Крымский (ялтинский) Лук: Выращивание В Средней Полосе С Фото

Содержание статьи:


  • Знаменитый ялтинский красный лук: как отличить настоящий горный сорт от подделок
  • Как отличить от подделки настоящий Ялтинский красный лук
  • Чем так хорош ялтинский лук и как отличить его от подделки
  • Знаменитый ялтинский красный лук: как отличить настоящий горный сорт от подделок

    Редкий турист, уезжая по окончании отпуска с южного берега Крыма, не прихватит с собой пару килограммов знаменитого горного ялтинского лука. Еще бы: этот сладкий красно-фиолетовый лук славится на весь мир своими отменными вкусовыми качествами.

    Однако несведущим покупателям зачастую под видом настоящего красного горного сорта продают его степного «собрата».

    Как выбрать настоящий горный красный сладкий ялтинский лук

    Степной лук внешне похож на горный цветом и формой – оба красно-фиолетовые и плоские. Но горный крупнее, имеет толстую кожуру и «мясистые» пласты около 5 мм толщиной. У степного лука, напротив, кожура и пласты тонкие, и если луковица лежит на солнце, кожура быстро подсыхает и начинает отслаиваться.

    Чтобы не ошибиться в выборе, нужно попросить продавца разрезать одну луковицу. У горного сорта в разрезе отчетливо видно несколько толстых белых пластов с фиолетовой или розовой окантовкой. Слоев не более 7 штук! У степного лука пластов всегда гораздо больше и сами по себе они тоньше.

    Окончательно убедиться в том, что покупаемый лук – настоящий горный, помогут вкусовые рецепторы. В ялтинском луке нет вышибающей слезу горечи, только приятная сладость и мягкий островатый привкус.

    Уловки продавцов

    Некоторые продавцы идут на такую уловку: они связывают лук в косички, вплетая в десяток луковиц степного сорта несколько штук горного. Поэтому при покупке связки нужно обратить внимание на каждую вплетенную луковицу - среди них не должно быть таких, у которых ссохлась и отслоилась кожура, как на картинке ниже.

    Настоящий ялтинский лук хранится недолго – не больше 4 месяцев. Урожай собирают в конце июля – начале августа, то есть, фактически с января по июль на прилавках горного ялтинского лука просто быть не может.

    Цена горного сорта лука составляет 150 и более рублей за кг. Степные сорта, которые под видом горного предлагают туристам некоторые недобросовестные продавцы (их много вдоль автотрасс ЮБК), стоят почти в 2 раза дешевле, но лишь отчасти напоминают оригинал.

    Выращивание лука в горах – трудоемкий процесс, который требует специальных навыков; получение степного сорта отнимает гораздо меньше сил, потому и обходится дешевле.

    Использованные источники: zen.yandex.ru

    Как отличить от подделки настоящий Ялтинский красный лук

    лук ялтинский фото

    Описание ялтинского лука

    В XIX веке первые луковицы этого сорта прибыли из Португалии. Это были экземпляры с пурпурно-красной кожурой и белой мякотью. Их размер колебался от среднего до большого, а вкус существенно отличался от местных сортов: он был мягкий, без горечи, слегка сладковатый. Его разведением занялись в Никитском ботаническом саду, поэтому сорт иногда называют Никитским. Ялтинский лук относится к салатным. Флавоноидов и клетчатки в его луковицах больше, чем в традиционных светлых сортах.

    Знаете ли вы? Лукодна из самых старых овощных культур, которые использовались ещё ранними цивилизациями. Его выращивали в Древнем Египте, где сферическая внутренняя структура овоща считалась символом вечной жизни.

    Считается, что сочетание уникальных факторов — горного воздуха, микроклимата, освещения, состава почвы, влияет на лук, делая его более сочным и вкусным, чем такой же, но выращиваемый в степной зоне. Описываемый овощ часто употребляется в сыром виде, его готовят на гриле или сочетают в блюдах с другими продуктами, добавляют в качестве украшения для салатов. Его кожура является естественным красителем и может использоваться для окрашивания тканей.

