Консервированная Дыня. Простые Рецепты Консервирования Дыни Как Ананаса В Банках На Зиму

Содержание статьи:


  • Как сохранить дыню на зиму или хотя бы до Нового года
  • Где лучше хранить дыню торпеду. Как хранить дыню в домашних условиях
  • Как сохранить дыню на зиму или хотя бы до Нового года

    Дыня – одна из самых любимых бахчёвых культур. Помимо утончённого мёдового вкуса и неповторимого аромата, она обладает множеством полезных свойств, в частности, насыщает организм железом, усиливает иммунитет, снимает стресс и благотворно влияет на внешность. Правда есть у «королевы бахчи» серьёзный недостаток – быстро портится. Однако если знать, как сохранить дыню в домашних условиях, полакомиться этим чудесным даром природы удастся не только летом, но и в зимние холода.

    1. Какие сорта пригодны к длительному хранению
    2. Что нужно учесть, чтобы дыни хорошо хранились
      1. Покупаем «правильный» плод
      2. Особенности выращивания и сбора дынь для длительного хранения
      1. Хранение в сетке
      2. В ящиках
      3. На стеллажах
      1. При комнатной температуре
      2. Хранение в холодильнике
      1. Заморозка
      2. Сушка

      Какие сорта пригодны к длительному хранению

      как сохранить дыню на зиму

      Лёжкость плодов во многом зависит от плотности мякоти и уровня содержания пектина – этот показатель должен составлять не менее 4%.

      Раннеспелые и так называемые «летние» сорта к хранению вообще не пригодны, их нужно есть сразу после сбора.

      Другое дело разновидности с длительным вегетационным периодом. Такие плоды не употребляют в пищу, едва сорвав с грядки, а ждут несколько месяцев до полного созревания.

      К «зимним» сортам относятся:

      • «Славия»,
      • «Гуляби» (или чарджуйская дыня),
      • «Зимовка»,
      • «Туркменка»,
      • «Оранжевая»,
      • «Кассаба»,
      • «Торпеда».

      Именно они украсят наш стол в холодные месяцы. Более того, со временем позднеспелые сорта приобретают утончённый вкус и аромат, которые отсутствуют у них непосредственно в момент сбора.

      Что нужно учесть, чтобы дыни хорошо хранились

      Для длительного хранения пригодны только слегка незрелые плоды, без внешних повреждений. Слишком зелёные дыни, скорее всего, сгниют, так и не достигнув спелости или будут иметь «травянистый» вкус.

      Быстро испортятся и полностью созревшие экземпляры, их лучше употребить сразу, в полной мере насладившись сладостью и ароматом.

      Видео по теме: Тонкости выращивания дынь / Как вырастить дыню от семечки до сбора урожая

      Покупаем «правильный» плод

      как сохранить дыню на зиму


      Выбирая на базаре сладкий овощ (а дыня, как это ни удивительно, относится к роду огурцов), нужно учесть следующие тонкости:

      1. Сетка на кожуре должна быть светлой, неяркой и покрывать не более 50% поверхности. Это говорит о высоком качестве и нужной степени спелости.
      2. Сильный аромат также свидетельствует в пользу покупки.
      3. Для длительного хранения пригодны только плоды с упругим носиком, если он мягкий, экземпляр уже переспел.
      4. Очень важна целостность дыни. Полностью вырванный хвостик или лопнувшая кожица открывают путь для болезнетворных микроорганизмов, способствующих гниению. Пятна и вмятины тоже недопустимы – повреждённый продукт быстро испортится.

      Особенности выращивания и сбора дынь для длительного хранения

      Тем, кто выращивает дыни на собственном участке, необходимо заранее позаботиться об их устойчивости при длительном хранении.

      Поздние сорта высаживают в конце мая – начале июня с тем, чтобы собрать урожай в первые осенние месяцы. Сроки посева варьируют, с учётом вегетационного периода того или иного сорта.

