Семена Кунжута: Виды И Полезные Свойства

Содержание статьи:


  • Как растет кунжут и где его выращивают в России
  • Кунжут: полезные свойства, выращивание, виды кунжута.
  • Как растет кунжут и где его выращивают в России

    Названий у этого растения много. По-персидски он произносится как кунджат, по-латыни – сезам, по-арабски – сим-сим, на санскрите – тила, на языке хинди – тил. Но от названия суть не меняется, и прямое его назначение состоит в изготовлении кунжутного масла и использовании семечек в кулинарии.

    Насчитывается более тридцати различных видов этой культуры, и самой ценной значится индийский сорт. Семена имеют разную окраску:

    Самые распространенные среди них белый и черный кунжут.

    Семена черного кунжута гораздо ароматнее своего белого собрата и называются сезамом. Вкус у него ярко выраженный, горьковатый, с легким послевкусием ореха. У белого семени горечи нет, так как оно проходит шлифовку. И после обработки становится сладким и изысканным. Черный кунжут – это неочищенный кунжут, и выглядит он точно так же, как и остальные семена, только серединка имеет темный оттенок.

    По содержанию полезных веществ черный сезам превосходит белый. Это витамины А, С, Е, группы В, микроэлементы – цинк, селен, кальций, медь, железо, фитостеролы и уникальный компонент сезамин. Сезамин является мощнейшим антиоксидантом, улучшает обмен веществ, укрепляет мышцы и регулирует гормональный фон. Восстанавливает нервную систему, помогает организму бороться со стрессом и напряжением.

    Полезные свойства белого кунжута немного уступают черным сортам, но именно из него из-за высокого содержания жира производят кунжутное масло. Оно богато на лецитин, который предупреждает болезни печени, содержит жирную олеиновую и линолевую кислоту, фитин, поддерживающий иммунную систему организма.

    Справка. Масло из кунжутного семени сохраняет свои полезные свойства в течение 9 лет!

    Хрустящие кунжутные семечки любят кулинары по всему миру. Их можно добавлять в выпечку, делать из них соусы, пасты, использовать в качестве приправы к рыбе, овощам и салатам. Как самостоятельное блюдо кунжут хорошо зарекомендовал себя при простудных заболеваниях. Достаточно принимать одну столовую ложку в день для улучшения общего состояния организма.

    Описание растения

    В различных культурах его называют по-разному: сезам (индусы), симсим (у арабов) или тахин. Кунжут – растение, относящееся к роду Sesamum, в котором насчитывается более 30 видов. Самым распространенным является индийский сорт, представляющий собой траву с прямым, ветвистым стеблем высотой до 2 м.

    Смотреть видео: Люди Икс Эль — Уральские Пельмени

    Его цветки, белые, сиреневые или розовые, распускаются прямо из пазух листьев и «живут» всего сутки. За этот период они успевают самоопылиться, что приводит к формированию спустя время коробочек с крохотными семенами. В зависимости от сорта они бывают черного, белого, красного или желтого цвета.

    кунжут как растет фото

    До сих пор нет точных данных, какой регион является его родиной, но известно, где растет кунжут сегодня. Наибольшее его количество культивируется в Индии, Америке и Северной Африке, в диком виде давно не произрастает. Имеющаяся о нем информация говорит о том, что:

    • это растение теплолюбивое;
    • наиболее полезные виды кунжута были культивированы еще в древности, и агротехника по его выращиванию мало изменилась;
    • его массово выращивают для производства масла и продажи семян.

    Интересно знать: в одной коробочке растения насчитывается до 80 зернышек, а тысяча штук семян будет весить от 2 до 4-5 кг, в зависимости от сорта.

    Почва для выращивания

    Кунжут достаточно капризный и прихотливый к грунту, в котором произрастает. Для него необходима плодородная и дренированная почва с близким прилеганием грунтовых вод. Ее надо регулярно рыхлить и очищать от сорняков, которые будут мешать нормальному развитию еще не окрепших всходов. Полезной будет подкормка грунта органическими и минеральными удобрениями:

    Видео по теме: Кунжут: что будет, если есть его каждый день?