    • Лук обладает множеством полезных свойств:
    • В нём много эфирных масел. Эфиры легко проникают в клетки, в том числе и внутрь бактерий, вызывая их гибель, — это обеспечивает овощу антибактериальные свойства. Обычно в луке много серы — именно она вызывает слезотечение, когда вы его режете, но в Ялтинском её почти нет.
    • Лук используется для лечения респираторных инфекций благодаря аллицину — это сильный антимикробный ингредиент в его составе.
    • Овощ особенно богат витамином С, участвующим в регулировании иммунитета, выработке коллагена и восстановлении тканей. Витамин С также действует как мощный антиоксидант, защищая клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами.
    • Лук содержит много антиоксидантов и соединений, которые снимают воспаление, снижают уровень холестерина и, соответственно, снижают риск сердечных заболеваний. Их противовоспалительные свойства могут нормализовать высокое кровяное давление и защитить сосуды от образования тромбов.
    • Смотреть видео: СЕЗОН 2020: САЖАЙТЕ ТОМАТЫ ТОЛЬКО ТАК!!! Рассада будет крепкая и здоровая! / Садовый гид

    Смотреть видео: Полив лука. Ялтинский лук как выращивать. Рассада лука из семян. Парник для лука.

    лук ялтинский фото

    Отличия от других сортов

    Внешне настоящий Ялтинский лук похож на другие сорта такого же красного лука. Но отличия имеются, и их довольно много. Чтобы не купить подделку, нужно уметь определить подлинность по внешнему виду и органолептическим свойствам.

    Видео по теме: ЯЛТИНСКИЙ ЛУК!!! ТАК НЕ БЫВАЕТ!!!

    Отличие горного Ялтинского лука от других:

    Характеристика Ялтинский Другие сорта красного лука
    Луковица плоская, округлая, крупная плоская, округлая, средняя или крупная
    Внутренние слои толстые (6–7 мм) тонкие (3–5 мм)
    Количество слоёв на срезе 7 разное количество
    Цвет слоёв бледно-розовый, имеется фиолетовая окантовка чаще белый с окантовкой или без
    Кожура толстая, плотная более тонкая
    Вкус сладкий, без горечи возможно, сладкий, но будет присутствовать горчинка
    Луковый запах отсутствует присутствует
    Срок годности около 2–4 месяцев разный
    Продаётся только в июле в любое время

    Нужно учитывать, что рассматриваемый сорт созревает в июле и может продаваться не дольше, чем будет храниться, поэтому тот лук, который продают весной, не является Никитинским.

    Знаете ли вы? Древние тексты из Египта, Греции и Индии повествуют об использовании лука в качестве афродизиака. Например, в Египте священникам было запрещено есть его из-за оказываемого влияния на их либидо, а в средневековой Европе его подавали молодожёнам утром после первой брачной ночи.

    Смотреть видео: Ялтинский лук. Вырываем рассаду из парников.

    Как выбрать и отличить от подделки Ялтинский лук?

    Чтобы убедиться в том, правильно ли вы выбрали лук, просто внимательно посмотрите на луковицу. Найдите внешние отличия, попробуйте овощ на вкус и запах — это поможет вам правильно определить сорт покупки. Запомните именно внешние отличия сорта, так как некоторые недобросовестные продавцы могут формировать луковые косы из 2 сортов вперемежку: более простого степного и горного Ялтинского. Цена горного лука значительно дороже, поэтому для продавца такая уловка выгодна, а вот покупателю следует быть внимательным.

    лук ялтинский фото

    Особенности выращивания

    Выращивать горный Ялтинский лук так же легко, как и любой другой вид — отличие существует только в особенностях климата. Ялтинский лук — двулетник, как и любой репчатый. В первый год из семян (чернушки) получают луковицы-севок, а затем на второй год — обычные крупные луковицы. Их выращивают из севка. Основное требование — освещённость посевов. Участок должен получать максимальное количество солнца. Недостаток солнечных лучей приведёт к появлению горечи.