      Непосредственно перед уборкой, дыни перестают поливать и удобрять. В первую очередь следует отказаться от калийных добавок, которые негативно влияют на лёжкость. За неделю до того, как сорвать плод, у него надламывают плодоножку, чтобы воспрепятствовать оттоку полезных веществ.

      Посмотрите видео: Как сохранить дыню на зиму

      Собирают дыни в сухую погоду, ранним утром, пока они ещё не сильно нагрелись солнцем. Плодоножки не стоит отрывать полностью, правильнее оставить «хвостик», длиной 4 – 5 см. Отделённые от плетей плоды раскладывают на заранее подготовленной площадке, где выдерживают в течение 10 – 12 дней, если не ожидаются дожди.

      На ночь собранный урожай укрывают листьями, защищая от росы.

      Время от времени собранные плоды переворачивают, дольше оставляя на солнце тот бок, которым они соприкасались с землёй в процессе созревания.

      Вылёживаясь, дыни испаряют лишнюю влагу и становятся более плотными, а их кожица грубеет, лучше защищая от проникновения инфекций.

      Свежая дыня на Новый год – это возможно

      как сохранить дыню на зиму

      Поданная к праздничному столу свежая дыня станет настоящей экзотикой среди уже традиционных бананов и мандаринов.

      Хочется удивить родных и гостей, неправда ли? Мы расскажем, как лучше сохранить дыню до Нового года, поскольку этот плод капризен и легко портится или теряет вкус.

      Для бахчевой культуры подойдут тёмные, хорошо проветриваемые помещения, с температурой 2 – 4ºС и относительной влажностью около 80%.

      Посмотрите видео: Древний способ хранения фруктов - АЗИЯ 360°

      Чаще всего, это погреб или подвал. Если влажность будет выше указанного значения, дыни сгниют, а при чрезмерной сухости воздуха – завянут.

      Если какой-то из плодов потерял «хвостик», оставшееся углубление заливают парафином, чтобы предотвратить попадание инфекции.

      «Королеве бахчи» нужно избранное соседство иначе она пропитается запахом других овощей, например, картофеля или свёклы. Но опаснее всего для дыни яблоки – эти фрукты выделяют этилен, ускоряющий созревание.

      Хранение в сетке

      Удобнее всего поместить каждую дыню отдельно в специальную овощную сетку из натуральных или синтетических нитей и подвесить над полом. Хранимые таким образом плоды не должны касаться друг друга. Нужно следить, чтобы нежная кожица дынь не повреждалась при хранении.

      Хотя бы раз в месяц, а желательно чаще, плоды осматривают и удаляют экземпляры, начавшие портиться.

      Можно последовать примеру азиатских народов и, отказавшись от сетки, оплести дыни камышом – в таком виде они сохранятся намного дольше.

      В ящиках

      Сохранить дыню на зиму помогут и ящики, наполненные песком, натуральными опилками или зерном (предпочтительно рожью). Плоды устанавливают вертикально, плодоножкой вниз, разделяя сыпучим материалом.

      Дыни погружают в наполнитель только на ¾ – этого вполне достаточно, чтобы сохранить их сочность и свежесть.

      Иногда вместо сухого наполнителя используют лесной мох, солому, камыш или хвою.

      На стеллажах

      Если урожай дынь большой, правильнее всего использовать для хранения стеллажи.

      Посмотрите видео: Заготовка дыни на зиму. Как заморозить дыню на зиму

      Полки выстилают чем-то мягким: толстой тканью, опилками или сеном и укладывают плоды в один слой, выдерживая между ними небольшое расстояние. Лучше сделать для каждой «королевы бахчи» отдельное «гнездо», обтянув его мешковиной. Так удастся избежать пролежней, которые провоцируют гниение.

      2 – 3 раза в месяц дыни переворачивают, осматривают на предмет повреждений и отбирают для стола полностью созревшие экземпляры.

      Перед закладкой на хранение, дыни можно обработать 25-процентным раствором извести или мела. Плоды в этом случае будут лучше защищены.