    • аммиачная селитра;
    • хлористый калий;
    • суперфосфат.

    Азотные удобрения повысят общую производительность растений и увеличение количества коробочек, а фосфорные и калийные повлияют на его масличность.

    Выбор и подготовка семян

    кунжут как растет фото

    Качественный урожай непосредственно зависит от исходного материала для посева. Семена должны быть чистые, упругие, здоровые, полновесные, с хорошей всхожестью. Они должны быть проверенными, от известных производителей с хорошей репутацией. Перед посадкой их можно обработать фунгицидом. Этот метод защитит растение от многих болезней. За сутки до посева рекомендуется вымочить семена в простой воде.

    Температурный режим, сроки и схема посева

    Кунжут сажают, когда земля на глубине 7 см прогревается до +18 градусов. Высаживаются семена вглубь на 3 см во влажную почву, чтобы при поливе они не сместились. Промежуток между рядками должен быть не меньше 50 см. После окончания посева проводят прикатывание. Расчет высева определяется легко – 1 грамм на 1 кв. метр.

    Смотреть видео: Кунжут (Сезам, Масляное растение)

    В подходящих условиях семя прорастает на 6-7 день после посева. Нельзя допускать образования корки на почве, особенно до появления ростков, иначе они не смогут взойти. Если такое уже произошло, следует немедленно разрыхлить землю. При колебаниях температуры в сторону понижения накрывают грунт спанбондом или пленкой.

    При недостатке тепла в период роста всходы могут задержаться в своем развитии. Заморозки на почве до -1 градуса приведут к отмиранию корней и гибели молодых растений. Понижение температуры до +15 градусов негативно повлияет на плодообразование: завязи опадут, урожайность снизится.

    После появления всходов осуществляются две процедуры: прореживание (между всходами оставляется место в 10 см) и мульчирование (укрытие верхнего слоя почвы между всходами). Хорошо подойдет быстро разлагаемая мульча: скошенная трава, торф, соломенная сечка, компост. Она выполнит сразу четыре функции:

    • защитит почву от пересыхания и не даст воде быстро испариться;
    • обогатит маленькие ростки углекислым газом при разлагании;
    • повысит активность почвенной флоры путем размножения полезных бактерий;
    • поддержит нужную температуру почвы, не позволит ей ни переохладиться, ни перегреться.

    За период роста проводят несколько междурядных возделываний на глубину 5, 10 и 15 см. Внимательно следят за балансом влаги и регулярно избавляются от сорняков. В фазе бутонизации растение подкармливают жидкими удобрениями и достаточно поливают.

    Видео по теме: ЗЕРНА ВОЗРОЖДЕНИЯ! Всего одна ложка ПШЕНА и нет болезней! Специалисты в шоке!

    Как растет кунжут, секреты выращивания

    кунжут как растет фото

    Кунжут издревле выращивался в Индии, Эфиопии, Греции, Египте, Иране. В нашей стране кунжут стали выращивать позднее, только в конце 19 века. Родиной кунжута многие считают Африку, но существует мнение, что первой в возделывании кунжута принято считать Индию. Россия в 70-х годах занимала кунжутом более 4 млн. гектар посевных площадей, кунжут возделывали в широтах Краснодарского края и на Ставрополье.

    Сегодня посевные площади кунжута сократились втрое. А многие и вовсе отказались заниматься этой культурой ввиду ее нерентабельности и отсутствие перспектив сбыта продукции.

    Как же растет кунжут? Культура достигает до 1,5 метров в высоту, имеет стержневой корень, проникая в почву на метровую глубину. Кунжутный стебель прямой и разветвленный, покрыт грубыми ворсинками изумрудной окраски. Листва кунжута средняя по величине, черешковая, широкая. Соцветия крупные, располагаются на коротком черешке.

    Плодами кунжута располагаются в семенной коробке, небольших размеров до 5 см. При созревании кунжута, коробочка растрескивается и семена высыпаются. Одна коробочка кунжута дает до 100 семян, разной окраски.