    Смотреть видео: ВДВшник vs Алексей Щербаков! День ВДВ. Поставил на место

    лук ялтинский фото

    Горная почва — это Таврические сланцы, меловые отложения эпохи мезозоя. Следовательно, слои почвы — это чередование глинистых пород с прослойками кварца. Также встречаются прослойки песчаника: такая структура позволяет аккумулировать тепло от прогретого грунта в кварце и постепенно ночью отдавать его растениям. Это создаёт для них особый температурный режим, похожий на теплицу для корней: этот фактор считают основным в получении уникального лука.

    Выращивание рассады

    Семена на рассаду высаживают за 4 недели до последних весенних заморозков. Время пересадки в грунт наступает, когда перо достигает высоты 6 см. Сроки посева: конец февраля – март. Сроки посадки в грунт: апрель – май.

    Важно! Формирование луковиц происходит при температуре не менее +20°С, поэтому слишком рано пересаживать рассаду не стоит.

    Перед посадкой семена обеззараживают в слабо-розовом растворе перманганата калия. Готовят грунт из смеси дерновой земли и перегноя. Укладывают его в ёмкости для рассады.

    Посмотрите видео: Нам Этого не Понять! Япония, которая Сведет Вас с Ума

    Посадка семян:

    • делают неглубокие бороздки глубиной 0,5 см;
    • сеют семена;
    • опрыскивают водой;
    • устанавливают контейнер с семенами в место с хорошим освещением;
    • накрывают полиэтиленовой плёнкой.

    лук ялтинский фото

    Семена прорастут через 4–10 дней. В начале проращивания оптимальная температура составит +25°С, а вот после появления ростков её снижают до +15. +18°С. В течение 4 недель, пока рассада будет развиваться, её регулярно поливают, чтобы грунт был слегка влажным. Через 2 недели после начала роста проводят подкормку аммиачной селитрой и калийными удобрениями.

    Пересадка в открытый грунт

    После последних заморозков рассаду высаживают в грунт. Не забывайте, что лук хорошо переносит прохладу, но луковицу при этом не формирует.

    Важно! Если в период созревания урожая резко повысится температура воздуха, то луковицы быстро дозреют, но не смогут достигнуть больших размеров.

    Схема посева:

    1. Попробуйте подготовить грядку, которая была бы похожа на ялтинскую. На дно траншеи нужно уложить толстый слой кварца (толщиной не менее 15–20 см).
    2. Сверху нужно уложить слой глинистого грунта, смешанного с перегноем.
    3. Сделать борозды. Расстояние между ними должно составить 40 см, а между луковицами — 10 см.
    4. Посадить сеянцы.
    5. Полить грядки.

    лук ялтинский фото

    Видео по теме: 75-летний дед пришел в автосалон и хотел сесть в дорогую тачку. Но его выгнали, а когда он вернулся.

    Схема посадки лука.

    Уход за культурой

    Основа дальнейшего ухода за луком — полив. Если на участке есть сорняки, то их нужно периодически удалять и рыхлить грунт, чтобы ослабить его, дав луковицам больше места для роста. Если нет желания часто полоть, то покройте междурядья мульчей: это могут быть опилки, солома, другие материалы.

    С учётом особенностей развития горного лука, попробуйте положить в междурядьях кварц или гальку. Нагреваясь днём, они будут отдавать растениям тепло ночью. Важно подкармливать посевы удобрениями, вносить ежемесячно аммиачную селитру и суперфосфат.

    Профилактика заболеваний

    В горных районах лук почти не подвержен атакам вредителей и болезням. Однако в обычном климате вам придётся принимать меры против обычных летних насекомых.

    Основные вредители лука:

      Луковый клещ — очень мелкое насекомое. Основные симптомы заражения — задержка роста растений, луковицы гниют в земле или при хранении, покрываются серым налётом, корни гибнут. Повреждение растений луковичными клещами приводит ко вторичной инвазии другими патогенами и также вызывает гниение урожая. Обработку от клеща проводят акарицидами «Аполло» или «Вертимек».

    Смотреть видео: Волосы встают дыбом! Человек пришел к нам из другого времени

    лук ялтинский фото

    лук ялтинский фото

    лук ялтинский фото

    Для борьбы с вредителями применяют посыпание междурядий золой, молотым перцем. Большинство вредителей не переносит резкие запахи. Это считается более экологичной защитой посевов, чем опрыскивание инсектицидами. Болезни луковичных возникают вследствие неправильного полива и загнивания корней.