      Как правильно хранить дыню дома

      как сохранить дыню на зиму

      Определимся сразу: надолго сохранить такой капризный плод, как дыня без специально созданных условий, не удастся. Если нет возможности поместить бахчевую культуру в погреб или подвал, лучше сразу переработать её в варенье, цукаты или очень вкусный «дынный мёд».

      При комнатной температуре

      Выращенный собственными руками урожай дынь обычно не так уж мал, поэтому нуждается в длительном хранении, если хочется употребить его в свежем виде. Другое дело, когда хозяйка покупает три-четыре ароматных плода, желая в сезон порадовать свою семью. Сладкое угощение будет съедено за несколько дней и закладывать его в погреб не имеет смысла.

      Посмотрите видео: Как хранить дыню,как увеличить срок годности дыни

      Достаточно знать, сколько можно хранить дыню при комнатной температуре, чтобы успеть полакомиться плодами до того, как они начнут портиться. При этом важно помнить, что:

      1. Выбирать для хранения нужно только слегка недозревшие экземпляры.
      2. Деликатная шкурка дыни повреждается при соприкосновении с твёрдым полом. Появляются вмятины, отчего плод начинает портится. Чтобы этого избежать, пол застилают плотной тканью или несколькими слоями бумаги.
      3. Слишком высокая температура в помещении или попадание прямых солнечных лучей ускоряют созревание дынь, что нежелательно, если хочется съесть их не сразу.
      4. Плод, достигший максимальной спелости, хранится не более двух дней.
      5. При комнатной температуре незрелые ранние дыни могут пролежать неделю.
      6. Позднеспелые сорта выдерживают и месяц, если положить их в прохладном, затенённом месте, например, в кладовой или у балконной двери.

      Хранение в холодильнике

      Низкие температуры не спасают «королеву бахчи» от гниения, лишь немного замедляя этот процесс. Если нет альтернативы, можно хранить дыню в холодильнике на нижней полке, завернув в бумагу, натуральную ткань или пищевую плёнку, но неплотно, чтобы не препятствовать воздухообмену.

      Недостаток кислорода в соединении с низкими температурами приводит к появлению плесени. Кроме того, мякоть дынь теряет упругость, а её вкусовые качества ухудшаются. Хранение в холодильнике возможно в течение двух недель – не больше.

      Видео по теме: Вся правда про узбекский Виноград и его хранение.Узбекистан.

      Абсолютно целые, без повреждений плоды рекомендуется предварительно вымыть и тщательно обсушить. Тогда они лучше сохранятся.

      Разрезанная дыня

      как сохранить дыню на зиму

      Дыни некоторых сортов достаточно крупные и съесть сразу весь плод не удаётся. Что делать с оставшимися от пиршества дольками? Оставить на столе нельзя, они заветрятся или начнут портиться. Многие хозяйки прибегают к проверенной палочке-выручалочке – так называемой «зоне свежести» для овощей и фруктов.

      Нарезанные ломтики помещают в герметичный пластиковый контейнер или тщательно заворачивают в пищевую плёнку, пребывая в полной уверенности, что наилучшим образом сохраняют продукт.

      Однако разрезанная дыня активно выделяет этилен, концентрация которого увеличивается в плотно закрытой таре. Ломтики лежат в холодильнике не более двух дней – дольше сохранить их не получится. За этот короткий период они не только теряют свою пользу, но и становятся вредными для нашего организма.

      Что лучше всего сделать с оставшимися дольками

      Как же быть? Неужели каждый раз выбрасывать недоеденную дыню? Или ту, что слегка подпортилась и её пришлось почистить?

      Заморозка

      Для заморозки подходят только плоды с плотной мякотью, вроде сорта «Канеталупа», иначе есть риск получить в итоге мало аппетитную кашицу.

      Предварительно вымытую и просушенную дыню разрезают на небольшие ломтики или специальной ложкой делают шарики, которые хороши для коктейлей и десертов.