    Посмотрите видео: Как это сделано - Кунжут - Sesame

    Кунжут высеивают в оптимально теплую почву, широкорядным способом, шириной ряда в полметра, с нормами высева 1 грамм на сотку, заделывают глубиной до 4 см.

    Кунжут растение не прихотливое, но требовательное к теплу и наличию влаги в начале своего роста, потом культура стойко переносит засуху, но атмосферные колебания негативно отразятся на вегетации в целом. Засоленность, заболоченность почв, болезненно отзовется на плодоношении кунжута, лучше всего сеять на супесчаных черноземах, или легких суглинках.

    Черный и белый кунжут

    Черный, как и белый кунжут относится к виду педалиевых. На сегодняшний момент известно более 30 видов кунжута. Черный кунжут, черносемянной или индийский, он отличается темным (черным) окрасом семени, и гораздо ароматнее, именно в Индии его называют сезамом, за счет высокого содержания вещества сезамина, способствующего борьбе с онкологией.

    Черный кунжут активно используется на Дальнем востоке и Китае, в качестве приправы и в приготовлении самых разных блюд. Самым крупным импортером черного кунжута остается Япония, а производителем Бирма.

    Индийский черносемянной кунжут, пользуется огромным спросом и в Юго-Восточной Азии. Для улучшения вкуса, семена кунжута вымачивают в рассоле, для растворения оболочки, семени (очищают). Обработанные таким способ семечки кунжута, визуально мало отличимы от неочищенных цельных семян, но теряют половину полезных микроэлементов.

    Семена с более ярким и насыщенным оттенком, в том числе и черный кунжут, отличаются более ярким ароматом, чем их белосеменные «собратья». Черному кунжуту присущ сладкий аромат, а при обжарке семян запах усилится. Черный и белый кунжут используют для приготовления кондитерских изделий и в японской кухне, из него готовят пасты, приправу, употребляют в свежем виде.

    Посмотрите видео: ღ КУНЖУТНОЕ СЕМЯ. ПОЛЬЗА И ВРЕД КУНЖУТА.[викабриника]

    Жареные кунжутные семечки корейские кулинары любят использовать как приправу к рыбным и овощным блюдам. Кроме семян, в Корее используют и листья кунжута, их обжаривают в кляре, добавляют в овощные блюда или подают свежими, с соусом. В восточной кухне листья кунжута добавляют в качестве острой приправы к гарнирам.

    Японская кухня называет кунжутное семя – гома, и добавляет его в суши и роллы. Гома, представляет собой овальные коробочки кунжута с семенами черного и белого оттенка, в Японии их подают обжаренными, зачастую молотыми. Черный кунжут Японцы используют в качестве национальной заправки для овощных блюд, (молотые семена смешиваются с белым соусом мисо, сахаром и мирином), а белый для приготовления кунжутной пасты.

    Использованные источники: pro-orehi.ru

    Кунжут: полезные свойства, выращивание, виды кунжута.

    Где произрастает растение

    Так как ассирийская цивилизация начала свое существование в м веке до н. Похожие статьи Как приготовить самый вкусный борщ: пошаговый рецепт с фото Как приготовить патиссоны: простые рецепты на любой случай Как готовить белые грибы? Семена этого растения, благодаря своему богатому составу, способны очищать организм от токсинов и шлаков, нормализовать обмен веществ и очистить сосуды от холестерина. Кунжутное масло обладает противомикробными, антибактериальными, противовоспалительными, глистогонными свойствами. Для производства масла используют черный кунжут, так как из него оно более ароматное и качественное.

    Важно знать: так как это растение успешно противостоит горячим ветрам и отсутствию влаги, то его можно высаживать для защиты культур менее засухоустойчивых. На больших плантациях урожай собирается, пока они не побурели, а висят еще зелеными. Кокосовое масло для еды: применение, польза и вред, отзывы Как в микроволновке стерилизовать банки. Некогда его выращивали ради получения одноименного масла, лечебные свойства которого неоспоримы. В то же время в Китае о его лечебных свойствах знали еще за лет до н.