    Знаете ли вы? Луксильный антисептик: во время войн он использовался в больших количествах для дезинфекции солдатских ран. Также овощ может применяться для улучшения кровообращения путём нанесения его на кожу.

    Сложность состоит в том, что заметить большинство болезней сложно, ведь луковицы находятся в грунте. Чтобы обезопасить овощ, перед посадкой проводят обработку севка препаратами серии «Байкал-ЭМ» или слабо-розовым раствором перманганата калия.

    Смотреть видео: Ялтинский лук в Средней полосе (дополнено)

    Основные болезни:

    1. Мучнистая роса — болезнь, поражающая стебли. Симптомы — серебристый или желтоватый налёт на листьях. Обнаружив проблему, временно прекратите полив. Для борьбы с грибком примените опрыскивание посевов препаратами «Фитоспорин», «Фитоцид-М», «Алирин Б» или др.
    2. Серая гниль — поражает корневую шейку и затем распространяется по всей луковице. Для профилактики гнили применяют опрыскивание препаратами на основе триазола во второй половине вегетационного периода.
    3. Ржавчина лука — отличается пятнами характерного цвета. Её симптомы — маленькие обесцвеченные пятна на листьях и стеблях, которые превращаются в круглые или удлинённые оранжевые пустулы. Сильное заражение может привести к увяданию и гибели растений. Как и для борьбы с другими грибковыми болезнями, применяют опрыскивание препаратами на основе меди — «ХОМ», 1% бордоская жидкость и др.

    лук ялтинский фото

    лук ялтинский фото

    Смотреть видео: ЯЛТИНСКИЙ ЛУК. Мое отношение к сорту, выращивание в средней полосе.

    Сбор и хранение урожая

    Сбор лука планируйте на июль. Урожай готов к уборке, если луковицы достаточно большие, а зелёные стебли начали увядать. Если пожелтело 10% верхушек, прекратите полив. Оставьте лук в таком состоянии на 2 недели. Он должен уплотниться, кожура станет более плотной, что увеличит срок хранения. Затем выкопайте луковицы и стряхните рыхлую почву.

    Если погода была дождливая или грунт недостаточно сухой, просушите луковицы, разложив их в один слой в течение 3–4 дней, а затем соберите в ящики. Храните урожай в сухом месте с хорошей циркуляцией воздуха, чтобы он не гнил. Температура воздуха при хранении должна быть от +1 до +10°С, а влажность — не выше 60%. Получить хороший урожай лука достаточно просто, однако для этого важно создать для него подходящие условия, описанные выше в статье.

    Использованные источники: fermer.blog

    Чем так хорош ялтинский лук и как отличить его от подделки

    Чем особенный ялтинский лук

    Пространства имён Статья Обсуждение. Ялтинский лук — сорт сладкого репчатого лука , выведенный в Крыму на основе происходившей из района села Оползневое натурализованной формы португальского лука Мадерский плоский, завезённого в Россию в XIX веке [1]. Крымский лук содержит витамин С , аллицин , а также грубые пищевые волокна. Категория : Сорта репчатого лука. Хранение в косе обеспечивает проветривание, лук не плесневеет. Сочные чешуи — белые, с фиолетовой окраской наружной оболочки. Лук репчатый.

    Крымский лук содержит витамин С , аллицин , а также грубые пищевые волокна. Толщина чешуи от 0,5 до 2 сантиметров, количество чешуек — не более семи штук. Луковица плоской формы, окраска сухих чешуй насыщенная, тёмно-фиолетовая. В тёмном прохладном месте лук хранится до трёх, четырёх месяцев.

