобнее использовать запеченный, отварной овощ.

    • 300 г тыквы;
    • 50 г сахара;
    • 0,5 стакана манки;
    • 100 мл кефира;
    • 1 яйцо;
    • 0,5 ч. л. разрыхлителя.
    1. Соединяем кефир с манкой, яйцом, сахаром. Размешиваем.
    2. Замороженные тыквенные ломтики кидаем в кастрюлю, тушим под крышкой, добавив ложку воды. Затем кусочки измельчаем.
    3. Либо размораживаем запеченный овощ. Разминаем вилкой, измельчаем блендером, пока не получим пюре.
    4. Соединяем тыквенную массу с манкой, размешиваем, вводим разрыхлитель.
    5. Выкладываем в формочку, запекаем в духовке 25-30 минут при 180 градусах.

    По желанию добавляем в запеканку половину пачки творога. Можно ввести печеное яблоко, изюм, вместо манки использовать овсяные хлопья.

    Видео по теме: Сезонная ЗАМОРОЗКА овощей на зиму

    тыква заморозка на зиму

    Нежный суп-пюре с курицей

    Готовится это блюдо не больше получаса. Для супов лучше замораживать кубики, бруски. Для бульона потребуется куриное филе.

    • 500 г тыквы;
    • 2 картофелины;
    • 300 г филе;
    • 1 морковка;
    • 1 луковица;
    • специи.
    1. Ставим на плиту кастрюлю, закидываем замороженную тыкву, нарезанную картошку, морковку, лук, куриное филе.
    2. Заливаем водой, она должна чуть покрыть ингредиенты.
    3. При закипании снимаем пенку. Варим 20-25 минут, в конце солим.
    4. Измельчаем суп блендером. Заправляем душистым перцем, куркумой, зеленью.

    Подобные супы принято заправлять свежими сливками. Лучшее дополнение — хрустящие сухарики. Их легко приготовить в духовке из старого хлеба, пока варится суп.

    Видео по теме: Как правильно замораживать овощи на зиму. Заморозка тыквы и кабачков.

    Тыква с мясом в горшочках

    Для горшочков лучше замораживать тыквенные кубики среднего размера отдельными кусочками. Если продукт слипся единым комком, даем оттаять, затем разделяем. Мясо при необходимости заменяем птицей. Продукты на 2 горшочка.

    • 300 г тыквы;
    • 100 г лука;
    • 50 г сметаны;
    • 70 г сыра;
    • 300 г мяса, лучше свинины;
    • 1 морковка;
    • 30 мл масла;
    • 1 долька чеснока.
    1. На масле обжариваем лук с морковью и чесноком. Немного остужаем, добавляем нарезанное мясо, перчим и солим.
    2. Выкладываем немного мясной смеси в горшочки, затем замороженные тыквенные кубики. Снова мясо, повторяем.
    3. Сверху кладем по ложке сметаны. Закрываем, ставим в холодную духовку.
    4. Включаем 180 градусов, готовим час.
    5. Открываем, снимаем крышки, посыпаем сыром. Ставим в печь еще на 15-20 минут.

    Заливать в блюдо воду не нужно, при оттаивании будет много тыквенного сока. Допускается добавлять в горшочки картошку, кабачки, цветную капусту, брокколи.

    Рекомендуем замораживать оранжевый овощ разными способами. Хранить лучше небольшими порциями для удобства разморозки и использования. Делить заготовку на несколько частей необходимо и при заморозке вешенок, листьев или корней хрена.

    Видео по теме: ЗЕЛЁНЫЕ запасы: сезонная заготовка ЗЕЛЕНИ разными способами.

    Делаем заготовки для запеканки, супа, выпечки, других блюд. А чтобы не перепутать, обозначаем маркером на упаковках содержимое, дату заморозки.

    Использованные источники: profhranenie.ru

    Как правильно заморозить тыкву в домашних условиях на зиму

    Как правильно замораживать тыкву?