    Видео по теме: Люди Икс Эль — Уральские Пельмени

    Полезное о кунжуте

    Письменным свидетельством о том, что это растение применялось в медицинских целях в древности, является знаменитый свиток Эберса, содержащий 10 папирусов. В различных культурах его называют по-разному: сезам индусы , симсим у арабов или тахин. Жареные и маринованные грибы.

    В то же время в Китае о его лечебных свойствах знали еще за лет до н. Для производства масла используют черный кунжут, так как из него оно более ароматное и качественное. Важно знать: для людей с лишним весом потребление кунжутного масла должно быть ограниченным, так как в г продукта содержится почти ккал. Как показывает практика, хотя места, где растет кунжут, являются тропиками, его можно вырастить в южных, а при должном уходе и в центральных регионах России и Украины. Видимо, оно мотивировало их создать ассирийское государство, которое более лет было сильнейшей империей в мире. Экскурсия в историю кунжута Кунжут, как растет сегодня в странах тропической Африки, Индии, Китае, Корее и некоторых других, так же он произрастал в них на заре развития человечества. Кунжутное масло обладает противомикробными, антибактериальными, противовоспалительными, глистогонными свойствами.

    Это прекрасный иммуностимулятор и антидепрессант. Как показывает практика, хотя места, где растет кунжут, являются тропиками, его можно вырастить в южных, а при должном уходе и в центральных регионах России и Украины. Важно знать: при аллергии на молочные продукты суточную норму кальция можно получить из г семян кунжута.

    Смотреть видео: ТЕПЛАЯ ВОДА натощак вызывает НЕОБРАТИМЫЕ ПРОЦЕССЫ в организме

    Оставить комментарий

    За этот период они успевают самоопылиться, что приводит к формированию спустя время коробочек с крохотными семенами. Хотя человечество изо всех сил старается уничтожить родную планету своей жизнедеятельностью, часто вызванную наживой и жадностью, все-таки на ней умудрились сохраниться растения, которые для своих нужд культивировали еще древние цивилизации. На больших плантациях урожай собирается, пока они не побурели, а висят еще зелеными. В небольших количествах его рекомендовано применять для профилактики заболеваний и старения. Некогда его выращивали ради получения одноименного масла, лечебные свойства которого неоспоримы.

    Его цветки, белые, сиреневые или розовые, распускаются прямо из пазух листьев и «живут» всего сутки. Различают кунжут белый и черный, коричневый и красноватый, и даже золотистый. Важно знать: чтобы получить максимальную пользу от этого продукта, следует употреблять в пищу только сырые семена, лучше, если они будут пророщены. Так, в него входят:. Садоводы часто сажают это растение в декоративных целях, так как оно эффектно смотрится на клумбах.

    Важно знать: при аллергии на молочные продукты суточную норму кальция можно получить из г семян кунжута. Садоводы часто сажают это растение в декоративных целях, так как оно эффектно смотрится на клумбах. Длительное применение семян омолаживает организм, возвращает волосам силу и блеск, делает ногтевую пластину гладкой и крепкой. Так, в него входят:. На обычных огородах так же ведет себя кунжут, как растет он и в теплых странах на больших плантациях. В небольших количествах его рекомендовано применять для профилактики заболеваний и старения. Это прекрасный иммуностимулятор и антидепрессант.

    Его давят как из жареных, так и сырых семян. Количество компонентов дано из расчета на 1 м 2. Важно знать: так как это растение успешно противостоит горячим ветрам и отсутствию влаги, то его можно высаживать для защиты культур менее засухоустойчивых. Так как ассирийская цивилизация начала свое существование в м веке до н. В первом случае оно получается темнее и ароматнее, во втором — светлее и полезнее.

    Новозеландские Дельфиниумы ФотоСиние Маки ФотоДихондра Изумрудный Водопад ФотоКролик Вислоухий Баран ФотоПсевдотсуга Мензиса ФотоПтица Фазан ФотоДихондра Изумрудный Водопад ФотоПузырник Краснолистный ФотоПерец Колобок ФотоВетреница Лютиковая ФотоХризантема Стеллини ФотоКак Выглядит Любисток ФотоРоса На Цветах ФотоКак Растет Грецкий Орех ФотоМальва Древовидная Фото