      Посмотрите видео: 🙈РЕАКЦИЯ МУЖА☀️МОЕ УТРО

      Затем кусочки раскладывают на подносе, оставляя между ними расстояние, и отправляют в морозильную камеру. Когда нарезка «схватится», её расфасовывают в слайд-пакеты или герметичные контейнеры и доводят до кондиции при -18ºС. Более высокая температура не позволит сохранить вкусовые качества продукта.

      Сушка

      1. Подготовленную дыню нарезают дольками, толщиной 2 см.
      2. Укладывают на противень неплотно, в один ряд и отправляют в разогретую до 220ºС духовку.
      3. Через 15 минут огонь уменьшают и приоткрывают дверцу.
      4. Досушивают ломтики в течение 6 часов при температуре 85ºС. Каждые 30 минут содержимое духовки переворачивают.
      5. Затем сушку несколько дней выдерживают в хорошо проветриваемом помещении для полной дегидратации.

      Хранят получившийся продукт в стеклянных банках с закрученной крышкой или полотняных мешочках.

      Дыня требует определённого навыка при хранении в свежем виде. Но, соблюдая перечисленные правила можно подавать её к столу всю зиму, наслаждаясь неповторимым вкусом и ароматом натурального продукта.

      Возможно ли сохранить щавель свежим в холодильнике на несколько дней? Инструкция, как это сделать правильно

      Можно ли и как сохранить арбуз до Нового года

      Каким способом заготовить укроп на зиму и не только? Как сохранить его аромат и зеленый цвет?

      Видео по теме: Хранение чеснока. Чеснок будто только с грядки.

      Как сохранить кинзу? Можно ли замораживать зелень и как еще заготовить ее впрок?

      Где, кроме холодильника, можно сохранить зеленый лук свежим и как его переработать?

      Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

      Использованные источники: na-mangale.ru

      Где лучше хранить дыню торпеду. Как хранить дыню в домашних условиях

      Сорта для длительного хранения

      Толщина таких полосок не должна быть больше четырех сантиметров. Банки с дыней, залитой горячим сиропом, стерилизуются и закатываются. Такими домашними конфетами вы точно удивите свою семью и гостей. Вы любите замораживать на зиму ягоды, фрукты и овощи? Также вяленую дыню можно хранить в стеклянных банках с герметично закрывающимися крышками. Банки стерилизуются и закатываются. Для этого подходит не так много сортов, а именно: "торпеда", "колхозница" и "гуляби".

      Что приготовить из арбуза: рецепты. А главное, очень вкусный и ароматный десерт придётся по вкусу даже самым избалованным сладкоежкам. Всё это благодаря веществам, способствующим выработке "гормона счастья" - серотонина. Благодаря равномерному испарению влаги вес дыни уменьшится примерно в раз по сравнению с изначальным. Такой способ позволяет сохранить вкус и аромат дыни в неразбавленном виде. В размороженном виде она готова к употреблению, несмотря на незначительную потерю внешнего вида. Непривычен он из-за добавления специй и уксуса в сладкий маринад.

      Затем очищают от кожуры, вынимают семена и нарезают тонкими ломтиками. То есть на 1 килограмм дыни необходимо грамм сахара. Готовую массу раскладывают по контейнерам и замораживают. Согласитесь, довольно простой рецепт варенья из дыни на зиму? Такой способ позволяет сохранить вкус и аромат дыни в неразбавленном виде. Для получения более нежного вкуса можно добавить в сорбет сливки и ванилин до процесса заморозки.

      Мякоть этой душистой ягоды содержит в себе большое количество крахмала, пектина, клетчатки и минеральных солей. Довольно необычный способ заготовки этой сладкой ягоды на зиму. Сорта дынь с фото Самый простой рецепт варенья из арбузных корок Как до Нового года сохранить арбуз, чтобы он остался свежим и ароматным Выращивание дыни — полезные советы Блюда из арбуза. Для этого рецепта потребуется спелая сочная дыня, сахар и лимонная кислота. В каждую баночку необходимо поместить пару горошин чёрного перца, гвоздику и щепотку корицы. Банки с компотом остужаются и убираются на хранение. Именно это придает дыне особую пикантность и необычность.