    Вкус сочных чешуй сладкий, со слабоострым привкусом зависит от условий выращивания. Ялтинский лук — сорт сладкого репчатого лука , выведенный в Крыму на основе происходившей из района села Оползневое натурализованной формы португальского лука Мадерский плоский, завезённого в Россию в XIX веке [1]. В тёмном прохладном месте лук хранится до трёх, четырёх месяцев. Крымский ялтинский лук плетут в косы, так он хранится дольше всего. Скрытые категории: Википедия:Статьи об организмах без иллюстраций на Викискладе Википедия:Нет источников с декабря Википедия:Статьи без источников тип: не указан Википедия:Статьи с утверждениями без источников более 14 дней. Категория : Сорта репчатого лука. Первые урожаи ялтинского лука можно получить уже в июне, окончание сборов — август, начало сентября.

    Посмотрите видео: СЕЗОН 2020: САЖАЙТЕ ТОМАТЫ ТОЛЬКО ТАК!!! Рассада будет крепкая и здоровая! / Садовый гид

    Сортовые особенности

    На год лук в промышленных масштабах выращивался в селе Коккозы Соколиное [2]. Крымский ялтинский лук плетут в косы, так он хранится дольше всего. Структура чешуек очень нежная, может испортиться при транспортировке и ударах. Луковица плоской формы, окраска сухих чешуй насыщенная, тёмно-фиолетовая. Толщина чешуи от 0,5 до 2 сантиметров, количество чешуек — не более семи штук.

    Вкус сочных чешуй сладкий, со слабоострым привкусом зависит от условий выращивания. Просмотры Чтение Править Править код История. Пространства имён Статья Обсуждение.

    Добавить ссылки. Целью селекции было устранение плохой лёжкости и чрезмерно интенсивной фиолетовой окраски, которая тогда рассматривалась как недостаток. Пространства имён Статья Обсуждение. Толщина чешуи от 0,5 до 2 сантиметров, количество чешуек — не более семи штук. Просмотры Чтение Править Править код История. На год лук в промышленных масштабах выращивался в селе Коккозы Соколиное [2].

    Смотреть видео: 🌱 Выращивание ялтинского лука через рассаду в Удмуртии - Часть 1 Выращивание рассады

    Выращивание сладкого ялтинского лука в средней полосе

    В тёмном прохладном месте лук хранится до трёх, четырёх месяцев. Целью селекции было устранение плохой лёжкости и чрезмерно интенсивной фиолетовой окраски, которая тогда рассматривалась как недостаток. Крымский лук содержит витамин С , аллицин , а также грубые пищевые волокна. Известный под названием Крымский сладкий лук из района села Оползневое был отобран в х годах для селекционной работы специалистами Никитского ботанического сада.

    Просмотры Чтение Править Править код История. Скрытые категории: Википедия:Статьи об организмах без иллюстраций на Викискладе Википедия:Нет источников с декабря Википедия:Статьи без источников тип: не указан Википедия:Статьи с утверждениями без источников более 14 дней. Ялтинский лук. Луковица плоской формы, окраска сухих чешуй насыщенная, тёмно-фиолетовая.

    На год лук в промышленных масштабах выращивался в селе Коккозы Соколиное [2]. Крымский лук Ялтинский Люкс : [ рус. Структура чешуек очень нежная, может испортиться при транспортировке и ударах. Ялтинский лук хорошо растёт на каменистых горных почвах [ источник не указан дней ]. Эту работу завершил уже после войны селекционер Крымской опытной станции овощеводства М.

    Толщина чешуи от 0,5 до 2 сантиметров, количество чешуек — не более семи штук. Добавить ссылки.

    Виды Фаленопсисов Фото И НазванияОспа У Индюков Лечение И ФотоКабачок Спагетти ФотоКняженика Ягода ФотоГнедая Масть Лошади ФотоПихта Фото ДереваИглица Колхидская ФотоБрунера В Ландшафтном Дизайне ФотоАльтернариоз Картофеля ФотоРевень Фото Что Это ТакоеВиды Туй Фото С НазваниямиЛук Ялтинский ФотоОпоры Для Клематисов Своими Руками ФотоВиды Туй Фото С НазваниямиЦветы Гравилат ФотоШиловидные Флоксы ФотоВиды Молочаев Фото И НазванияГнедая Масть Лошади ФотоШиловидные Флоксы ФотоРайграс Пастбищный ФотоМноголетняя Лаватера Фото