    При правильном хранении этот плод сохраняет свой мягкий вкус длительное время. Подготовка 0 мин. Из этого полезного овоща можно создавать различные заготовки. В это время тыква очень сочная, сладкая и вкусная. Подготавливаем необходимые ингредиенты, промываем под водой солнечный плод, удаляем лишнюю влагу, очищаем от толстой кожицы и семян.

    Поэтому идеальное решение для тех, кто хочет полакомиться сладкой тыквой и зимой, - это ее заморозка. Для начала рекомендуется подморозить куски тыквы, разложив их на противне таким образом, чтобы они не соприкасались. Тыква расширяется в замороженном состоянии и поэтому требует больше места. Отправляем массу в специальный пакет и плотно закрываем, стараясь выпустить из него весь воздух. Как заморозить зеленый лук на зиму.

    Приготовление 20 мин. Поэтому идеальное решение для тех, кто хочет полакомиться сладкой тыквой и зимой, - это ее заморозка. Вместо пакета можно использовать и пластиковый контейнер, также не заполнив его до краев. Фаршированная тыква в микроволновке с яблоками.

    Категория Блюда из тыквы Домашняя заморозка. Натертую замороженную тыкву можно добавлять в тесто для оладий, кексов, посыпать ею запеканки. Не забудьте оставить пространство для расширения. Тыква расширяется в замороженном состоянии и поэтому требует больше места.

    Смотреть видео: ЗЕЛЁНЫЕ запасы: сезонная заготовка ЗЕЛЕНИ разными способами.

    Заморозка сырой тыквы

    Куски овоща отвариваются в течение 15 минут или доводятся до мягкости в микроволновой печи. Этот способ отлично подойдет молодым мамам, которые ломают голову над вопросом, как заморозить тыкву на зиму для ребенка, чтобы плод при этом не потерял своих полезных свойств. Ножом с острым лезвием режем плод небольшими кубиками или брусочками.

    Поэтому идеальное решение для тех, кто хочет полакомиться сладкой тыквой и зимой, - это ее заморозка. Пюре из тыквы на зиму. Первый измельченный на кулинарной терке — отлично подойдет для создания блинчиков и запеканок. Такой способ заморозки предполагает хранение до 12 месяцев. Для этого из тыквы необходимо сделать пюре.

    Смотреть видео: ЗАГОТОВКА ЕДЫ НА МЕСЯЦ В МОРОЗИЛКУ/САМАЯ УДАЧНАЯ ЗАГОТОВКА ПОЛУФАБРИКАТОВ/ГОТОВИМ ЗА 1 ДЕНЬ НА МЕСЯЦ

    Теряет ли тыква полезные свойства при заморозке?

    Приготовление 20 мин. Тыква расширяется в замороженном состоянии и поэтому требует больше места. Такой способ заморозки предполагает хранение до 12 месяцев.

    Наш рецепт расскажет трудолюбивым хозяйкам о том, как заморозить тыкву на зиму. Тыква — полезная добавка к кашам, чтобы разнообразить рацион детей. Для замораживания выбирайте только сочную, спелую, яркую и ароматную тыкву.

    Сорт Яблок ЕленаРазведение Диких КабановМожно Ли Помело На НочьПерец Ласточка Характеристика И Описание СортаЧай С Грибом РейшиЦедра Лимона ЭтоСемена Семко ПартнерЭнерген Для Семян И РассадыСорт Яблок СвежестьЕль Сербская Нана На ШтамбеКак Вырастить Лимон Дома Из КосточкиСвиньи Породы МангалХарактеристика Винограда Кишмиш ЛучистыйЭнерген Для Семян И РассадыСорт Картофеля Лимонка ХарактеристикаВиноград Сорт ВеликаСорт Капусты Мегатон ХарактеристикаПерец Сладкий Оранжевый Лев F1Перец Сладкий Оранжевый Лев F1