      Получается вкуснейшее домашнее мороженое, которое готовится из абсолютно натуральных ингредиентов своими руками. Банки стерилизуются и закатываются. Благодаря равномерному испарению влаги вес дыни уменьшится примерно в раз по сравнению с изначальным. Пропорции вы можете определить сами, на свой вкус.

      Смотреть видео: Чудо-дыня на зиму

      Секреты выбора дыни для длительного хранения

      В размороженном виде она готова к употреблению, несмотря на незначительную потерю внешнего вида. Охлажденный сироп, кусочки дыни около четырёх стаканов мякоти и немного цедры цитрусовых измельчают в блендере до состояния однородного пюре. Вкусными получаются рулетики из дыни и орехов. Вот и всё - компот из дыни на зиму готов! Банки стерилизуются и закатываются.

      Буквально пара долек этой спелой ягоды способны мгновенно поднять ваше настроение. А ещё она опережает лимоны и апельсины по содержанию витамина С. Похожие статьи Варенье из дыни: рецепты приготовления.

      Великолепный способ сохранить все самые лучшие качества дыни - это приготовление домашнего сорбета. Да, это займёт чуть больше времени, чем хотелось бы, но результат затмит все воспоминания о хлопотах. Если нет, то настоятельно советуем вам полакомиться таким десертом. Тогда наверняка хоть раз вы задавались вопросом о том, можно ли замораживать дыню на зиму? Затем очищают от кожуры, вынимают семена и нарезают тонкими ломтиками. Непривычен он из-за добавления специй и уксуса в сладкий маринад.

      В сироп добавляются кусочки дыни, которые провариваются в нём несколько минут. Варенье остужается и проваривается снова 5 минут для загустения. Нарезанные ломтики дыни подвешивают на верёвки или проволоки в хорошо проветриваемой комнате. Для маринада на десять полулитровых банок вам понадобится полтора литра воды, полкило сахара, две ложки уксусной эссенции. Очищенную и нарезанную дыню плотно закладывают в банки и заливают кипящим сладким сиропом.

      Смотреть видео: Что сказал сосед немец?бесполезная покупка,состояние не стояния,что нам готовят?примут ли закон???

      Способы, условия и сроки хранения

      Как только образуется достаточно сиропа, дыня проваривается в соку с добавлением лимонной кислоты буквально пять минут, раскладывается по банкам и консервируется. По мере заморозки нужно перемешивать сорбет - так он равномерно промерзает, и не образуются кусочки льда. Конечно, можно! Ещё один простой способ заготовить дыню на зиму - сварить компот.

      Перед консервацией все банки и крышки тщательно стерилизуются. Но в этом способе заготовки дыни на зиму есть свои нюансы. То есть на 1 килограмм дыни необходимо грамм сахара. Согласитесь, довольно простой рецепт варенья из дыни на зиму? По мере заморозки нужно перемешивать сорбет - так он равномерно промерзает, и не образуются кусочки льда.

    Сорт Дыни КолхозницаБолезни Крыжовника Белый Налет На ЯгодахПочему Желтеют Листья У Спатифиллума Что ДелатьБолезни Груши С Фото И Их ЛечениеФормирование Кроны Груши СхемаМошки В ЦветахКак Вывести СвиноройСорт Кабачка ИскандерКартофелесажалка На МотоблокРжавчина Груши ЛечениеРемонтантная Земляника СортаСорт Груши Память Жегалова ОписаниеСорт Арбуза Холодок ФотоЧем Полезен ЧеснокСколько Калорий В Груше 1 ШтКролики Вислоухие БараныПамяти Хирурга Сорт ВиноградаРжавчина Груши ЛечениеФлорина Сорт ЯблокСорт Огурцов Изумрудный Поток